Limoncello (opcjonalnie)

Opis

Limoncello (opcjonalnie) to jasnożółty, przejrzysty likier o intensywnym, słodko-kwaśnym aromacie skórki cytrynowej i wyraźnej, alkoholowej nucie. Smak jest świeży, cytrusowy i słodki z lekko gorzkawym posmakiem olejków eterycznych ze skórki, co sprawia, że dodaje potrawom wyrazistego, orzeźwiającego charakteru. Pod względem odżywczym limoncello jest napojem alkoholowym o wysokiej zawartości cukru i kalorii oraz praktycznie zerowej zawartości białka czy błonnika; śladowe ilości antyoksydantów i witaminy C pochodzą z cytryn, lecz nie rekompensują wpływu alkoholu i cukru na organizm. W kuchni limoncello doskonale pasuje do deserów, kremów, sorbetów, sosów do ryb i drobiu, drinków oraz jako dodatek do marynat czy polew. Jako składnik opcjonalny nadaje potrawom świeżości i aromatu, którego intensywność łatwo kontrolować. Przechowywać należy w szczelnie zamkniętej butelce, najlepiej w lodówce lub zamrażarce, gdzie serwuje się je schłodzone; domowe likiery, dzięki wysokiej zawartości alkoholu, zachowują jakość przez kilka miesięcy do roku.