Lód (kostki)
Opis
Lód w postaci kostek jest przezroczysty lub lekko mętny, twardy i chrupiący, pozbawiony smaku poza chłodzącym, odświeżającym uczuciem; jego krystaliczna struktura optycznie podkreśla napoje i potrawy. Pod względem odżywczym kostki lodu to po prostu woda, praktycznie zerokaloryczna i nie zawierająca tłuszczu ani białka, a ich główną korzyścią zdrowotną jest szybkie nawodnienie organizmu oraz obniżenie temperatury ciała w upale; warto jednak używać wody pitnej dobrej jakości, by uniknąć zanieczyszczeń. Kostki lodu są niezbędne w barach i kuchniach: chłodzą napoje, koktajle i koktajle mrożone, ułatwiają szokowe schładzanie potraw, transport żywności oraz miksowanie smoothie i sosów na zimno. Przechowywać je należy w szczelnych tackach lub woreczkach foliowych w zamrażarce, chroniąc przed pochłanianiem zapachów i ponownym zamarzaniem po rozmrożeniu; regularne mycie pojemników zapobiega osadom i poprawia smak.
