Przepis na: Grillowane jabłka z cynamonem i karmelem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grillowane jabłka z cynamonem i karmelem

Desery Kuchnia regionalna Polski 20 min Łatwy 23 wyświetleń ~42,27 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, grillowane kawałki jabłka polane domowym karmelem i posypane cynamonem — połączenie tradycyjnego, polskiego owocu z nowoczesną techniką przyrządzania. Jabłka nabierają dymnego aromatu i karmelizowanej słodyczy, a kremowy sos karmelowy dodaje gęstej, jedwabistej konsystencji i intensywnej słodyczy. Danie świetnie sprawdzi się jako szybki deser po obiedzie, podane z gałką lodów waniliowych lub posiekanymi orzechami dla kontrastu tekstur. Proste składniki, szybkie wykonanie (ok. 20 minut) i efektowna prezentacja — idealne na wiosenne i letnie spotkania, jak też jako nowoczesne dopełnienie tradycyjnego, polskiego menu.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Jabłko 3.3 szt. (~600 g)
  • Masło 50 g
  • Cukier 100 g
  • Śmietana kremówka 30% 100 g
  • Sok z cytryny 20 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon 2 g
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 40 g
  • Lody waniliowe 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~42,27 PLN (10,57 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj jabłka pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Połóż jabłko na desce i przekrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne ostrym nożem, a następnie każdą ćwiartkę przetnij w poprzek na 2 grube kawałki — otrzymasz ok. 8 kawałków z jednego jabłka. Zachowaj skórkę - doda tekstury i ładnego wyglądu po ugrillowaniu.

Składniki: Jabłko
Użyj ostrego noża szefa kuchni i stabilnej deski. Jeśli masz obieraczkę z wykrawaczem do jabłek, możesz użyć jej do wyjęcia gniazda nasiennego. Krojenie wykonuj ostrożnie, dociskając nóż równomiernie.

Karmel

2

Przygotuj karmel: do małego, szerokiego rondelka wsyp 100 g cukru i ustaw na średnim ogniu. Nie mieszaj łyżką — lekko potrząsaj rondelkiem, aby cukier topił się równomiernie. Po kilku minutach cukier zacznie się topić i tworzyć przezroczyste krople, następnie złoto-bursztynową barwę. Gdy większość kryształków się rozpuści i powstanie płyn o jasnym bursztynowym kolorze, dodaj 30 g masła i energicznie wymieszaj silikonową szpatułką (uwaga: pryska). Po połączeniu masła zdejmij rondel z ognia i powoli wlej 100 ml śmietany kremówki, cały czas mieszając — karmel może pikować. Jeśli karmel zgęstnieje, ustaw na chwilę na małym ogniu i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 1/2 łyżeczki soku z cytryny dla wyrównania słodyczy.

Składniki: Cukier, Masło, Sok z cytryny
Użyj szerokiego rondelek o grubym dnie (średnica 16–18 cm) — zapewni równomierne rozpuszczanie cukru. Uważaj — karmel jest bardzo gorący i może pryskać. Nie wlewaj zimnej śmietany zbyt szybko, wlewaj cienkim strumieniem i mieszaj. Jeśli cukier skryształkuje — dodaj 1–2 łyżki ciepłej wody i podgrzewaj delikatnie.

Przyprawienie

3

W dużej misce wymieszaj 50 g roztopionego masła (pozostałe masło), 20 ml soku z cytryny, 2 łyżeczki cynamonu i szczyptę soli. Włóż pokrojone kawałki jabłek do miski i delikatnie obtocz każdy kawałek w mieszance — najlepiej użyć silikonowej łyżki lub pędzelka, aby równomiernie rozprowadzić masło i przyprawy.

Składniki: Masło, Sok z cytryny, Cynamon, Sól, Jabłko
Do mieszania użyj dużej, szerokiej miski plastikowej lub metalowej i silikonowego pędzelka. Nie przesadzaj z ilością masła — jabłka powinny być lekko natłuszczone, żeby dobrze się karmelizowały na grillu.

Grillowanie

4

Rozgrzej patelnię grillową (żeliwną lub z grubym dnem) na średnio-wysokim ogniu przez 3–5 minut — ma być bardzo gorąca, ale nie dymić. Ułóż kawałki jabłek miękką stroną do dołu na gorącej patelni. Grilluj 2–3 minuty bez poruszania, aż pojawią się wyraźne prążki i brzegi się lekko zeszklą. Obróć każdy kawałek i grilluj kolejne 2 minuty. Jabłko jest gotowe gdy jest miękkie przy nakłuciu widelcem (nie rozpada się) i ma intensywne, karmelowo-złote przysmaki.

Składniki: Jabłko, Masło, Cynamon
Użyj patelni grillowej o wymiarze co najmniej 26 cm lub ogrodowego grilla. Najlepsza jest patelnia żeliwna — utrzymuje wysoką temperaturę. Do obracania użyj szczypiec kuchennych. Jeśli używasz grilla węglowego, trzymaj jabłka nad bezpośrednim żarem, ale nie nad płomieniem.

Wykończenie i podanie

5

Przełóż ugrillowane jabłka na półmisek lub indywidualne talerze. Natychmiast polej ciepłym karmelem przygotowanym wcześniej — rozprowadź 1–2 łyżki karmelu na porcję. Posyp opcjonalnie 10 g posiekanych orzechów włoskich na każdą porcję i podaj z gałką lodów waniliowych, jeśli używasz. Podawaj od razu, gdy karmel jest jeszcze lekko płynny i lody zaczynają się delikatnie topić.

Składniki: Jabłko, Lody waniliowe, Cukier
Użyj łyżki cedzakowej lub szpatułki do przenoszenia jabłek, by nie zniszczyć grillowanej powierzchni. Dodatkowo można dodać orzech włoski dla wzbogacenia smaku i tekstury oraz lody waniliowe jako zimny kontrast.

Czyszczenie i porady końcowe

6

Po przygotowaniu pozostaw patelnię do ostygnięcia, a następnie wyczyść ją ciepłą wodą i delikatnie zmywając resztki karmelu. Jeśli karmel zaschnie, namocz patelnię w gorącej wodzie na 15–20 minut, aby rozmiękczyć zaschnięty cukier.

Nie zanurzaj gorącej patelni grillowej w zimnej wodzie — może pęknąć. Użyj drewnianej lub silikonowej szpatułki do usuwania resztek.

Ciekawostka

💡

Jabłka od wieków są ważnym elementem kuchni polskiej — w dawnych wiekach pieczone i duszone jabłka gościły na stołach wiejskich. Grillowana wersja daje nowoczesny twist, dodając dymnego aromatu, który świetnie łączy się z karmelową słodyczą.

Najlepsze na

Deser po rodzinnym obiedzie Letnie spotkania i grillowanie Szybkie eleganckie podanie dla gości

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na ciepłych talerzach, aby karmel dłużej pozostał płynny. Dla kontrastu smakowego dodaj naturalny jogurt grecki lub twaróg zmieszany z odrobiną miodu zamiast lodów. Posypanie orzechów włoskich lub prażonego słonecznika doda chrupkości.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pozostały karmel w szczelnym słoiku w lodówce do 7 dni. Przed ponownym użyciem podgrzej go delikatnie w kąpieli wodnej lub na małym ogniu, mieszając do płynnej konsystencji. Grillowane jabłka najlepiej jeść od razu; po ostygnięciu miękną i tracą teksturę — można je jednak odgrzać w piekarniku 160°C przez 6–8 minut.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kiełbasa z grilla z musztardą i ogórkiem kiszonym 20 min

Kiełbasa z grilla z musztardą i ogórkiem k...

Przekąski
Kluski z makiem z rabarbarowym twistem 60 min

Kluski z makiem z rabarbarowym twistem

Desery
Ziemniaki z twarogiem (wiosenny wariant z koperkiem i szczawiem) 30 min

Ziemniaki z twarogiem (wiosenny wariant z ...

Dania główne
Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu ze szpinakiem i chrupiącym boczkiem 30 min

Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu z...

Przystawki
Pasta śledziowa z chrzanem 30 min

Pasta śledziowa z chrzanem

Przystawki
Racuchy z jabłkami (tradycyjne) 30 min

Racuchy z jabłkami (tradycyjne)

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery

Desery to słodkie zakończenie każdego posiłku - od prostych budyniów po wykwintne kremowe tort. Nasza kolekcja obejmuje przepisy na lody domowe, musy czekoladowe, panna cottę, tiramisu, crème brûlée i tartę cytrynową. Desery owocowe na lato: galaretki, sorbety, parfait i sałatki owocowe z bitą śm...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama