Makaron udon
Opis
Makaron udon to grube, sprężyste nitki o jasno-kremowej barwie i gładkiej powierzchni, o delikatnym, lekko pszennym smaku; po ugotowaniu zachowuje przyjemną ciągliwość i subtelnie chłonie aromaty bulionów i sosów. Produkt bazujący na mące pszennej dostarcza przede wszystkim węglowodanów jako szybkiego źródła energii, umiarkowanej ilości białka i niewielkiej ilości tłuszczu; w wersjach pełnoziarnistych zawiera więcej błonnika i mikroelementów. Spożywany w zbilansowanym posiłku sprzyja sytości i łatwemu uzupełnieniu energii, choć osoby na diecie bezglutenowej powinny go unikać. Udon znakomicie sprawdza się w zupach (np. kake udon), gorących garnkach, stir-fry i sałatkach na zimno, dobrze łączy się z warzywami, tofu, rybami i tempurą. Suchy przechowuj w szczelnym opakowaniu w chłodnym, suchym miejscu; świeży trzymaj w lodówce 2–3 dni lub mroź, a ugotowany przechowuj w szczelnym pojemniku do 3–4 dni, podgrzewając krótko w bulionie lub wodzie.
