Migdały mielone
Opis
Migdały mielone to drobna, kremowo‑beżowa mączka o delikatnej, lekko słodkawej i intensywnie orzechowej nucie oraz subtelnym, przyjemnym aromacie migdałów. Ich konsystencja bywa lekko tłusta wskutek naturalnych olejów, co daje przyjemną wilgotność wypiekom i nadzieniom. Pod względem odżywczym migdały mielone dostarczają białka roślinnego, błonnika, jednonienasyconych tłuszczów oraz witaminy E, magnezu i minerałów takich jak wapń. Regularne, umiarkowane stosowanie może wspierać zdrowie serca dzięki korzystnym tłuszczom, działać przeciwutleniająco i zwiększać uczucie sytości, co pomaga w kontroli masy ciała. W kuchni używa się ich do ciast, ciastek, migdałowego crème, frangipane, macarons oraz jako składnik bezglutenowych mąk, panierki czy zagęszczaczy sosów. Przechowywać należy w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu; dla dłuższej świeżości najlepiej w lodówce lub zamrażarce, aby zapobiec jełczeniu olejów.
