Ocet jabłkowy

Opis

Ocet jabłkowy ma klarowną, słomkowo‑złotą barwę i wyraźny, owocowy aromat z ostrą, kwaśną nutą wynikającą z kwasu octowego. Smak łączy przyjemną jabłkową słodycz z cierpką kwasowością, co czyni go uniwersalnym dodatkiem smakowym. Pod względem odżywczym jest niskokaloryczny, praktycznie pozbawiony tłuszczu i białka, zawiera śladowe ilości witamin, minerałów oraz polifenoli; badania sugerują, że umiarkowane spożycie może wspierać trawienie, wpływać korzystnie na kontrolę glikemii i uczucie sytości, a także posiadać właściwości przeciwbakteryjne. W kuchni ocet jabłkowy sprawdza się w dressingach, marynatach, piklowaniu warzyw, sosach i do odtłuszczania patelni, a także jako dodatek do napojów detoksykujących. Należy przechowywać go szczelnie zamknięty w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od bezpośredniego światła i źródeł ciepła; nie wymaga obowiązkowego chłodzenia po otwarciu, a ewentualna mętność lub „matka” octowa są naturalne i nieszkodliwe.