Ogórek długi

Opis

Ogórek długi to smukły, jasnozielony warzywo o delikatnej, świeżej woni i łagodnym, lekko słodkawym smaku z przyjemną, chrupiącą strukturą. Skórka jest cienka i niemal bezgorzknie, często z delikatnymi prążkami, a miąższ soczysty i przejrzysty, z niewielką ilością nasion w środku. Z punktu widzenia odżywczego ogórek zawiera głównie wodę (ok. 95%), jest niskokaloryczny, dostarcza niewielkie ilości witaminy K, witaminy C, kwasu foliowego, potasu i błonnika oraz przeciwutleniaczy, co wspiera nawodnienie organizmu, zdrowie skóry i układu trawiennego, a także może pomagać w kontroli masy ciała. W kuchni ogórek długi sprawdza się surowy w sałatkach, chłodnikach i kanapkach, jako dodatek do sushi, korek do przystawek oraz w formie marynat i chłodzących dipów; dobrze łączy się z jogurtem, koperkiem, cytryną i oliwą. Aby przedłużyć świeżość, przechowuj ogórki nieumyte w lodówce, w perforowanym worku lub owinięte luźno folią, w temperaturze około 7–10°C, z dala od owoców wydzielających etylen; najlepiej spożyć w ciągu tygodnia.