Papier ryżowy

Opis

Papier ryżowy to cienkie, półprzezroczyste krążki lub arkusze wykonane z mąki ryżowej i wody, o neutralnym, delikatnie słodkawym posmaku; po namoczeniu staje się miękki i lekko elastyczny, a po usmażeniu chrupiący. Jego subtelna struktura pozwala wyeksponować smaki farszu, nie konkurując z nimi. Pod względem odżywczym papier ryżowy jest niskokaloryczny, ubogi w tłuszcz i naturalnie bezglutenowy, będąc głównie źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów przy niewielkiej ilości białka i błonnika. Może wspierać diety niskotłuszczowe i bezglutenowe oraz pomagać w kontroli kalorii poprzez możliwość przygotowania lekkich, warzywnych przekąsek. Najczęściej używa się go do sajgonek, spring rolli, letnich wrapów, smażonych roladek i deserów; przed użyciem krótko moczy się w ciepłej wodzie, by zmiękł. Przechowuje się go szczelnie zamknięty w suchym, chłodnym miejscu z dala od wilgoci, co przedłuża trwałość i zapobiega sklejaniu.