Przepis na: Warzywne spring rollsy - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Warzywne spring rollsy

Pikantne Przystawki Majówka 60 min Średni 6 wyświetleń ~30,74 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna przystawka: świeże warzywne spring rollsy zawijane w papier ryżowy, pełne chrupiących szparagów, młodej marchewki, ogórka i czerwonej kapusty. Danie łączy świeżość polskich sezonowych składników z azjatyckim akcentem dipu na bazie sosu sojowego i miodu. Idealne na majówkę jako zimna przekąska podawana z dipem, atrakcyjne wizualnie dzięki kolorom warzyw i szczawiu. Rollsy są lekkie, bezmięsne, świetnie komponują się z piwem rzemieślniczym lub białym winem; można je przygotować wcześniej i schłodzić, a przed podaniem udekorować szczawiem i prażonym sezamem.

Użyte składniki

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Papier ryżowy 240 g
  • Szparag 200 g
  • Marchew 1.9 szt. (~150 g)
  • Ogórek 0.7 szt. (~200 g)
  • Kapusta czerwona 150 g
  • Rzodkiewka 80 g
  • Sałata masłowa 100 g
  • Sos sojowy 60 ml
  • Miód 15 ml
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Imbir 10 g
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczaw 30 g
  • Olej sezamowy 5 ml
  • Sezam 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~30,74 PLN (7,68 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj wszystkie warzywa pod zimną wodą. Szparagi odłam twarde końcówki: przytrzymaj przy podstawie i zgiń, w miejscu naturalnego pęknięcia złamie się twarda część. Jeśli łodygi są grube, obierz dolną 1/3 skórką obieraczką. Marchew obierz i pokrój na cienkie julienne (słupki o grubości 3–4 mm) — możesz użyć obieraczki do warzyw, jeśli nie masz tarki. Ogórek przekrój wzdłuż na pół i usuń łyżeczką nasiona, następnie pokrój w cienkie słupki. Kapustę czerwoną pokrój bardzo cienko, rzodkiewkę w cienkie talarki lub słupki. Sałatę porwij na liście o wielkości jednej rolki.

Składniki: szparag, Marchew, Ogórek, Kapusta czerwona, Rzodkiewka, Sałata masłowa, Szczaw
Użyj deski do krojenia i ostrego noża lub obieraczki. Julienne uzyskasz też tarką do warzyw (grube oczka). Nie krojcie warzyw zbyt grubo — powoduje to trudności przy zawijaniu i mniej elegancki wygląd.
2

Jeśli chcesz zachować zielony kolor i delikatność szparagów, blanszuj je przez 1 minutę w wrzącej wodzie, a następnie szybko przełóż do miski z lodowatą wodą (tzw. schłodzenie). To zatrzyma proces gotowania i utrwali kolor. Po schłodzeniu osusz na ręczniku papierowym i pokrój na kawałki o długości 8–10 cm.

Składniki: szparag
Użyj szerokiego garnka z osoloną wodą. Czas blanszowania zaczynaj licznik, gdy woda znów zawrze. Schładzaj obowiązkowo, inaczej szparagi będą miękkie.

Sos

3

Przygotuj dip: w małej misce wymieszaj sos sojowy (60 ml) z miodem (15 g), olejem rzepakowym (15 g), startym imbirem (10 g) i przeciśniętym czosnkiem (10 g). Jeśli używasz oleju sezamowego, dodaj 5 g (1 łyżeczka) tylko dla aromatu. Dopraw bardzo oszczędnie solą (2 g) i pieprzem (1 g). Wymieszaj do jednolitej konsystencji - miód powinien rozpuścić się w cieczy.

Składniki: Sos sojowy, Miód, Olej rzepakowy, Olej sezamowy, Imbir, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i trzepaczki lub widelca. Jeśli miód jest gęsty, nieco podgrzej go 5–10 sekund w mikrofalówce przed mieszaniem, aby łatwiej połączył się z sosem.

Montaż

4

Przygotuj dużą miskę z letnią wodą do zmiękczania papieru ryżowego. Zanurz jedną płytę papieru ryżowego na około 8–12 sekund, przytrzymując krawędź — papier powinien zmięknąć, stać się elastyczny, ale nie całkowicie miękki (będzie dalej miękł po wyjęciu). Po wyjęciu rozłóż papier na czystej wilgotnej ściereczce lub desce. Na dolnej trzeciej części papieru połóż liść sałaty, kilka pasków marchewki, ogórka, kawałek szparaga, trochę czerwonej kapusty i plasterki rzodkiewki. Dodaj kilka listków szczawiu, jeśli używasz.

Składniki: Papier ryżowy, Sałata masłowa, Marchew, Ogórek, szparag, Kapusta czerwona, Rzodkiewka, Szczaw
Użyj płaskiego talerza do zmiękczania papieru i czystej ściereczki do podkładki. Nie zanurzaj papieru zbyt długo — jeśli stanie się papkowaty, łatwo pęknie przy zawijaniu. Pracuj szybko, jeden arkusz na raz.
5

Zawijanie: zawiń dolny brzeg papieru nad nadzieniem, przytrzymaj palcami, następnie złóż boki do środka i mocno, ale delikatnie, roluj ku górze aż do końca. Rolka powinna być napięta, ale papier nie może być rozciągnięty na granicy pęknięcia. Ułóż gotowe rollsy na desce z otwartą krawędzią do dołu, aby się nie rozwinęły.

Składniki: Papier ryżowy, Sałata masłowa, Marchew, Ogórek, szparag, Kapusta czerwona, Rzodkiewka
Użyj obu rąk i ściereczki jako antypoślizgowej podstawy. Jeśli papier pęknie przy rolowaniu, nie panikuj—użyj kolejnego arkusza i delikatniej zmiękcz pierwszy. Minimalne wilgotnienie i szybkie zawijanie da najlepszy efekt.
6

Jeśli używasz sezamu, praż go na suchej patelni na średnim ogniu przez 1–2 minuty, mieszając często, aż lekko się zrumieni i zacznie pachnieć orzechowo. Posyp sezamem końce rollsi tuż przed podaniem.

Składniki: Sezam
Użyj małej nieprzywierającej patelni. Sezam szybko się przypala — cały czas mieszaj drewnianą łyżką lub potrząsaj patelnią.

Podanie

7

Ułóż rollsy na dużym półmisku skórą połączeń do dołu dla estetyki. Przygotuj małe miseczki z dipem. Udekoruj talerz kilkoma listkami szczawiu i posyp prażonym sezamem. Podawaj natychmiast, aby papier pozostał delikatnie sprężysty.

Składniki: Szczaw, Sezam, Sos sojowy, Miód
Użyj szerokiego talerza lub deski do serwowania. Jeśli przygotowujesz wcześniej, przykryj rolki wilgotną ściereczką i przechowuj w lodówce do 4 godzin; jednak najlepsze są świeże.

Ciekawostka

💡

Chociaż spring rollsy kojarzą się z kuchnią azjatycką, ich idea - zawijanie świeżych składników w cienki płat - ma odpowiedniki w wielu kuchniach świata. W Polsce wiosenne warzywa świetnie sprawdzają się jako farsz dla lekkich zawijańców.

Najlepsze na

Majówka Piknik Przystawka na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj rollsy na dużych deskach z kilkoma dipami (np. dipem sojowo-miodowym i jogurtowo-ziołowym). Krojąc rollsy na pół skośnie uzyskasz ładny przekrój kolorowych warzyw. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej, nie mroź ich.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce przykryte wilgotną ściereczką i folią spożywczą — nie dłużej niż 4 godziny, bo papier oslączy się i straci sprężystość. Dip trzymaj oddzielnie w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Do odgrzewania nie nadają się (to przystawka zimna).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Warzywa grillowane z sosem czosnkowym 90 min

Warzywa grillowane z sosem czosnkowym

Majówka
Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym szparagiem 45 min

Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym s...

Sałatki
Tarta ze szparagami i ricottą 50 min

Tarta ze szparagami i ricottą

Ciasta i wypieki
Piersi z kurczaka w jogurtowej marynacie z rabarbarowym glaze, kasza pęczak i szparagi 90 min

Piersi z kurczaka w jogurtowej marynacie z...

Majówka
Sałatka z quinoa i wiosennymi warzywami 50 min

Sałatka z quinoa i wiosennymi warzywami

Sałatki
Pieczony łosoś z cytryną, pęczakiem i szparagami 60 min

Pieczony łosoś z cytryną, pęczakiem i szpa...

Majówka

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Majówka

Pyszne przystawki to idealny początek majówkowego biesiadowania. Proste w przygotowaniu, zachwycą gości i uzupełnią smak głównych dań.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama