Papryka ostra lub chili w proszku
Opis
Papryka ostra lub chili w proszku to drobno zmielone suszone owoce o intensywnym czerwonym lub brązowym zabarwieniu i ostrym, piekącym smaku, który może się różnić od łagodnie pikantnego po bardzo palący w zależności od odmiany. Zapach jest wyraźny, lekko dymny u niektórych rodzajów, a tekstura jednolita i łatwa do dozowania, co czyni ją wygodnym dodatkiem do potraw. Jest źródłem kapsaicyny — związku odpowiadającego za pikantność — oraz witamin A i C, przeciwutleniaczy i niektórych minerałów, co może wspierać metabolizm, krążenie i działanie przeciwzapalne w umiarkowany sposób. Doskonale pasuje do mięs, dań jednogarnkowych, zup, sosów, marynat, przyprawiania warzyw i potraw kuchni meksykańskiej czy azjatyckiej. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu; mielone chili traci aromat po kilku miesiącach, a całe suszone papryczki zachowują świeżość dłużej.
