Przepis na: Sałatka jarzynowa z majonezem (tradycyjna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka jarzynowa z majonezem (tradycyjna)

Sałatki Dodatki 20 min Łatwy 5 wyświetleń ~20,14 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna polska sałatka jarzynowa z majonezem to zimna przekąska przygotowywana z gotowanych warzyw korzeniowych, jajek, ogórka kiszonego i groszku konserwowego, wszystko połączone kremowym majonezem i odrobiną musztardy. Danie ma aksamitną, lekko kwaskowatą nutę dzięki ogórkowi kiszonemu, chrupiące akcenty dzięki cebuli i świeżość (opcjonalnie) z jabłka i szczypiorku. Sałatka świetnie sprawdza się jako dodatek do świątecznego stołu, na kompotowo-piknikowe klasyczne obiady oraz jako zimna przekąska na kanapki. Wizualnie prezentuje się jako kremowa masa z widocznymi kostkami warzyw i zielonymi akcentami groszku i szczypiorku.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
6
  • Ziemniaki 4 szt. (~600 g)
  • Marchew 2.5 szt. (~200 g)
  • Seler 150 g
  • Jajko kurze 4 szt. (~240 g)
  • Ogórek kiszony 1.5 szt. (~150 g)
  • Groszek konserwowy 200 g
  • Cebula 0.5 szt. (~75 g)
  • Majonez 200 g
  • Musztarda 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pietruszka 100 g
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Jabłko 0.8 szt. (~150 g)
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~20,14 PLN (3,36 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Warzywa

1

Umyj wszystkie warzywa: ziemniak, marchew, pietruszka, seler. Obierz je nożem do warzyw, osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na podobnej wielkości kawałki ok. 3-4 cm (to przyspieszy i wyrówna czas gotowania). Umieść warzywa w dużym garnku i zalej zimną wodą tak, aby były przykryte na ok. 2 palce. Dodaj 1/2 łyżeczki soli (ok. 2-3 g).

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler, Sól
Użyj dużego garnka z grubym dnem, żeby warzywa równomiernie się ugotowały. Krojenie na kawałki o zbliżonej wielkości to najważniejszy krok do równomiernego ugotowania.
2

Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na średni i gotuj bez przykrycia 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie: sprawdź widelcem — powinien łatwo wchodzić w ziemniak i marchew. Nie gotuj za długo, aby warzywa nie rozpadły się.

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler
Najlepiej zacząć liczyć czas od momentu wrzenia. Jeśli ziemniaki są młode i małe, czas może wynieść 12-15 minut. Użyj widelca, aby sprawdzić miękkość.

Jajka

3

W osobnym garnku włóż jajko i zalej zimną wodą tak, by woda przykryła je na 2 cm. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj 9-10 minut dla twardego żółtka. Po ugotowaniu odlej gorącą wodę i natychmiast zalej jajka zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw do ostygnięcia.

Użyj łyżki cedzakowej, aby delikatnie wkładać i wyjmować jajka z wrzątku, by nie pękły. Chłodzenie w zimnej wodzie ułatwia obieranie.

Studzenie i przygotowanie składników

4

Po odcedzeniu warzyw przelej je zimną wodą lub włóż na chwilę do miski z zimną wodą, aby szybciej ostygły i nie puszczały zbyt wiele skrobi. Odstaw na blat do ostudzenia do temperatury pokojowej. Obierz ugotowane warzywa i pokrój w drobną, równą kostkę ok. 5 mm. Obierz i pokrój jajka na drobną kostkę. Otwórz puszkę groszku, odsącz i przepłucz pod zimną wodą. Pokrój ogórek kiszony w drobną kostkę. Jeśli używasz cebuli i jabłka: cebulę bardzo drobno posiekaj, jabłko obierz, usuń gniazdo i pokrój w drobną kostkę.

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler, Groszek konserwowy, Ogórek kiszony, Cebula, Jabłko
Użyj ostrego noża szefa i deski do krojenia. Równomierne, drobne kostki zapewnią ładny wygląd i równomierne rozłożenie smaków. Jeśli cebula jest ostra, przed dodaniem zalej ją zimną wodą na 5 minut i odsącz.

Sos i łączenie

5

W dużej, szerokiej misce umieść majonez (200 g) i dodaj musztardę (15 g). Wymieszaj łyżką lub szpatułką aż do jednolitego koloru. Dodaj sól (do smaku, zacznij od 1-2 g) i pieprz czarny (ok. 1 g). Następnie wsyp pokrojone warzywa, jajka, odsączony groszek i ogórek kiszony. Delikatnie wymieszaj łopatką lub dużą łyżką, aby kostki pozostały zwarte i nie rozpadły się. Spróbuj i dopraw jeszcze sól/pieprz jeżeli trzeba.

Składniki: Majonez, Musztarda, Sól, Pieprz czarny, Marchew, Pietruszka, Seler, Groszek konserwowy, Ogórek kiszony, Cebula
Użyj szerokiej miski (średnica min. 24 cm), lepiej mieszać łopatką silikonową lub drewnianą łyżką, unikaj zbyt energicznego mieszania, bo warzywa się rozpadną. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, można dodać 1-2 łyżki soku z ogórka kiszonego (z ogórków użytych w sałatce) — dodatek ten jest opcjonalny.

Wykończenie

6

Przełóż sałatkę do salaterki lub szczelnego pojemnika. Jeśli używasz szczypiorku, drobno posiekaj i posyp wierzch. Możesz schłodzić sałatkę w lodówce przez 30-60 minut – smaki się przegryzą i sałatka nabierze pełni aromatu. Przed podaniem wymieszaj delikatnie jeszcze raz i dopraw ewentualnie do smaku.

Składniki: Szczypiorek, Jabłko
Do schładzania użyj przykrytego pojemnika lub folii spożywczej. Sałatkę najlepiej podawać lekko schłodzoną, nie lodowatą.

Ciekawostka

💡

Sałatka jarzynowa jest w Polsce klasycznym dodatkiem świątecznym i imprezowym od połowy XX wieku; łatwo modyfikowalna receptura sprawiła, że niemal każda rodzina ma swoją wersję tego dania.

Najlepsze na

święta piknik przyjęcie rodzinne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj lekko schłodzoną w średniej wielkości salaterce, ozdobioną zielonym szczypiorkiem i kilkoma plasterkami ogórka kiszonego. Świetnie komponuje się z pieczoną rybą, wędliną oraz z ciemnym chlebem. Aby wersja lżejsza, wymieszaj majonez z jogurtem naturalnym w proporcji 1:1.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie zaleca się mrożenia sałatki ze względu na strukturę majonezu i warzyw. Po wyjęciu z lodówki wymieszaj delikatnie i odstaw na 10-15 minut do temperatury pokojowej przed podaniem, aby smaki się otworzyły.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wigilijny Śledź pod Pierzynką z Buraczków i Chrzanu 90 min

Wigilijny Śledź pod Pierzynką z Buraczków ...

Przystawki Wigilijne
Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym szparagiem 45 min

Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym s...

Sałatki
Surówka z marchwi i jabłka na majówkę 20 min

Surówka z marchwi i jabłka na majówkę

Dodatki
Sałatka z tuńczykiem i fasolką szparagową (na majówkę) 30 min

Sałatka z tuńczykiem i fasolką szparagową ...

Sałatki
Grillowane serca sałaty rzymskiej z kremowym sosem Cezar z awokado i chrupiącym boczkiem 45 min

Grillowane serca sałaty rzymskiej z kremow...

Przystawki
Sałatka jarzynowa z majonezem (wersja majówkowa) 60 min

Sałatka jarzynowa z majonezem (wersja majó...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Majówka

Dodatki to kluczowy element majówkowego biesiadowania, które wzbogacają smak potraw i sprawiają, że każdy posiłek staje się wyjątkowy.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama