Rozmaryn suszony (opcjonalnie)

Opis

Rozmaryn suszony, używany opcjonalnie, ma intensywny, żywiczny i lekko sosnowy aromat z gorzkawo‑pikantnym posmakiem; wyglądem przypomina ciemnozielone, drobne igiełki lub kruszonkę o matowym wykończeniu, które łatwo uwalniają smak podczas podgrzewania. Jest źródłem przeciwutleniaczy i olejków eterycznych, dostarcza śladowych ilości witamin (A, C) oraz minerałów takich jak żelazo i wapń, a związki fenolowe mogą wspierać trawienie i działać przeciwzapalnie w kontekście diety. W kuchni suszony rozmaryn pasuje do mięs, dziczyzny, ziemniaków, pieczonych warzyw, zup i marynat, a także do oliwy i pieczywa, gdzie podkreśla aromat potraw. Przechowywać go najlepiej w szczelnym, ciemnym i chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i światła, w małych porcjach, by zachował aromat przez kilka miesięcy.