Sałata

Opis

Sałata to chrupiące, soczyste liście o delikatnym, najczęściej łagodnym smaku z subtelną słodyczą lub, w odmianach rukolopodobnych, lekko pieprznym finiszem. Występuje w wielu formach — luźne karbowane liście zielone lub czerwone, gładkie główki masłowe i twarde główki lodowe — co daje różnorodne faktury i barwy na talerzu. Pod względem odżywczym sałata jest niskokaloryczna i bogata w wodę, błonnik oraz witaminy A, K, C i kwas foliowy, a także minerały jak potas i niewielkie ilości wapnia i żelaza. Wspiera nawodnienie, trawienie, zdrowie kości i układu krążenia oraz pomaga w kontroli masy ciała. W kuchni świetnie sprawdza się jako baza sałatek, dodatek do kanapek, wrapów i tacos, a także jako delikatny składnik zup czy zielonych koktajli; komponuje się z oliwą, cytrusami, orzechami, serami i białkiem. Przechowuj sałatę w lodówce, najlepiej umytą i osuszoną zawiniętą w papierowy ręcznik w perforowanym worku lub pojemniku, unikać bliskości owoców wydzielających etylenu; użyj w ciągu kilku dni dla najlepszej świeżości.