Ser mascarpone

Opis

Ser mascarpone to włoski ser śmietankowy o jedwabistej, gładkiej konsystencji i kremowo-białym kolorze, o delikatnym, lekko słodkawym i maślanym smaku, który dodaje potrawom aksamitnej struktury bez dominowania aromatem. Pod względem odżywczym mascarpone jest produktem wysokoenergetycznym, bogatym w tłuszcz i kalorie, zawiera także niewielkie ilości białka, wapnia oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach; spożywany umiarkowanie może dostarczać szybką energię i wspierać przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. W kuchni mascarpone sprawdza się zarówno w deserach klasycznych, takich jak tiramisu czy serniki, jak i w kremach, lukrach, sosach do makaronu, risotto czy jako aksamitny dodatek do owoców, pieczywa i potraw wytrawnych z ziołami. Przechowuj mascarpone w lodówce w oryginalnym opakowaniu lub szczelnym pojemniku, używaj w ciągu kilku dni po otwarciu, unikaj długotrwałego mrożenia, przed użyciem najlepiej doprowadzić do temperatury pokojowej dla lepszej konsystencji.