Śmietanka kokosowa
Opis
Śmietanka kokosowa to gęsty, kremowy płyn o białym do lekko kremowego kolorze i wyraźnym, słodkawym aromacie kokosa; konsystencja bywa jednorodna lub rozwarstwiona na gęstszą część tłuszczową i wodę. Jej smak jest intensywnie kokosowy, bogaty i lekko maślany, co czyni ją doskonałym zamiennikiem śmietany krowiej w potrawach słodkich i słonych. Pod względem odżywczym śmietanka kokosowa jest kaloryczna i bogata w tłuszcze, głównie nasycone MCT (np. kwas laurynowy), dostarcza także śladowych ilości minerałów jak mangan, miedź i żelazo oraz nie zawiera laktozy, więc jest odpowiednia dla osób na diecie wegańskiej lub bezmlecznej. W kuchni używa się jej do curry, zup, sosów, deserów, smoothie, lodów i kremów oraz jako baza do wegańskich bitych śmietan; nadaje potrawom kremowej konsystencji i egzotycznego aromatu. Przechowywać należy w suchym, chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu; po otwarciu trzymać w lodówce w zamkniętym pojemniku i zużyć w ciągu kilku dni, a dla dłuższego przechowania można ją zamrozić.
