Suszone oregano

Opis

Suszone oregano to drobne, zielone, często sprasowane listki o intensywnym, ziołowym zapachu z nutami kamfory, mięty i pikantnej goryczki; w formie suszonej bywa kruszone na płatki lub mielone na proszek, co uwalnia silny, rozgrzewający aromat. Pod względem odżywczym oregano jest niskokaloryczne, dostarcza śladowych ilości witaminy K oraz minerałów takich jak żelazo, wapń i mangan, a także silnych przeciwutleniaczy (m.in. kwas rozmarynowy, karwakrol), którym przypisuje się działanie przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe oraz wspomaganie trawienia. W kuchni suszone oregano znakomicie komponuje się z pomidorami, oliwą, mięsem (zwłaszcza drobiem i jagnięciną), daniami włoskimi i śródziemnomorskimi, zupami, duszonymi warzywami, marynatami i dressingami, a także jako składnik mieszanek ziół. Przechowywać je należy w szczelnym, nieprzezroczystym pojemniku z dala od światła, wilgoci i źródeł ciepła; całe listki zachowują aromat dłużej (do 1–2 lat), mielone najlepiej spożyć w ciągu 6–12 miesięcy.