Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i nutą imbiru - photo 1
← Recipes

Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i nutą imbiru

Pikantne Soups Vegetarian Dishes Vegan dishes 85 min Medium 4 wyświetleń ~30.84 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Oto kwintesencja jesieni zamknięta w misce. Ten aksamitny krem z pieczonej dyni to rozgrzewające, niezwykle aromatyczne i sycące danie, które zachwyca głębią smaku i intensywnym, pomarańczowym kolorem. Sekret jego wyjątkowości tkwi w pieczeniu dyni, co wydobywa jej naturalną słodycz i karmelowe nuty. Dodatek mleka kokosowego nadaje zupie egzotycznej kremowości i doskonale równoważy smak, podczas gdy świeży imbir i szczypta gałki muszkatołowej wprowadzają pikantną, korzenną nutę. Jest to danie idealne na chłodne dni, które można podać jako elegancką przystawkę na przyjęciu lub jako lekki, ale pełnowartościowy obiad. Serwowane z chrupiącymi pestkami dyni i świeżą kolendrą, staje się nie tylko ucztą dla podniebienia, ale i dla oczu.

Składniki (13)

Servings:
4
  • Hokkaido pumpkin 1000 g
  • Onion 1.3 szt.
  • Garlic 3 ząbki
  • Fresh ginger 20 g
  • Mleko kokosowe pełnotłuste 400 ml
  • Vegetable broth 800 ml
  • Extra virgin olive oil 0.2 łyżek
  • 🌿 Przyprawy
  • Salt 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • Ground nutmeg 1 łyżeczka
  • Ground turmeric 0.4 łyżeczek
  • ✨ Opcjonalne
  • Pumpkin seeds 30 g
  • Fresh cilantro 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~30.84 PLN (7.71 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Przygotowanie i pieczenie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Dokładnie umyj dynię pod bieżącą wodą. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia. Używając dużego, ostrego noża szefa kuchni, przekrój dynię na pół. Uważaj, dynia jest twarda, więc wykonuj cięcie pewnym, kontrolowanym ruchem, trzymając dynię drugą ręką. Za pomocą dużej metalowej łyżki wydrąż nasiona i włóknisty miąższ ze środka obu połówek.

Ingredients: Hokkaido pumpkin
Najbezpieczniej jest najpierw odciąć mały kawałek spodu dyni, aby stała stabilnie na desce. Nasion nie wyrzucaj! Możesz je umyć, osuszyć i uprażyć z solą w piekarniku – będą świetną przekąską lub dodatkiem do zupy.
2

Każdą połówkę dyni pokrój na mniejsze kawałki, przypominające kształtem półksiężyce, o grubości około 2-3 cm. Przełóż wszystkie kawałki do dużej miski. Polej je jedną łyżką oliwy z oliwek (ok. 15 ml), posyp połową łyżeczki soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami.

Ingredients: Hokkaido pumpkin, Extra virgin olive oil, Salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Mieszanie dłońmi pozwala najlepiej rozprowadzić oliwę. Jeśli nie chcesz brudzić rąk, możesz zamknąć miskę i energicznie nią potrząsnąć.
3

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Rozłóż kawałki dyni na blasze w jednej warstwie, skórką do dołu. Upewnij się, że kawałki nie nachodzą na siebie, co pozwoli im się równomiernie upiec, a nie ugotować. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w miąższ bez żadnego oporu, a brzegi są lekko zrumienione i skarmelizowane.

Ingredients: Hokkaido pumpkin
Użycie papieru do pieczenia zapobiegnie przywieraniu dyni do blachy i ułatwi sprzątanie. Czas pieczenia zależy od grubości kawałków, więc sprawdź miękkość po 30 minutach.

Gotowanie zupy

4

Podczas gdy dynia się piecze, przygotuj pozostałe składniki. Obierz cebulę i posiekaj ją w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Imbir obierz ze skórki (najłatwiej zrobić to krawędzią małej łyżeczki) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Ingredients: Onion, Garlic, Fresh ginger
Użyj dużego garnka z grubym dnem (o pojemności ok. 4-5 litrów), który dobrze rozprowadza ciepło i zapobiega przypalaniu się składników.
5

W dużym garnku rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek (ok. 30 ml) na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, przez około 5-7 minut, aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodaj czosnek i starty imbir. Smaż wszystko razem przez kolejną minutę, ciągle mieszając, aż uwolnią intensywny aromat. Uważaj, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.

Ingredients: Extra virgin olive oil, Onion, Garlic, Fresh ginger
Zeszklenie cebuli, a nie jej zrumienienie, wydobywa jej naturalną słodycz, co jest kluczowe dla smaku zupy. Jeśli czosnek zacznie się zbyt szybko rumienić, zmniejsz ogień.
6

Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika. Ostrożnie przełóż gorące kawałki dyni do garnka z podsmażoną cebulą. Następnie wlej gorący bulion warzywny i całą zawartość puszki z mlekiem kokosowym. Dodaj przyprawy: kurkumę i gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Ingredients: Hokkaido pumpkin, Vegetable broth, Mleko kokosowe pełnotłuste, Ground turmeric, Ground nutmeg
Dodanie gorącego bulionu przyspieszy proces gotowania. Przed otwarciem puszki z mlekiem kokosowym, dobrze nią wstrząśnij, aby połączyć gęstą śmietankę z wodą kokosową.
7

Zwiększ ogień i doprowadź zupę do wrzenia. Gdy tylko zacznie bulgotać, natychmiast zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Ten czas pozwoli wszystkim smakom się połączyć i przegryźć.

Gotowanie na małym ogniu zapobiega przywieraniu zupy do dna garnka i pozwala na łagodne połączenie się smaków bez utraty aromatów.

Finalne wykończenie

8

Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego (żyrafy), zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku na idealnie gładki, aksamitny krem. Wykonuj ruchy w górę i w dół, aby wciągnąć wszystkie kawałki warzyw pod ostrza. Blenduj przez około 2-3 minuty, aż nie będzie żadnych grudek. Jeśli nie masz blendera ręcznego, przelewaj zupę partiami do blendera kielichowego i miksuj. Pamiętaj, aby nie napełniać kielicha w więcej niż połowie i uchylić mały otwór w pokrywie, aby para mogła uchodzić.

To kluczowy krok dla uzyskania idealnej konsystencji. Bądź ostrożny, zupa jest bardzo gorąca! Przy blendowaniu blenderem ręcznym trzymaj go lekko pod kątem, aby uniknąć rozpryskiwania.
9

Po zblendowaniu postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Spróbuj zupy i dopraw do smaku pozostałą solą i pieprzem. Podgrzej ją, ale nie doprowadzaj już do wrzenia. Gorącą zupę rozlej do miseczek. Podawaj natychmiast. Dodatkowo, dla wzbogacenia smaku i tekstury, możesz posypać każdą porcję uprażonymi pestkami dyni i świeżo posiekaną kolendrą.

Ingredients: Salt, Pieprz czarny świeżo mielony, Pumpkin seeds, Fresh cilantro
Zawsze próbuj danie na samym końcu i wtedy doprawiaj. Smaki intensyfikują się podczas gotowania. Jeśli zupa jest za gęsta, możesz dodać odrobinę więcej gorącego bulionu lub wody.

Fun Fact

💡

Dynia Hokkaido, znana w Japonii jako 'Kuri kabocha', została wyhodowana na wyspie Hokkaido w latach 30. XX wieku. Jej nazwa 'kuri' oznacza kasztan, co odnosi się do jej lekko orzechowego, kasztanowego smaku i konsystencji. W przeciwieństwie do większości dyń, jej skórka jest w pełni jadalna po ugotowaniu.

Best for

Jesienny obiad Rozgrzewająca kolacja Elegancka przystawka Danie na Halloween

Tips

🍽️ Serving

Podawaj zupę gorącą. Aby wyglądała jeszcze apetyczniej, przed podaniem zrób na powierzchni kleks z gęstego mleka kokosowego lub jogurtu naturalnego i delikatnie przemieszaj go wykałaczką, tworząc wzór. Oprócz pestek dyni świetnie pasują grzanki czosnkowe, groszek ptysiowy lub kilka kropel oleju z pestek dyni.

🥡 Storage

Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Można ją również zamrozić. Po rozmrożeniu zupa może się rozwarstwić - wystarczy ją dobrze podgrzać i ponownie zblendować lub energicznie wymieszać, aby odzyskała kremową konsystencję.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Chickpea Patties 45 min

Chickpea Patties

Main dishes
Baked Gnocchi with Butternut Squash, Crispy Bacon, and Sage 50 min

Baked Gnocchi with Butternut Squash, Crisp...

Main dishes
Creamy risotto with chanterelles, asparagus, and parmesan 50 min

Creamy risotto with chanterelles, asparagu...

Main Dishes
Autumn potato dumplings with red cabbage and apple stew 120 min

Autumn potato dumplings with red cabbage a...

Czech Cuisine
Spiced Apple Mulled Wine with Rosemary and Orange 25 min

Spiced Apple Mulled Wine with Rosemary and...

Drinks
Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki z chrupiącym chipsem z szałwii i kozim serem 75 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni i papryki ...

Soups

Recipe Categories

Soups
Soups in: Christmas Eve Dinner

Soups are a staple of Polish cuisine - warming, filling, and full of flavor all year round. Chicken broth - a golden broth with pasta, the king of Sunday dinners. Żurek with white sausage and egg - a traditional taste of the Polish countryside. Tomato soup with rice or pasta - a favorite soup for...

See all recipes in this category
Vegetarian Dishes
Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category
Vegan dishes
Vegan dishes

Vegan cuisine features delicious dishes without animal products - healthy, ethical, and environmentally friendly. Plant-based protein: tofu, tempeh, soy, lentils, chickpeas, and beans take center stage. Vegan dairy substitutes: plant milks, cashew cheese, and vegan yogurts. Recipes for vegan burg...

See all recipes in this category
Lunches
Lunches

Lunches are the main meal of the day - filling, balanced, and full of flavor. Traditional two-course lunches: soup and a main dish in Polish tradition. Pork chop with potatoes and cabbage - a classic of Polish lunches. Dumplings with meat, cheese, and fruit - hand-formed delicacies. Beef goulash,...

See all recipes in this category
Reklama