Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Grzanki z ricottą, szparagami i truskawkami z nutą balsamiczną - photo 1
← Recipes

Grzanki z ricottą, szparagami i truskawkami z nutą balsamiczną

Wegetariańskie Pikantne I'm not hungry Appetizers Snacks 25 min Easy 4 wyświetleń ~21.81 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

To danie to kwintesencja późnej wiosny na talerzu – lekkie, świeże i zaskakujące połączenie smaków, idealne dla kogoś, kto 'nie jest głodny', ale da się skusić na coś wyjątkowego. Grzanki, czyli włoska bruschetta, w tej odsłonie łączą chrupkość opieczonego pieczywa z kremową delikatnością sera ricotta. Na tym aksamitnym tle pierwsze skrzypce grają sezonowe gwiazdy: lekko chrupiące, blanszowane zielone szparagi oraz soczyste, słodkie truskawki. Całość dopełnia słodko-kwaśna nuta gęstego kremu balsamicznego i świeżość listków mięty. To kompozycja nie tylko pyszna, ale i niezwykle estetyczna – gra kolorów zieleni, czerwieni i bieli sprawia, że jest to małe dzieło sztuki. Idealne jako elegancka przystawka na przyjęciu, lekki lunch lub wykwintna kolacja na tarasie w ciepły wieczór.

Składniki (11)

Servings:
2
  • Baguette or ciabatta 200 g
  • Ricotta cheese 150 g
  • Green asparagus 0.4 pęczków
  • Fresh strawberries 150 g
  • Extra virgin olive oil 0.2 łyżek
  • Garlic 1 ząbek
  • Krem balsamiczny (glassa) 1 łyżka
  • Sea salt 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Fresh mint 0.2 pęczków
  • Pistacje łuskane 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~21.81 PLN (10.91 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Przygotowanie składników

1

Zacznij od przygotowania szparagów. Dokładnie umyj je pod zimną, bieżącą wodą. Następnie musisz pozbyć się zdrewniałych końcówek. Najprostszy sposób to złapanie szparaga obiema rękami – jedną za dolną część, drugą mniej więcej w połowie – i delikatne zgięcie. Pęd sam pęknie w idealnym miejscu, oddzielając twardą, niejadalną część od delikatnej i jadalnej. Wyrzuć końcówki. Oczyszczone szparagi pokrój na mniejsze, 2-3 cm kawałki, pozostawiając główki w całości.

Ingredients: Green asparagus
Do tej czynności nie potrzebujesz deski ani noża, wystarczą Twoje ręce. To naturalny sposób na znalezienie granicy między twardą a miękką częścią szparaga. Jeśli wolisz użyć noża, odetnij ok. 2-3 cm od dołu.
2

Teraz zajmij się truskawkami. Delikatnie opłucz je pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń szypułki za pomocą małego nożyka lub specjalnego narzędzia. Pokrój truskawki w plasterki o grubości około 3-4 mm. Jeśli używasz pistacji, posiekaj je grubo nożem. Odłóż wszystko na bok.

Ingredients: Fresh strawberries, Pistacje łuskane
Nie mocz truskawek w wodzie, ponieważ szybko ją wchłoną i stracą jędrność oraz smak. Najlepiej myć je tuż przed użyciem.

Przygotowanie grzanek

3

Pokrój bagietkę lub ciabattę na 4 kromki o grubości około 1,5-2 cm, najlepiej pod lekkim kątem, aby uzyskać większą powierzchnię. Każdą kromkę posmaruj z jednej strony oliwą z oliwek za pomocą pędzelka kuchennego lub po prostu polej odrobiną i rozprowadź palcem.

Ingredients: Baguette or ciabatta, Extra virgin olive oil
Użyj ostrego noża z ząbkami (do chleba), aby nie zgnieść pieczywa podczas krojenia. Krojenie pod kątem sprawi, że grzanki będą wyglądały bardziej elegancko.
4

Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej grillową, ale zwykła też się sprawdzi) na średnim ogniu. Połóż kromki na suchej, gorącej patelni, stroną posmarowaną oliwą do dołu. Opiekaj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż pieczywo stanie się złociste i chrupiące. Możesz też opiec kromki w piekarniku nagrzanym do 200°C (ok. 5-7 minut) lub na grillu.

Ingredients: Baguette or ciabatta
Nie używaj zbyt wysokiej temperatury, bo chleb szybko się spali na zewnątrz, a w środku pozostanie miękki. Chcemy uzyskać równomierną chrupkość. Pilnuj pieczywa, bo łatwo je przypalić!
5

Gdy kromki są jeszcze gorące, weź obrany ząbek czosnku i przetnij go na pół. Energicznie natrzyj chrupiącą powierzchnię każdej grzanki połówką czosnku. Ciepło pieczywa uwolni olejki eteryczne z czosnku, nadając mu wspaniały, subtelny aromat.

Ingredients: Garlic
To kluczowy krok w przygotowaniu autentycznej bruschetty! Nie pomijaj go. Nie musisz naciskać zbyt mocno, powierzchnia chleba jest jak tarka i sama zetrze odpowiednią ilość czosnku.

Przygotowanie dodatków

6

Na tej samej patelni, na której piekłeś chleb, rozgrzej łyżkę oliwy. Wrzuć pokrojone szparagi, dopraw szczyptą soli i pieprzu. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż szparagi zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące (al dente) i nabiorą żywego, zielonego koloru. Zdejmij z patelni i odstaw.

Ingredients: Green asparagus, Extra virgin olive oil, Sea salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Nie smaż szparagów zbyt długo, bo staną się wiotkie i stracą swój piękny kolor. Powinny stawiać lekki opór przy gryzieniu. Możesz je też zblanszować: wrzucić na 2 minuty do wrzącej, osolonej wody, a następnie przelać lodowatą wodą, by zatrzymać proces gotowania.

Montaż i serwowanie

7

W małej miseczce umieść ser ricotta. Dodaj resztę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj widelcem do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Następnie równomiernie rozsmaruj przygotowaną ricottę na każdej z czterech natartych czosnkiem grzanek, tworząc grubą warstwę.

Ingredients: Ricotta cheese, Sea salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Upewnij się, że ricotta jest dobrze odsączona, aby nie rozmiękczyć grzanek. Możesz dodać do niej odrobinę startej skórki z cytryny dla dodatkowej świeżości.
8

Na warstwie ricotty ułóż artystycznie kawałki podsmażonych szparagów oraz plasterki świeżych truskawek. Staraj się rozłożyć składniki równomiernie, tworząc apetyczną kompozycję kolorystyczną.

Ingredients: Green asparagus, Fresh strawberries
Nie bój się eksperymentować z ułożeniem. Możesz układać składniki naprzemiennie lub grupować je, aby stworzyć ciekawy efekt wizualny.
9

Na sam koniec polej każdą grzankę strużką kremu balsamicznego i pozostałą oliwą z oliwek. Jeśli używasz, posyp całość posiekanymi pistacjami dla chrupkości i udekoruj świeżymi listkami mięty. Podawaj natychmiast, póki pieczywo jest jeszcze chrupiące.

Ingredients: Krem balsamiczny (glassa), Extra virgin olive oil, Fresh mint, Pistacje łuskane
Krem balsamiczny jest dość intensywny, więc używaj go z umiarem, aby nie zdominował delikatnych smaków reszty składników. Grzanki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu.

Fun Fact

💡

Bruschetta wywodzi się ze środkowych Włoch i oryginalnie była prostym posiłkiem rolników, sposobem na wykorzystanie czerstwego chleba. Pocieranie go czosnkiem miało na celu sprawdzenie jakości świeżo wytłoczonej oliwy z oliwek.

Best for

Lekki lunch w ogrodzie Elegancka przystawka na przyjęciu Romantyczna kolacja we dwoje Kiedy masz ochotę na coś pysznego, ale nie chcesz spędzać godzin w kuchni

Tips

🍽️ Serving

Podawaj grzanki ułożone na dużej, drewnianej desce lub białym, prostokątnym talerzu, aby podkreślić ich kolory. Doskonale komponują się z kieliszkiem schłodzonego prosecco, lekkiego różowego wina lub sauvignon blanc.

🥡 Storage

To danie jest przeznaczone do natychmiastowego spożycia. Przechowywanie sprawi, że pieczywo nasiąknie wilgocią z ricotty i dodatków, tracąc swoją cudowną chrupkość. Jeśli musisz coś przygotować wcześniej, możesz opiec chleb i przygotować dodatki, a złożyć całość tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Skewers with mozzarella and cherry tomatoes 45 min

Skewers with mozzarella and cherry tomatoes

Appetizers
Marchewki z domowym hummusem 30 min

Marchewki z domowym hummusem

New Year's Eve
Creamy risotto with roasted pumpkin, sage, and parmesan 75 min

Creamy risotto with roasted pumpkin, sage,...

I don't know
Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią i Chrupiącymi Orzechami Laskowymi 60 min

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią ...

Main dishes
Kremowe Gnocchi z Sosem Dyniowo-Szałwiowym, Grzybami Leśnymi i Chrupiącą Pancettą 90 min

Kremowe Gnocchi z Sosem Dyniowo-Szałwiowym...

Main dishes
Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i nutą imbiru 85 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem ...

Soups

Recipe Categories

I'm not hungry
I'm not hungry in: For Kids

Not hungry? Light snacks and drinks for those without an appetite. Fruit and vegetable smoothies - liquid vitamins that are easy to drink. Broths and light soups - warming without weighing down the stomach. Fruit salads - refreshing and easy to digest. Teas and infusions - hydration with a touch ...

See all recipes in this category
Appetizers
Appetizers in: Christmas Eve Dinner

Appetizers open the meal and prepare the palate for the following dishes. In this category, we present elegant and tasty appetizers for every occasion. Our recipes include carpaccio, tartare, bruschetta, antipasti, and skewers. You will find both cold and warm appetizers here. We pay special atte...

See all recipes in this category
Snacks
Snacks

Snacks are small pleasures that brighten the time between meals or accompany social gatherings. In this category, we present recipes for a variety of snacks - from healthy vegetable dips to more filling mini sandwiches. Our dishes include skewers, tartines, vegetable chips, nachos, and bruschetta...

See all recipes in this category
Vegetarian Dishes
Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category
Italian Cuisine
Italian Cuisine

Italian cuisine is love at first bite - pasta, pizza, and amore on the plate. Pasta in all shapes: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle, and lasagna with homemade sauces. Italian sauces: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto, and aglio e olio - classics. Neapolitan pizza with a crispy crust an...

See all recipes in this category
Reklama