Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Klasyczna sałatka ziemniaczana z koperkiem - photo 1
← Recipes

Klasyczna sałatka ziemniaczana z koperkiem

Sałatki Sylwester Additions 90 min Easy 12 wyświetleń ~22.64 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Sałatka ziemniaczana to absolutny klasyk polskiej kuchni i nieodłączny element spotkań towarzyskich, świąt oraz imprez takich jak Sylwester. Jest to danie proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle sycące i smaczne. Jej sercem są ugotowane w mundurkach ziemniaki, które po ostudzeniu kroi się w kostkę. Charakterystyczny, kremowy smak zawdzięcza połączeniu majonezu z nutą ostrej musztardy, a jej smak jest doskonale zbalansowany dzięki kwaśnym ogórkom kiszonym i delikatnie ostrej czerwonej cebuli. Kluczowym składnikiem, który nadaje sałatce niezwykłej świeżości i aromatu, jest obfita ilość świeżego koperku. Wizualnie prezentuje się apetycznie – jasna, kremowa baza z widocznymi kawałkami warzyw i intensywnie zielonymi akcentami ziół. Podaje się ją na zimno, jako dodatek do wędlin, pieczonych mięs, ryb w galarecie lub jako samodzielną przekąskę. Jej smak rozwija się z czasem, dlatego najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce.

Składniki (9)

Servings:
6
  • Ziemniaki sałatkowe 1000 g
  • Pickled cucumbers 400 g
  • Red onion 1 szt.
  • Fresh dill 1.5 pęczki
  • Mayonnaise 100 g
  • Sarepska mustard 3 łyżeczki
  • 🌿 Przyprawy
  • Salt 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Eggs 3 szt.
💰 Szacowany koszt dania: ~22.64 PLN (3.77 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

1

Zacznij od przygotowania ziemniaków. Dokładnie je wyszoruj pod bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia z ich skórki. Nie obieraj ich! Przełóż umyte ziemniaki do dużego garnka, zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte (około 2-3 cm ponad poziom ziemniaków). Dodaj do wody solidną szczyptę soli (około 1 łyżeczki). Postaw garnek na kuchence na dużej mocy i doprowadź wodę do wrzenia. Następnie zmniejsz moc palnika do średniej i gotuj ziemniaki przez około 20-30 minut. Czas gotowania zależy od wielkości ziemniaków.

Ingredients: Ziemniaki sałatkowe, Salt
Gotowanie ziemniaków w mundurkach (ze skórką) sprawia, że nie nasiąkają one nadmiernie wodą i zachowują więcej smaku oraz składników odżywczych. Aby sprawdzić, czy są gotowe, wbij w najgrubszego ziemniaka widelec lub szpikulec – powinien wejść gładko, bez oporu.
2

Gdy ziemniaki będą miękkie, ostrożnie odcedź je na durszlaku, pozbywając się całej gorącej wody. Pozostaw ziemniaki w durszlaku lub przełóż je na duży talerz i odstaw w chłodne miejsce do całkowitego wystygnięcia. Ten proces może zająć około 1-2 godzin. Nie próbuj kroić gorących ani ciepłych ziemniaków. Dopiero gdy będą zupełnie zimne, delikatnie obierz je ze skórki – powinna odchodzić bardzo łatwo.

Ingredients: Ziemniaki sałatkowe
To absolutnie kluczowy krok! Krojenie ciepłych ziemniaków spowoduje, że będą się rozpadać i zamiast sałatki uzyskasz ziemniaczaną papkę. Cierpliwość jest tutaj najważniejsza. Możesz ugotować ziemniaki dzień wcześniej i zostawić je na noc w lodówce.
3

Jeśli zdecydowałeś się na dodanie jajek, ugotuj je na twardo. Umieść jajka w małym garnku, zalej zimną wodą, aby były całkowicie zakryte. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 8-9 minut. Po tym czasie natychmiast odcedź gorącą wodę i zalej jajka bardzo zimną wodą (możesz dodać kostki lodu). Pozostaw je w zimnej wodzie na kilka minut, a następnie obierz ze skorupek.

Ingredients: Eggs
Szybkie schłodzenie jajek po ugotowaniu zapobiega tworzeniu się nieestetycznej, szarej obwódki wokół żółtka i znacznie ułatwia obieranie. Użyj łyżeczki, aby delikatnie obstukać skorupkę dookoła przed rozpoczęciem obierania.
4

Teraz czas na krojenie. Obrane, zimne ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę (ok. 0,5 cm). Jeśli są bardzo wodniste, delikatnie odciśnij je w dłoniach z nadmiaru soku. Czerwoną cebulę obierz i również pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Świeży koperek dokładnie opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i bardzo drobno posiekaj, odrzucając grubsze łodygi. Jeśli używasz, pokrój również obrane jajka w kostkę podobnej wielkości co ziemniaki.

Ingredients: Ziemniaki sałatkowe, Pickled cucumbers, Red onion, Fresh dill, Eggs
Użyj ostrego noża i dużej deski do krojenia – to znacznie ułatwi pracę. Staraj się, aby kostka z cebuli i ogórków była mniejsza niż kostka z ziemniaków, dzięki czemu smaki będą się równomiernie rozkładać w sałatce.
5

Wszystkie pokrojone składniki: ziemniaki, ogórki, cebulę oraz posiekany koperek (i opcjonalnie jajka) przełóż do dużej miski. Wybierz miskę na tyle dużą, aby można było swobodnie wymieszać wszystkie składniki bez ich wysypywania.

Ingredients: Ziemniaki sałatkowe, Pickled cucumbers, Red onion, Fresh dill, Eggs
Przenosząc składniki z deski do miski, użyj szerokiego noża lub skrobki do ciasta, aby zrobić to sprawnie i nie zgubić drobnych kawałków.
6

W osobnej, mniejszej miseczce przygotuj sos. Połącz majonez, musztardę, sól oraz świeżo mielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystko za pomocą małej trzepaczki lub widelca, aż powstanie gładki, jednolity sos o kremowej konsystencji.

Ingredients: Mayonnaise, Sarepska mustard, Salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Spróbuj sosu przed dodaniem do sałatki. To dobry moment, aby dopasować jego smak do własnych preferencji – możesz dodać więcej pieprzu dla ostrości lub odrobinę soku z ogórków dla kwasowości.
7

Gotowy sos wlej do dużej miski z pokrojonymi warzywami. Używając dużej, drewnianej lub silikonowej łyżki, bardzo delikatnie wymieszaj całość. Wykonuj ruchy od dołu do góry, aby dokładnie pokryć sosem wszystkie składniki, ale jednocześnie nie rozgnieść delikatnych ziemniaków. Mieszaj tylko do połączenia składników.

Największym błędem jest zbyt energiczne mieszanie. Delikatność jest kluczowa, aby sałatka zachowała swoją strukturę i apetyczny wygląd. Rób to powoli i z wyczuciem.
8

Przykryj miskę z sałatką folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny. Ten czas jest potrzebny, aby smaki się 'przegryzły' – ziemniaki wchłoną aromat sosu, koperku i ogórków, a całość stanie się bardziej spójna i wyrazista w smaku.

Nie pomijaj tego kroku! Sałatka podana od razu po przygotowaniu będzie znacznie mniej smaczna. Najlepsza jest po 3-4 godzinach chłodzenia, a nawet następnego dnia.
9

Przed podaniem wyjmij sałatkę z lodówki. Możesz ją jeszcze raz delikatnie przemieszać. Przełóż do docelowej miski lub salaterki. Udekoruj wierzch gałązką świeżego koperku lub posyp odrobiną świeżo zmielonego pieprzu. Podawaj jako dodatek lub samodzielną przekąskę.

Ingredients: Fresh dill, Pieprz czarny świeżo mielony
Jeśli sałatka po schłodzeniu wydaje się zbyt 'sucha' (ziemniaki mogły wchłonąć dużo sosu), możesz dodać jeszcze jedną łyżkę majonezu i delikatnie wymieszać.

Fun Fact

💡

Sałatka ziemniaczana jest popularna w wielu krajach Europy Środkowej i Wschodniej, a jej receptura znacznie się różni w zależności od regionu. W Niemczech często podaje się ją na ciepło z octowym sosem, a w Polsce każda rodzina ma swój własny, 'jedyny słuszny' przepis, często z sekretnym składnikiem, takim jak jabłko, groszek czy seler.

Best for

Sylwester Przyjęcie rodzinne Grill Dodatek do dań głównych

Tips

🍽️ Serving

Sałatkę podawaj zawsze dobrze schłodzoną. Wyśmienicie komponuje się z deską wędlin, śledziem w oleju, pieczonym schabem czy pasztetem. Można ją również serwować w małych porcjach na liściach sałaty jako elegancką przystawkę.

🥡 Storage

Przechowuj sałatkę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce maksymalnie do 3 dni. Z każdym dniem jej smak będzie stawał się bardziej intensywny. Sałatka nie nadaje się do mrożenia ze względu na zawartość majonezu i ziemniaków.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Tradycyjny Kotlet Schabowy z Zasmażaną Kapustą 70 min

Tradycyjny Kotlet Schabowy z Zasmażaną Kap...

Dania główne
Caesar Salad 25 min

Caesar Salad

Salads
Stuffed Eggs with Avocado 40 min

Stuffed Eggs with Avocado

Sylwester
Avocado stuffed eggs 40 min

Avocado stuffed eggs

Sylwester
Vegetable Salad with Mayonnaise 40 min

Vegetable Salad with Mayonnaise

Salads
Sałatka z rukolą i pomarańczą 20 min

Sałatka z rukolą i pomarańczą

Sałatki

Recipe Categories

Sałatki
Sałatki in: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

See all recipes in this category
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

See all recipes in this category
Additions
Additions in: Christmas Eve Dinner

Side dishes complement main courses and influence the overall meal experience. In this category, we present recipes for potatoes, grains, rice, dumplings, and salads. Our dishes include classic Polish sides - kopytka, Silesian dumplings, mashed potatoes. You will also find modern alternatives - q...

See all recipes in this category
Salads
Salads

Fresh salads are the perfect dishes for any occasion - from a light lunch to an elegant dinner. In our collection, you will find both classic Greek and Caesar salads, as well as modern compositions with avocado, quinoa, or arugula. Recipes for vegetable, fruit, and salads with meat or seafood. Ea...

See all recipes in this category
Reklama