Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Pieczony łosoś z cytryną i koperkiem - photo 1
← Recipes

Pieczony łosoś z cytryną i koperkiem

Pikantne Dania główne Sylwester Main dishes 35 min Easy 11 wyświetleń ~55.60 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Pieczony łosoś z cytryną i koperkiem to kwintesencja elegancji i prostoty, idealna na wyjątkowe okazje, takie jak kolacja sylwestrowa. To danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Soczysty, delikatny filet z łososia, otulony aromatyczną marynatą z oliwy, świeżego koperku i czosnku, zyskuje niezwykłą świeżość dzięki plasterkom cytryny, które karmelizują się podczas pieczenia. Potrawa jest niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu, co pozwala cieszyć się towarzystwem gości, zamiast spędzać godziny w kuchni. Podany w całości na półmisku, udekorowany zielonymi gałązkami koperku, stanowi centralny punkt stołu. Doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniaczkami, szparagami lub lekką sałatą. Jego delikatny, a zarazem wyrazisty smak zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki (9)

Servings:
4
  • Filet z łososia ze skórą 800 g
  • Lemon 1.9 szt.
  • Fresh dill 1.5 pęczki
  • Extra virgin olive oil 0.2 łyżek
  • Garlic 2 ząbki
  • 🌿 Przyprawy
  • Coarse sea salt 3 g
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Butter 20 g
  • Dry white wine 50 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~55.60 PLN (13.90 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

1

Zacznij od przygotowania piekarnika. Ustaw go na temperaturę 200°C z funkcją grzania góra-dół. W międzyczasie przygotuj naczynie żaroodporne lub dużą blachę do pieczenia. Wyłóż ją arkuszem papieru do pieczenia, tak aby papier pokrywał całe dno i lekko zachodził na boki. Dzięki temu ryba nie przywrze do naczynia, a sprzątanie będzie o wiele łatwiejsze.

Nagrzewanie piekarnika jest kluczowe! Wstawienie ryby do zimnego piekarnika sprawi, że będzie się ona piekła nierównomiernie i może stać się sucha. Papier do pieczenia to Twój najlepszy przyjaciel – oszczędza czas na myciu naczynia.
2

Wyjmij filet z łososia z opakowania. Użyj ręczników papierowych, aby dokładnie osuszyć go z każdej strony, włącznie ze skórą. To ważny krok, który pozwoli marynacie lepiej przylgnąć do ryby. Następnie przesuń palcami po powierzchni mięsa, aby wyczuć ewentualne ości. Jeśli je znajdziesz, usuń je za pomocą pęsety kuchennej. Połóż przygotowany filet skórą do dołu na środku blachy wyłożonej papierem.

Ingredients: Filet z łososia ze skórą
Dokładne osuszenie ryby jest sekretem dobrze upieczonego łososia. Wilgotna powierzchnia będzie się gotować na parze, zamiast piec. Do usuwania ości idealnie nadaje się czysta pęseta lub małe szczypce.
3

Przygotuj aromatyczną marynatę. Umyj pęczek koperku, osusz go i bardzo drobno posiekaj za pomocą ostrego noża. Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o małych oczkach. W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, posiekany koperek (zostaw jedną łyżkę do dekoracji), przeciśnięty czosnek, sól morską oraz świeżo mielony czarny pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie małą łyżeczką, aż składniki się połączą.

Ingredients: Fresh dill, Garlic, Extra virgin olive oil, Coarse sea salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj ostrego noża do siekania ziół, aby ich nie zmiażdżyć, co uwalnia więcej aromatu. Praska do czosnku jest najszybszym sposobem na jego rozdrobnienie i wydobycie pełni smaku.
4

Równomiernie rozprowadź przygotowaną marynatę po całej powierzchni fileta z łososia. Możesz to zrobić za pomocą silikonowego pędzelka kuchennego lub po prostu czystymi dłońmi, delikatnie wcierając mieszankę w mięso ryby. Upewnij się, że boki fileta również są pokryte marynatą.

Nie bój się używać rąk – to najlepszy sposób, aby dokładnie wmasować marynatę w każdy zakamarek ryby, co zapewni równomierny smak w każdym kęsie. To kluczowy moment dla smaku potrawy.
5

Dokładnie umyj cytrynę pod bieżącą wodą, a następnie osusz. Przekrój ją na pół. Jedną połówkę pokrój w cienkie, równe plasterki (około 3-4 mm grubości). Ułóż plasterki cytryny na wierzchu zamarynowanego łososia, tworząc estetyczny wzór. Z drugiej połówki wyciśnij sok i skrop nim całą rybę. Jeśli używasz opcjonalnych składników, teraz jest czas, by na dno naczynia wlać białe wino, a na wierzchu ryby położyć kilka cienkich wiórków masła.

Ingredients: Lemon, Butter, Dry white wine
Użyj ostrego noża do krojenia cytryny, aby plasterki były równe i cienkie. Plasterki nie tylko dodają smaku i aromatu, ale także chronią mięso przed wysychaniem podczas pieczenia.
6

Wstaw naczynie z przygotowanym łososiem do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piecz przez około 15-20 minut. Czas pieczenia zależy od grubości fileta. Aby sprawdzić, czy ryba jest gotowa, delikatnie wbij widelec w najgrubszą część fileta i lekko go podważ. Mięso powinno być matowe (nieprzezroczyste) i łatwo dzielić się na płatki. W środku może pozostać lekko różowe, co gwarantuje jego soczystość.

Największym błędem jest przepieczenie łososia! Staje się wtedy suchy i traci smak. Zacznij sprawdzać go już po 15 minutach. Lepiej wyjąć go chwilę za wcześnie niż za późno, ponieważ ryba 'dochodzi' jeszcze przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika.
7

Ostrożnie wyjmij gorące naczynie z piekarnika. Pozostaw łososia na blacie na 2-3 minuty, aby odpoczął. W tym czasie soki równomiernie się w nim rozłożą, co sprawi, że będzie jeszcze bardziej soczysty. Przed podaniem posyp rybę resztą świeżego, posiekanego koperku. Serwuj natychmiast, w całości na półmisku lub podzielony na porcje.

Ingredients: Fresh dill
Użyj grubych rękawic kuchennych do wyjmowania naczynia z piekarnika. Ten krótki czas 'odpoczynku' jest bardzo ważny dla finalnej tekstury ryby. Nie pomijaj go!

Fun Fact

💡

Łosoś jest rybą anadromiczną, co oznacza, że rodzi się w wodach słodkich, migruje do oceanu, a na tarło wraca do rzek, w których przyszedł na świat, pokonując tysiące kilometrów i odnajdując drogę dzięki niezwykle czułemu węchowi.

Best for

Sylwester Elegancka kolacja Święta Rodzinny obiad

Tips

🍽️ Serving

Podawaj łososia na ciepło, bezpośrednio po upieczeniu, na dużym półmisku. Doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami lub purée ziemniaczanym, blanszowanymi szparagami z masłem i czosnkiem, lub lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych z sosem winegret. Do dania idealnie pasuje schłodzone białe wino, np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

🥡 Storage

Resztki łososia przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można go jeść na zimno, np. w sałatkach lub kanapkach, albo delikatnie podgrzać w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5-7 minut. Unikaj podgrzewania w kuchence mikrofalowej, ponieważ może to wysuszyć i zepsuć delikatną strukturę ryby.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Greek Moussaka 120 min

Greek Moussaka

Main dishes
Sałatka z buraczkami i serem kozim 20 min

Sałatka z buraczkami i serem kozim

Salads
Nigerian Jollof Rice 60 min

Nigerian Jollof Rice

Main dishes
Pork Gyros 60 min

Pork Gyros

Main dishes
Creamy risotto with roasted pumpkin, sage, and crispy bacon 90 min

Creamy risotto with roasted pumpkin, sage,...

Dania główne
Gulasz z dzika z kluskami śląskimi 210 min

Gulasz z dzika z kluskami śląskimi

Dania główne

Recipe Categories

Dania główne
Dania główne in: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

See all recipes in this category
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

See all recipes in this category
Main dishes
Main dishes

Main courses are the heart of every meal - hearty, nutritious, and full of flavor. In this category, we present a rich selection of recipes for lunches and dinners that will satisfy even the most discerning palates. From classic Polish pork chops to aromatic chicken dishes, to exquisite steaks an...

See all recipes in this category
Fish dishes
Fish dishes

Fish dishes are healthy and easily digestible meals rich in omega-3 fatty acids and high-quality protein. Recipes for salmon: baked, grilled, smoked, and in cream sauce. Cod, pollock, zander, and trout - freshwater and saltwater fish in various versions. Seafood: shrimp, mussels, squid, and scall...

See all recipes in this category
Reklama