Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Zimowy Poncz Jabłkowo-Żurawinowy z Rozmarynem - photo 1
← Recipes

Zimowy Poncz Jabłkowo-Żurawinowy z Rozmarynem

Wegetariańskie Napoje Christmas Dishes Dishes for Special Occasions 30 min Easy 24 wyświetleń ~21.89 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Aromatyczny, rozgrzewający poncz, który jest kwintesencją zimowego wieczoru. To bezalkoholowy napój o głębokiej, rubinowej barwie, łączący w sobie słodycz naturalnego soku jabłkowego z cierpkością żurawiny. Całość jest misternie doprawiona korzennymi przyprawami takimi jak cynamon, goździki i anyż, które wypełniają dom świątecznym zapachem. Niespodziewanym, ale idealnie pasującym akcentem jest świeży rozmaryn, dodający subtelnej, leśnej nuty. Poncz jest nie tylko pyszny, ale i piękny wizualnie, zwłaszcza podany w szklanych kubkach z plasterkiem pomarańczy i świeżymi owocami. Idealnie sprawdzi się na wigilijnym stole, podczas spotkań z przyjaciółmi czy jako towarzysz spokojnego wieczoru z książką przy kominku. Jego przygotowanie jest niezwykle proste i pozwala na chwilę relaksu w kuchni.

Składniki (9)

Servings:
4
  • Sok jabłkowy naturalnie mętny 1000 ml
  • Sok żurawinowy 100% 500 ml
  • Orange 1.3 szt.
  • Fresh rosemary 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cinnamon stick 3 szt.
  • Cloves 3 g
  • Star anise 0.6 szt.
  • ✨ Opcjonalne
  • wildflower honey 42 g
  • Fresh cranberry 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~21.89 PLN (5.47 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Przygotowanie składników

1

Zacznij od dokładnego przygotowania składników. Pomarańczę umyj starannie pod ciepłą, bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia ze skórki. Następnie, używając ostrego noża na desce do krojenia, pokrój ją w cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Odłóż na bok. Przygotuj również wszystkie przyprawy, aby mieć je pod ręką.

Ingredients: Orange
Szorowanie pomarańczy jest bardzo ważne, ponieważ będzie gotowana w całości ze skórką. Jeśli masz taką możliwość, użyj pomarańczy z upraw ekologicznych. Użyj stabilnej deski do krojenia, aby uniknąć poślizgnięcia się noża.

Łączenie i podgrzewanie

2

Do dużego garnka (o pojemności co najmniej 3 litrów) wlej 1000 ml soku jabłkowego i 500 ml soku żurawinowego. Dodaj przygotowane wcześniej plastry pomarańczy, dwie laski cynamonu, trzy gwiazdki anyżu, jedną łyżeczkę goździków oraz dwie gałązki świeżego rozmarynu. Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika.

Ingredients: Sok jabłkowy naturalnie mętny, Sok żurawinowy 100%, Orange, Cinnamon stick, Cloves, Star anise, Fresh rosemary
Najlepszy będzie garnek z grubym dnem, który równomiernie rozprowadza ciepło i zapobiega przypalaniu się soków. Nie wrzucaj przypraw do zimnych płynów i dopiero wtedy włączaj kuchenkę - pozwól im powoli uwalniać aromat wraz ze wzrostem temperatury.
3

Podgrzewaj poncz na średnim ogniu, od czasu do czasu delikatnie mieszając drewnianą łyżką, aż będzie bardzo gorący i zaczną pojawiać się pierwsze pęcherzyki powietrza przy brzegach garnka. To moment, w którym należy natychmiast zmniejszyć ogień do minimum. Nie dopuść do zagotowania! Gotuj na bardzo małym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki i aromaty miały czas się połączyć. Twój dom powinien wypełnić się cudownym, korzennym zapachem.

KLUCZOWY BŁĄD: Zagotowanie ponczu może sprawić, że przyprawy staną się gorzkie, a delikatne soki stracą część swojego smaku. Obserwuj napój – ma tylko delikatnie 'mrugać', a nie wrzeć. To powolne podgrzewanie jest sekretem głębokiego smaku.

Doprawianie

4

Po 15-20 minutach zdejmij garnek z ognia. Spróbuj ponczu za pomocą łyżki (uważaj, jest gorący!). Jeśli soki były wystarczająco słodkie, być może nie będzie potrzeby dodatkowego słodzenia. Jeśli jednak wolisz słodszy napój, teraz jest moment na dodanie miodu lub syropu klonowego. Zacznij od jednej łyżki, dokładnie wymieszaj aż się rozpuści, i ponownie spróbuj. Dodawaj stopniowo, aż osiągniesz idealny dla siebie balans między słodyczą a kwasowością.

Ingredients: wildflower honey
Zawsze dodawaj słodzik na samym końcu, po zdjęciu napoju z ognia. Wysoka temperatura niszczy cenne właściwości miodu. Pamiętaj, że poziom słodyczy soków różnych producentów może się znacznie różnić.

Serwowanie

5

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego, żaroodpornego szkła. Za pomocą chochli ostrożnie przelej gorący poncz do kubków. Możesz go wcześniej przecedzić przez gęste sitko, jeśli nie lubisz pływających przypraw, ale pozostawienie ich dodaje rustykalnego uroku. Do każdego kubka włóż świeży plasterek pomarańczy (możesz użyć tych z gotowania lub świeżych), kilka kulek świeżej żurawiny i opcjonalnie małą gałązkę rozmarynu do dekoracji. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.

Ingredients: Fresh cranberry
Aby serwowanie było łatwiejsze, możesz wyłowić większe przyprawy (laski cynamonu, anyż) łyżką cedzakową przed nalaniem ponczu do kubków. Użycie szklanych kubków pięknie eksponuje głęboki kolor napoju.

Fun Fact

💡

Tradycja picia gorących, korzennych napojów w zimie sięga co najmniej średniowiecza. W Anglii popularny był 'wassail', napój na bazie cydru lub piwa, podgrzewany z przyprawami. Pito go podczas obrzędu 'wassailing', który miał zapewnić dobre zbiory jabłek w nadchodzącym roku.

Best for

Wieczór wigilijny Spotkanie ze znajomymi w chłodny dzień Sylwester Relaks przy kominku z książką

Tips

🍽️ Serving

Aby nadać ponczowi bardziej wyrafinowany wygląd, możesz zrobić na brzegu szklanki crustę z cukru i cynamonu. Wystarczy zwilżyć brzeg kubka kawałkiem pomarańczy, a następnie zanurzyć go w mieszance cukru i cynamonu. Dla dorosłych, do każdej porcji można dodać 25-40 ml ciemnego rumu, brandy lub likieru pomarańczowego, aby stworzyć wersję alkoholową.

🥡 Storage

Pozostały poncz można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku lub dzbanku do 3 dni. Przed podaniem należy go ponownie podgrzać na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Pamiętaj, aby usunąć z niego owoce i przyprawy przed schowaniem do lodówki, ponieważ mogą one z czasem nadać napojowi gorzkiego posmaku.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Plum-Rosemary Lemonade with a Hint of Spice 40 min

Plum-Rosemary Lemonade with a Hint of Spice

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i ...

Drinks
Spiced Apple Mulled Wine with Orange and Rosemary 40 min

Spiced Apple Mulled Wine with Orange and R...

Napoje
Aromatyczny Grzaniec z Czerwonego Wina i Pomarańczą 25 min

Aromatyczny Grzaniec z Czerwonego Wina i P...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem 25 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i ...

Napoje
Spiced Apple-Cranberry Mulled Wine 25 min

Spiced Apple-Cranberry Mulled Wine

Drinks

Recipe Categories

Napoje
Napoje in: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

See all recipes in this category
Christmas Dishes
Christmas Dishes

Christmas Eve dishes are the heart of Polish holiday tradition - 12 meatless dishes on the table. Fried, baked, jellied, and Jewish-style carp - the main star of Christmas Eve. Dumplings with cabbage and mushrooms - handmade according to grandma's recipes. Small mushroom-filled pockets for borsch...

See all recipes in this category
Dishes for Special Occasions
Dishes for Special Occasions

Dishes for special occasions are culinary masterpieces for birthdays, anniversaries, and holidays. Grilled beef steak with herb butter - restaurant quality at home. Beef Wellington - beef in puff pastry with duxelles. Roast duck with apples - a holiday tradition in a new edition. Pink salmon with...

See all recipes in this category
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

See all recipes in this category
Reklama