Zacznij od przygotowania rozczynu, który 'obudzi' drożdże. W małym garnuszku podgrzej mleko. Musi być lekko ciepłe, jak temperatura ciała (około 37°C). Możesz to sprawdzić, zanurzając w nim czysty palec – powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie gorące. Do miseczki wkrusz świeże drożdże, dodaj jedną łyżkę cukru (z odmierzonej porcji) i zalej ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszaj widelcem, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Przykryj miseczkę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce na około 10-15 minut. Po tym czasie na powierzchni powinna pojawić się gęsta, bąbelkowa piana. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy.
Składniki:
Drożdże świeże, Mleko 3,2%, Cukier drobny
To kluczowy krok! Jeśli mleko będzie za gorące (powyżej 45°C), zabije drożdże i ciasto nie wyrośnie. Jeśli po 15 minutach piana się nie pojawi, oznacza to, że drożdże są nieaktywne. Należy wtedy zacząć od nowa ze świeżymi drożdżami.
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz