Arcy-dzieło brytyjskiej kuchni - polędwica wołowa w płaszczu z pasztetu grzybowego i ciasta francuskiego. Mięso obsmażone, otoczone duxelles z pieczarek i szynką parmeńską, zawinięte w złociste ciasto. Krojone ukazuje różowe wnętrze w chrupiącej skorupie. Danie świąteczne i na wielkie okazje wymagające precyzji, ale nagradzające niezapomnianym smakiem.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Polędwicę nacieramy solą i pieprzem, obsmażamy na rozgrzanej patelni.
Gorące mięso smarujemy musztardą, studzimy.
Pieczarki i szalotkę siekamy bardzo drobno.
Smażymy na maśle z tymiankiem aż odparuje cała wilgoć (duxelles).
Na folię układamy plastry szynki zakładkowo.
Rozsmarowujemy duxelles, kładziemy mięso, zwijamy ciasno.
Schładzamy 30 minut, następnie owijamy w rozwałkowane ciasto.
Smarujemy rozbełtanym jajkiem, nacinamy wzory.
Pieczemy 25-30 min w 200°C. Mięso wewnątrz ma mieć 52°C.
Beef Wellington jest często uważany za danie, które stało się symbolem brytyjskiej kuchni, a jego nazwa może pochodzić od księcia Wellingtona, który pokonał Napoleona w bitwie pod Waterloo.
Podawaj Beef Wellington na eleganckim talerzu, najlepiej w towarzystwie puree ziemniaczanego lub pieczonych warzyw. Udekoruj talerz świeżymi ziołami, a danie serwuj w temperaturze pokojowej, aby zachować pełnię smaku.
Resztki Beef Wellington przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz także zamrozić je na maksymalnie 2 miesiące, a przed podgrzaniem najlepiej użyj piekarnika, aby ciasto pozostało chrupiące.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz