Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Domowe Korzenne Dyniowe Latte - zdjęcie 1
← Przepisy

Domowe Korzenne Dyniowe Latte

Napoje Desery Kuchnia europejska 60 min Średni 3 wyświetleń ~10,17 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Domowe Korzenne Dyniowe Latte to kwintesencja jesieni zamknięta w kubku. Ten aromatyczny, rozgrzewający napój kawowy jest idealnym towarzyszem chłodnych poranków i wieczorów. Jego smak to harmonijne połączenie intensywnego, świeżo zaparzonego espresso, kremowej słodyczy domowego purée z pieczonej dyni oraz bogatej mieszanki korzennych przypraw – cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i goździków. W przeciwieństwie do wersji z kawiarni, przygotowując je w domu, masz pełną kontrolę nad ilością cukru i intensywnością przypraw, tworząc napój idealnie dopasowany do Twoich upodobań. Aksamitna konsystencja spienionego mleka w połączeniu z głębokim, pomarańczowym kolorem syropu dyniowego sprawia, że latte jest nie tylko pyszne, ale i pięknie prezentuje się w wysokiej, przezroczystej szklance, zwłaszcza udekorowane kleksem bitej śmietany i szczyptą cynamonu.

Składniki (10)

Porcje:
2
  • Dynia hokkaido 500 g
  • Cukier trzcinowy 100 g
  • Woda 120 ml
  • Imbir mielony 2 g
  • Espresso 120 ml
  • Mleko 400 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 4 g
  • Gałka muszkatołowa mielona 1 łyżeczka
  • Goździki mielone 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Bita śmietana 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,17 PLN (5,09 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie purée z dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). Dokładnie umyj dynię pod bieżącą wodą. Używając dużego, ostrego noża, przekrój dynię na pół. Uważaj, skórka jest twarda, więc rób to ostrożnie na stabilnej desce do krojenia. Za pomocą dużej metalowej łyżki wydrąż nasiona oraz włóknisty miąższ ze środka obu połówek. Nasiona możesz zachować, umyć, osuszyć i uprażyć – są smaczną przekąską.

Składniki: Dynia hokkaido
Najlepiej użyć noża szefa kuchni. Aby ułatwić krojenie, możesz najpierw odciąć końcówkę z ogonkiem, aby postawić dynię stabilnie. Nie musisz obierać dyni hokkaido – jej skórka po upieczeniu staje się miękka.
2

Połówki dyni ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przecięciem do dołu. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w miąższ z łatwością, bez żadnego oporu, a skórka zaczyna się lekko marszczyć i brązowieć.

Składniki: Dynia hokkaido
Ułożenie dyni przecięciem do dołu sprawia, że piecze się ona we własnej parze, dzięki czemu miąższ jest bardziej wilgotny i delikatny. Czas pieczenia zależy od wielkości dyni.
3

Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw dynię na około 10-15 minut, aby nieco przestygła i można było ją bezpiecznie dotknąć. Gdy dynia będzie wystarczająco chłodna, za pomocą łyżki oddziel miąższ od skórki i przełóż go do misy blendera lub wysokiego naczynia. Blenduj na najwyższych obrotach przez 1-2 minuty, aż do uzyskania idealnie gładkiej, aksamitnej masy bez grudek. Z 500g surowej dyni powinieneś uzyskać około 250-300g purée.

Składniki: Dynia hokkaido
Jeśli nie masz blendera kielichowego, możesz użyć blendera ręcznego (żyrafy). Upewnij się, że purée jest całkowicie gładkie – grudki będą wyczuwalne w napoju. Nadmiar purée można zamrozić w małych porcjach.

Przygotowanie syropu dyniowego

4

W małym rondelku o grubym dnie umieść 150g świeżo przygotowanego purée z dyni, cukier trzcinowy, wodę oraz wszystkie przyprawy: cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki. Dokładnie wymieszaj wszystko za pomocą trzepaczki lub łyżki, aby składniki się połączyły.

Składniki: Cukier trzcinowy, Woda, Cynamon mielony, Imbir mielony, Gałka muszkatołowa mielona, Goździki mielone
Rondelek z grubym dnem zapobiega przypalaniu się syropu. Na tym etapie mieszaj składniki na zimno, zanim postawisz garnek na kuchence.
5

Postaw rondelek na małym ogniu i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zwiększ ogień do średniego i doprowadź mieszaninę do lekkiego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż syrop lekko zgęstnieje. Powinien mieć konsystencję nieco rzadszą niż miód. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.

Ciągłe mieszanie na początku jest kluczowe, aby zapobiec przywieraniu cukru do dna. Nie gotuj syropu zbyt długo, bo po ostygnięciu stanie się zbyt gęsty. Pamiętaj, że gorący syrop jest zawsze rzadszy niż po wystudzeniu.

Kompozycja Latte

6

Przygotuj dwa podwójne shoty espresso (łącznie ok. 120 ml). Możesz użyć ekspresu ciśnieniowego, kawiarki lub mocnego naparu z kawy rozpuszczalnej, jeśli nie masz innej możliwości. Świeżo zaparzona kawa da najlepszy aromat.

Składniki: Espresso
Idealne espresso ma na wierzchu gęstą, orzechową piankę zwaną 'crema'. Jeśli używasz kawiarki, przygotuj napar z około 25-30g kawy.
7

Wlej mleko do metalowego dzbanka lub małego garnka. Podgrzewaj na średnim ogniu do temperatury około 65-70°C. Mleko jest gotowe, gdy jest gorące w dotyku, ale nie parzy, a na brzegach garnka pojawiają się małe bąbelki. Nie doprowadzaj do wrzenia, bo straci swoją słodycz i źle się spieni. Następnie spień mleko za pomocą dyszy parowej w ekspresie, ręcznego spieniacza lub energicznie ubijając trzepaczką, aż powstanie gęsta, kremowa pianka.

Składniki: Mleko
Jeśli nie masz spieniacza, możesz przelać gorące mleko do słoika (wypełniając go do połowy), zakręcić i energicznie potrząsać przez 30-40 sekund (uważaj, słoik będzie gorący!). Uzyskasz w ten sposób całkiem dobrą piankę.
8

Przygotuj dwie wysokie szklanki lub duże kubki. Na dno każdej wlej po 2-3 łyżki stołowe (ok. 40-50g) przygotowanego syropu dyniowego. Następnie bardzo powoli, lejąc po ściance szklanki lub po grzbiecie łyżki, wlej gorące espresso. Na koniec delikatnie wlej spienione mleko, przytrzymując piankę łyżką, aby najpierw wlać płynne mleko, a na sam koniec nałożyć na wierzch gęstą pianę.

Składniki: Espresso, Mleko
Powolne wlewanie składników pozwoli uzyskać ładne warstwy napoju, chociaż naturalnie i tak się one częściowo wymieszają. Ilość syropu możesz dostosować do własnych preferencji smakowych.

Dekoracja

9

Na wierzchu mlecznej pianki umieść duży kleks bitej śmietany. Całość oprósz delikatnie szczyptą mielonego cynamonu dla dodatkowego aromatu i dekoracji. Podawaj natychmiast, póki napój jest gorący, a pianka puszysta.

Składniki: Bita śmietana, Cynamon mielony
Dodatkowo, dla wzbogacenia smaku i wyglądu, możesz udekorować latte startą czekoladą lub polać odrobiną syropu karmelowego. Możesz też dodać laskę cynamonu.

Ciekawostka

💡

Słynne Pumpkin Spice Latte zostało stworzone i wprowadzone na rynek przez sieć kawiarni Starbucks jesienią 2003 roku. Zespół badawczy, testując nowe sezonowe smaki, połączył smak ciasta dyniowego z espresso i odkrył hit, który do dziś jest jednym z najpopularniejszych napojów jesiennych na świecie.

Najlepsze na

Jesienny poranek Podwieczorek w chłodny dzień Spotkanie z przyjaciółmi Chwila relaksu z książką

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj latte w wysokich, przezroczystych szklankach z uchem, aby wyeksponować warstwy napoju. Do dekoracji, oprócz bitej śmietany i cynamonu, możesz użyć startej gorzkiej czekolady lub małego pierniczka położonego na spodeczku. Napój świetnie komponuje się z kruchymi ciastkami, szarlotką lub ciastem marchewkowym.

🥡 Przechowywanie

Gotowe latte należy wypić od razu. Natomiast domowy syrop dyniowy można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku lub butelce nawet do 2 tygodni. Przed każdym użyciem wstrząśnij słoikiem, ponieważ purée może osiadać na dnie. Pozostałe purée z dyni można zamrozić w foremkach do lodu i wykorzystywać w przyszłości.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tradycyjny Kotlet Schabowy z Zasmażaną Kapustą 70 min

Tradycyjny Kotlet Schabowy z Zasmażaną Kap...

Dania główne
Aromatyczny barszcz czerwony z pieczonych buraków i żurawiny 150 min

Aromatyczny barszcz czerwony z pieczonych ...

Zupy
Korzenna Rolada Szarlotkowa z Nutą Cytryny 90 min

Korzenna Rolada Szarlotkowa z Nutą Cytryny

Ciasta i wypieki
Wiosenny Uśmiech: Kruche Ciasto z Rabarbarem, Jabłkami i Waniliową Kruszonką 120 min

Wiosenny Uśmiech: Kruche Ciasto z Rabarbar...

Ciasta i wypieki
Babka Czekoladowa z Nutą Pomarańczy i Kardamonu 180 min

Babka Czekoladowa z Nutą Pomarańczy i Kard...

Ciasta i wypieki
Kremowe Kluski Kładzione w Sosie Grzybowym z Tymiankiem 45 min

Kremowe Kluski Kładzione w Sosie Grzybowym...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama