Przepis na: Kompot chłodny ze szparagów i świeżego ogórka - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kompot chłodny ze szparagów i świeżego ogórka

Napoje Kuchnia roślinna 90 min Łatwy 6 wyświetleń ~9,10 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekki, wiosenny kompot łączący zielone szparagi ze świeżym ogórkiem i akcentem szczawiu oraz cytryny. To napój orzeźwiający, delikatnie słodzony miodem, o jasnozielonym kolorze i świeżym, ziołowym aromacie — idealny na cieplejsze dni. Kompot korzysta z sezonowych składników, wydobywając z szparagów i szczawiu subtelne nuty warzywne, a ogórek dodaje soczystości i chłodu. Podawaj dobrze schłodzony z kostkami lodu i listkiem mięty jako lekki napój do wiosennych posiłków, pikników lub jako orzeźwienie po pracy w ogrodzie. Estetycznie prezentuje się w wysokim dzbanku z plasterkami cytryny i zielonymi kawałkami szparagów.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Szparag 300 g
  • Ogórek 1 szt. (~300 g)
  • Woda 1000 ml
  • Miód 60 ml
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • Szczaw 30 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Mięta 15 g
  • Lód 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~9,10 PLN (2,28 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj szparagi pod bieżącą, zimną wodą. Trzymaj każdy szparag w dłoni i zginaj delikatnie w miejscu, gdzie zaczyna się łamać — tam obetnij twardą końcówkę. Jeśli szparagi są grube, obierz dolną połowę obieraczką do warzyw. Pokrój szparagi na kawałki długości około 3 cm. Umyj ogórek; jeśli jest bardzo wodnisty, przetnij wzdłuż i wydrąż nasiona łyżeczką, następnie pokrój w cienkie plastry (ok. 3 mm).

Składniki: szparag, Ogórek
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Obieraczka do warzyw ułatwi obieranie grubych szparagów. Nie kroj szparagów zbyt drobno — większe kawałki łatwiej usunąć z naparu.

Przygotowanie aromatów

2

Zetrzyj cienko skórkę z połowy cytryny (tylko żółtą część - nie białą), używając drobnej tarki, a następnie wyciśnij sok z tej połowy cytryny do małej miseczki. Oderwij kilka liści szczawiu od łodyg i posiekaj je luźno. Jeśli używasz mięty, oderwij listki od łodyg i zachowaj kilka do dekoracji.

Składniki: Cytryna, Szczaw, mięta
Użyj mikro tarki do cytryny i ręcznej wyciskarki do cytrusów. Pilnuj, by nie zmielić białej części skórki (albedo), bo doda goryczy.

Infuzja

3

Wlej 1000 ml wody do garnka o pojemności około 1,5–2 litrów. Dodaj 60 g miodu i zagotuj na średnim ogniu, mieszając łyżką, aż miód się rozpuści. Gdy woda zacznie wrzeć, włóż pokrojone szparagi i gotuj na łagodnym wrzeniu 4–5 minut — szparagi powinny stać się intensywnie zielone i miękkie przy nakłuciu widelcem, ale nadal sprężyste. Nie gotuj ich dłużej, bo napar stanie się gorzki.

Składniki: Woda, Miód, szparag
Użyj średniego garnka i drewnianej łyżki. Gotuj na średnim ogniu; zbyt mocne wrzenie rozbije smak. Czas 4–5 minut to wskazówka — sprawdź widelcem, czy szparagi są miękkie w środku, lecz nie rozpadają się.
4

Po upływie 4–5 minut zdejmij garnek z ognia. Przelej zawartość przez drobne sitko do dużej miski, odcedzając płyn. Pozostaw odłożone szparagi — możesz je wykorzystać jako drobny dodatek do sałatki lub zmiksować i użyć do pasty, ale nie jest to konieczne. Do gorącego naparu dodaj posiekany szczaw oraz startą skórkę cytryny i pozwól im naciągać 5 minut — ciepło wydobędzie aromaty, a szczaw doda charakterystycznej kwasowości.

Składniki: szparag, Szczaw, Cytryna
Użyj metalowego lub plastikowego sitka o drobnych oczkach i dużej miski. Nie wyciskaj zbyt mocno szparagów przez sitko, jeśli chcesz uniknąć oparów i zmętnienia naparu.

Mieszanie i wykończenie

5

Gdy napar przestygnie przez około 5 minut (powinien być już tylko ciepły), dodaj plasterki ogórka do miski z przecedzonym naparem oraz wyciśnięty sok z cytryny. Jeśli używasz mięty, wrzuć teraz połowę listków, aby oddały aromat. Spróbuj naparu i dopraw ewentualnie dodatkową łyżką miodu, jeśli wolisz słodszy smak. Mieszaj delikatnie łyżką.

Składniki: Ogórek, Cytryna, mięta, Miód
Użyj dużej łyżki stalowej lub silikonowej do mieszania. Dodawaj miód po trochu i próbuj, bo smak może się zmieniać po schłodzeniu.

Chłodzenie i serwowanie

6

Przykryj miskę folią lub pokrywką i odstaw do całkowitego wystudzenia na blacie (ok. 20–30 minut), następnie wstaw do lodówki na co najmniej 60 minut, aby napój dobrze się schłodził i smaki się przegryzły. Przed podaniem przelej kompot do dzbanka przez drobne sitko, aby usunąć resztki liści i ewentualne osady.

Składniki: Woda, Lód
Użyj chłodnego miejsca w lodówce na środkową półkę. Jeśli potrzebujesz natychmiast schłodzić, dodaj kostki lodu (składnik opcjonalny) tuż przed podaniem.

Podanie

7

Podawaj kompot w wysokich szklankach z kilkoma plasterkami ogórka i ewentualnie świeżą miętą na wierzchu. Jeśli chcesz, dodaj kilka kawałków ugotowanych szparagów jako dekorację w dzbanku. Serwuj bardzo schłodzony.

Składniki: Ogórek, mięta, Lód
Użyj dzbanka do napojów i długich łyżek do mieszania. Dla ładnego efektu ułóż plasterki ogórka pionowo przy ściance szklanki przed nalaniem napoju.

Ciekawostka

💡

W dawnych wiekach szczaw był używany w kuchni polskiej jako kwaśny dodatek do zup i napojów — jego charakterystyczna kwasowość dobrze komponuje się z młodymi warzywami wiosennymi.

Najlepsze na

piknik lunch wiosenny przyjęcie w ogrodzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo schłodzony, w przezroczystym dzbanku, z plasterkami cytryny i ogórka. Dla bardziej orzeźwiającego efektu dodaj świeżą miętę i kilka kostek lodu tuż przed podaniem. Możesz też polać kilka kropel gazowanej wody mineralnej podczas serwowania, by dodać bąbelków.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym dzbanku w lodówce do 48 godzin. Przed podaniem wymieszaj — napar może się nieco rozwarstwić. Nie zamrażaj z dodatkiem miodu, bo zmieni strukturę smaku.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cynamonem 40 min

Rozgrzewający Mus Jabłkowy z Imbirem i Cyn...

Napoje
Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy 30 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Napoje
Gryczane placki z pieczonym burakiem, duszonymi grzybami i jabłkowo-śliwkowym chutney 55 min

Gryczane placki z pieczonym burakiem, dusz...

Kuchnia roślinna
Makaron z fasolą i świeżymi ziołami (wegański) 20 min

Makaron z fasolą i świeżymi ziołami (wegań...

Dania główne
Pierogi-grzybki: parowane ravioli z kaszy gryczanej, pieczonymi burakami i kapustą kiszoną w sosie śliwkowo-musztardowym (wersja roślinna, fusion polsko-europejskie) 120 min

Pierogi-grzybki: parowane ravioli z kaszy ...

Kuchnia roślinna
Lemoniada szczawiowa z miętą i miodem lipowym 45 min

Lemoniada szczawiowa z miętą i miodem lipowym

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Wigilia

Napoje domowe to świeżość i smak bez sztucznych dodatków - od soków po koktajle. Smoothie owocowe i zielone: szpinak, banan, mango i jagody w blenderze. Lemoniady: klasyczna, truskawkowa, ogórkowa i z bazylią - orzeźwienie na lato. Koktajle mleczne: czekoladowy, waniliowy, truskawkowy i bananowy....

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia roślinna
Kuchnia roślinna

Przepisy oparte na roślinach, które są zdrowe i pełne smaku, doskonałe dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych składników zwierzęcych.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama