Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Frittata z warzywami - zdjęcie 1
← Przepisy

Frittata z warzywami

Dania wegetariańskie Kolacje Dania główne 90 min Średni 14 wyświetleń ~20,00 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Frittata z warzywami to włosko-inspirowane, pieczone danie jajeczne przypominające omlet, lecz grubsze i bardziej sycące — idealne na Sylwestra 2025 jako alternatywa wegetariańska. Przyrządzona z sezonowych warzyw (papryka, cukinia, cebula, pomidorki, szpinak) i kruchego sera feta, ma wyrazisty smak, ładną, złocistą skórkę i puszyste wnętrze. Doskonale sprawdzi się na ciepło z pieczywem lub w temperaturze pokojowej jako przystawka na przyjęciu. Wizualnie frittata prezentuje się efektownie dzięki kolorowym warzywom i porcjowanemu serowi; jej tekstura powinna być wilgotna, ale ścięta w środku. Przepis jest przystępny — krok po kroku poprowadzę Cię przez przygotowanie warzyw, masy jajecznej i pieczenie, z wskazówkami jak uniknąć suchości czy niedopieczonego środka.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Jajko 6 szt.
  • Mleko 3.2% 100 ml
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Cebula 1 szt.
  • Papryka czerwona 1.1 szt.
  • Cukinia 0.8 szt.
  • Pomidorki koktajlowe 200 g
  • Szpinak świeży 100 g
  • Ser feta 100 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża pietruszka 1 pęczek
  • Czarne oliwki 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~20,00 PLN (5,00 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Wyjmij jajka i ser z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową (ok. 20 minut) — jajka lepiej się ubiją, a masa będzie bardziej jednorodna. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C (góra i dół) lub 180°C z termoobiegiem.

Składniki: Jajko, Ser feta
Użyj kratki w piekarniku ustawionej na środkowym poziomie. Temperatura pokojowa jajek pomaga uzyskać równomierne ścięcie podczas pieczenia.

Przygotowanie warzyw

2

Umyj wszystkie warzywa. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półplasterki (około 3-4 mm). Usuń gniazdo nasienne z papryki i pokrój w kostkę 1-1,5 cm. Cukinię przekrój wzdłuż na pół i pokrój w półplasterki grubości ok. 5 mm. Pomidorki przekrój na pół. Szpinak przepłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

Składniki: Cebula, Papryka czerwona, Cukinia, Pomidorki koktajlowe, Szpinak świeży
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Równomierne kawałki zapewnią jednoczesne podsmażenie. Nie kroj warzyw zbyt drobno — mają zachować strukturę w frittacie.

Smażenie warzyw

3

Na średniej patelni (najlepiej żeliwnej lub żaroodpornej o średnicy 24-26 cm) rozgrzej 30 g oliwy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty aż stanie się szklista i lekko złota. Dodaj paprykę i smaż kolejne 4-5 minut aż zmięknie. Dorzuć cukinię i smaż 3-4 minuty, aż lekko zmięknie, a następnie dodaj szpinak i smaż 1-2 minuty aż zwiędnie. Na końcu dodaj pomidorki na 1 minutę — mają pozostać jędrne.

Składniki: Oliwa z oliwek, Cebula, Papryka czerwona, Cukinia, Szpinak świeży, Pomidorki koktajlowe
Użyj patelni o średnicy 24-26 cm żaroodpornej jeśli planujesz piec na tej samej patelni — to oszczędza naczynia. Smaż na średnim ogniu, mieszaj drewnianą łyżką. Nie dosmażaj warzyw na mocno wysokim ogniu, by nie spalić cebuli.

Masa jajeczna

4

W dużej misce rozbij wszystkie jajka (360 g = 6 szt.). Dodaj 100 ml mleka, 4 g soli i 2 g świeżo zmielonego pieprzu. Ubij wszystko trzepaczką przez około 30-60 sekund, aż masa będzie jednorodna, lekko spieniona i jednolita w kolorze.

Składniki: Jajko, Mleko 3.2%, Sól, Pieprz czarny
Użyj trzepaczki ręcznej lub widelca. Nie ubijaj zbyt długo (nie przesadzaj z napowietrzeniem) — nadmierne ubijanie może sprawić, że frittata będzie zbyt puszysta i powinna opaść, co może dać gumowatą strukturę.

Łączenie składników

5

Do patelni z podduszoną mieszanką warzyw równomiernie rozłóż pokruszony ser feta (100 g). Wlej masę jajeczną tak, aby przeszła pomiędzy kawałkami warzyw. Delikatnie przeprowadź silikonową szpatułką po brzegach, aby sprawdzić, czy masa nie przykleja się.

Składniki: Ser feta, Jajko, Oliwa z oliwek
Jeśli Twoja patelnia nie jest żaroodporna, przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego o średnicy ~24 cm przed zalaniem masą jajeczną. Równomierne rozłożenie sera pomoże uzyskać smak w każdej porcji.

Początkowe ścięcie na płycie

6

Postaw patelnię na średnim ogniu i smaż bez przykrycia 4-5 minut: krawędzie masy powinny się ściąć i lekko zrumienić, środek będzie jeszcze miękki i płynny. Możesz lekko poruszyć patelnią — masa powinna się poruszać, ale nie być całkowicie płynna.

Składniki: Jajko
Użyj drewnianej lub silikonowej szpatułki, aby delikatnie odkleić brzegi. Nie próbuj piec całej frittaty od razu w piekarniku bez uprzedniego podpieczenia brzegów — to poprawi strukturę.

Pieczenie

7

Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz 12-15 minut w 200°C (180°C termoobieg), aż środek frittaty będzie ścięty: dotknij środka palcem (uważaj — gorące!) lub wepnij nóż/wykałaczkę — powinna wyjść czysta lub z minimalnymi wilgotnymi resztkami. Wierzch powinien być lekko złocisty.

Składniki: Jajko, Ser feta, Papryka czerwona, Cukinia, Pomidorki koktajlowe, Szpinak świeży
Jeśli używasz patelni z plastikową rączką, przełóż masę do żaroodpornego naczynia. Czas pieczenia zależy od grubości i od piekarnika — kontroluj od 10. minuty. Uważaj, aby nie przesuszyć frittaty: po wyjęciu z pieca masa będzie jeszcze dojrzewać przez kilka minut.

Odpoczynek i krojenie

8

Po wyjęciu z piekarnika odstaw frittatę na 5-7 minut, aby masa się 'ustabilizowała' — dzięki temu łatwiej pokroisz czyste kawałki. Następnie przesuń frittatę na deskę lub zostaw na patelni i pokrój na 6-8 klinów ostrym nożem.

Składniki: Jajko
Użyj szerokiej łopatki, aby porcjonować i podawać kawałki. Odpoczynek zapobiega wylaniu się wilgoci przy krojeniu.

Dekoracja i opcjonalne dodatki

9

Posyp frittatę świeżo posiekaną pietruszką (30 g) i rozłóż po wierzchu połówki czarnych oliwek (50 g) jeśli używasz. Dodatkowo skrop odrobiną oliwy (opcjonalnie) tuż przed podaniem.

Składniki: Świeża pietruszka, Czarne oliwki, Oliwa z oliwek
Jeśli dodajesz oliwki, rozłóż je równomiernie przed krojeniem, by łatwo trafiły do każdej porcji. Pietruszka dodaje świeżości i kontrastu kolorystycznego.

Podanie

10

Podawaj frittatę na ciepło bezpośrednio po odpoczynku lub w temperaturze pokojowej na sylwestrowym stole. Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, sałatką z rukoli lub kiszonymi warzywami. Pokrój na porcje i układaj na półmisku do porcjowania.

Składniki: Ser feta, Pomidorki koktajlowe
Na Sylwestra przygotuj frittatę w większej żaroodpornej patelni i podawaj kawałki na tacy — wygodne do jedzenia na stojąco. Jeśli chcesz podać ją wcześniej — podgrzej delikatnie w piekarniku 5-7 minut w 160°C.

Ciekawostka

💡

Słowo 'frittata' pochodzi z włoskiego i oznacza 'smażone'; tradycyjnie frittata jest daniem prostym i elastycznym, pozwalającym wykorzystać resztki warzyw i serów. W wersji pieczonej (jak tutaj) zyskuje równomierną teksturę i efektowny wygląd.

Najlepsze na

Sylwester 2025 przyjęcie śniadanie na weekend piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z lekko skropioną oliwą z oliwek i świeżymi ziołami. Najlepiej smakuje z ciepłym chrupkim pieczywem i lekką, kwaśną sałatką (rukola z vinegretem). Na imprezie krojone kawałki ułatwią gościom częstowanie się.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2-3 dni. Aby podgrzać, włóż porcję do nagrzanego piekarnika 150-160°C na 6-8 minut lub podgrzej na patelni na małym ogniu przez kilka minut. Nie zamrażaj dłużej niż 1 miesiąc (najlepiej w porcjach, rozmrażaj powoli w lodówce).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pierogi z kapustą i grzybami 90 min

Pierogi z kapustą i grzybami

Dania główne
Kremowe risotto dyniowe z masłem szałwiowym i prażonymi orzechami pekan 60 min

Kremowe risotto dyniowe z masłem szałwiowy...

Dania główne
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 60 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Dania główne
Sałatka grecka

Sałatka grecka

Sałatki
Ratatouille prowansalskie 90 min

Ratatouille prowansalskie

Kuchnia europejska
Frytki z ziemniaków 45 min

Frytki z ziemniaków

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kolacje
Kolacje

Kolacja to najważniejszy posiłek rodzinny - czas na wspólne spędzanie czasu i rozmowy przy stole. Nasza kolekcja przepisów na kolację obejmuje dania szybkie i proste na co dzień oraz bardziej wykwintne propozycje na specjalne okazje. Znajdziesz tu przepisy na lekkie kolacje dietetyczne, sycące da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama