Ratatouille to tradycyjne danie warzywne z Prowansji w południowej Francji, które celebruje letnie warzywa regionu śródziemnomorskiego. Cukinia, bakłażan, papryka i pomidory są wolno duszone z ziołami prowansalskimi, tworząc aromatyczne, zdrowe danie pełne słonecznych smaków. Choć klasycznie jest to prosta potrawa chłopska, współczesne interpretacje często układają warzywa w eleganckie spirale. Ratatouille można podawać jako samodzielne danie wegetariańskie, dodatek do mięs lub po prostu z chrupiącą bagetką. Smakuje wyśmienicie zarówno gorące, jak i w temperaturze pokojowej.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Pokrój bakłażana, cukinię i pomidory w plastry 5mm grubości. Papryki pokrój w kostkę.
Posól plastry bakłażana i odstaw na 20 minut, by puściły gorzką wodę. Osusz.
W szerokim garnku zeszklij posiekaną cebulę na oliwie. Dodaj papryki i smaż 5 minut.
Dodaj posiekany czosnek, passatę, tymianek, oregano i cukier. Duś 10 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Warstwę sosu rozłóż na dnie naczynia żaroodpornego.
Ułóż plastry warzyw naprzemiennie (bakłażan, cukinia, pomidor), lekko je nakładając.
Skrop oliwą, posyp solą i pieprzem. Przykryj folią i piecz 40 minut, potem odkryj na 20 minut.
Przed podaniem posyp świeżą bazylią. Podawaj z pieczywem lub jako dodatek do mięs.
Ratatouille stało się znane na całym świecie dzięki filmowi animowanemu z 2007 roku, w którym głównym bohaterem jest szczur marzący o zostaniu szefem kuchni.
Podawaj ratatouille na dużym talerzu lub w glinianym naczyniu. Doskonale komponuje się z chrupiącą bagietką i świeżą sałatą. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii dla efektownego wyglądu.
Resztki ratatouille przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz je również zamrozić, co pozwoli na przechowywanie przez 2-3 miesiące. Najlepiej podgrzać w piekarniku lub na patelni, aby zachować chrupkość warzyw.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz