Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Jesienna Sałatka Słoikowa z Pieczoną Dynią, Kaszą Pęczak i Sosem Tahini - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna Sałatka Słoikowa z Pieczoną Dynią, Kaszą Pęczak i Sosem Tahini

Pikantne Dania na wynos Sałatki Dania wegetariańskie 60 min Średni 3 wyświetleń ~33,29 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Ta sałatka to kwintesencja jesieni zamknięta w poręcznym słoiku, idealna jako zdrowy i sycący lunch na wynos. Łączy w sobie słodycz karmelizowanej, pieczonej dyni Hokkaido, ziemisty smak kaszy pęczak oraz słoną, kremową fetę. Chrupkości dodają prażone orzechy włoskie, a nutę słodko-kwaśną suszona żurawina. Całość spaja aksamitny, lekko orzechowy sos na bazie pasty tahini z cytryną i czosnkiem. Danie jest nie tylko pyszne, ale i niezwykle atrakcyjne wizualnie dzięki warstwowemu ułożeniu składników, które zapobiega ich rozmoczeniu i pozwala zachować świeżość na dłużej. To doskonały sposób na 'meal prep' – przygotuj kilka słoików w niedzielę, by cieszyć się pełnowartościowym posiłkiem przez kolejne dni w pracy czy na uczelni. Jest to danie wegetariańskie, bogate w błonnik, witaminy i zdrowe tłuszcze.

Składniki (16)

Porcje:
2
  • Dynia hokkaido 400 g
  • Kasza pęczak 100 g
  • Szpinak baby 60 g
  • Ser feta 100 g
  • Orzechy włoskie 40 g
  • Żurawina suszona 30 g
  • Pasta tahini 60 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Syrop klonowy 15 ml
  • Czosnek 1 ząbek
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Woda 60 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka słodka wędzona 1 łyżeczka
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki granatu 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33,29 PLN (16,65 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie i pieczenie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem (lub 220°C bez termoobiegu). Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia, odkrój twardą końcówkę z ogonkiem. Przekrój dynię na pół za pomocą dużego, ostrego noża. Użyj łyżki, aby wydrążyć nasiona i włóknisty miąższ ze środka. Następnie pokrój połówki dyni w kostkę o boku około 2 cm. Pamiętaj, że skórki nie trzeba obierać.

Składniki: Dynia hokkaido
Użyj dużego noża szefa kuchni i stabilnej deski. Jeśli dynia jest bardzo twarda, możesz ją włożyć na 2-3 minuty do mikrofalówki, aby lekko zmiękła, co ułatwi krojenie. Pestki dyni można umyć, wysuszyć i uprażyć – to pyszna przekąska!
2

Przełóż pokrojoną dynię do dużej miski. Dodaj 1 łyżkę (15g) oliwy z oliwek, wędzoną paprykę, 2 szczypty soli i 1 szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każda kostka dyni była równomiernie pokryta oliwą i przyprawami. Rozłóż dynię jedną warstwą na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka słodka wędzona, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Najważniejsze jest, aby kostki dyni leżały w jednej warstwie i nie stykały się ze sobą zbyt ciasno. Jeśli przepełnisz blachę, dynia zacznie się gotować na parze zamiast piec i nie uzyska pięknego, skarmelizowanego koloru. W razie potrzeby użyj dwóch blach.
3

Wstaw blachę z dynią do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 20-25 minut. Po 15 minutach przemieszaj dynię łopatką, aby równomiernie się zarumieniła. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a brzegi kostek są lekko przypieczone i skarmelizowane. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw dynię do całkowitego wystudzenia.

Składniki: Dynia hokkaido
Nie wkładaj gorącej dyni do słoika, ponieważ para wodna sprawi, że pozostałe składniki staną się rozmoczone i niesmaczne. Cierpliwość jest kluczowa!

Gotowanie kaszy

4

W czasie gdy dynia się piecze, ugotuj kaszę pęczak. Wsyp 100g kaszy na gęste sitko i dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Przełóż kaszę do małego garnka, zalej 200 ml zimnej wody (proporcja 1:2) i dodaj szczyptę soli. Doprowadź wodę do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 20-25 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka, ale wciąż lekko sprężysta. Po ugotowaniu odstaw kaszę pod przykryciem na 5 minut, a następnie rozluźnij ją widelcem i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Składniki: Kasza pęczak, Woda, Sól
Użyj garnka z grubym dnem, aby kasza się nie przypaliła. Nie podnoś pokrywki w trakcie gotowania, aby para nie uciekała. Jeśli po 25 minutach w garnku wciąż jest woda, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze chwilę, aż odparuje.

Przygotowanie sosu tahini

5

W małej miseczce lub słoiczku umieść pastę tahini, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, syrop klonowy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno posiekany. Zacznij mieszać składniki za pomocą małej trzepaczki lub widelca. Na początku sos może stać się bardzo gęsty i grudkowaty – to normalna reakcja. Stopniowo, po jednej łyżce, dodawaj zimną wodę, cały czas energicznie mieszając, aż sos osiągnie gładką, kremową konsystencję przypominającą lejący się majonez. Dopraw do smaku szczyptą soli i pieprzu. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę więcej wody; jeśli za rzadki, dodaj więcej tahini.

Składniki: Pasta tahini, Sok z cytryny, Syrop klonowy, Czosnek, Woda, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Najłatwiej przygotować sos w małym słoiku z zakrętką. Wystarczy włożyć do niego wszystkie składniki, zakręcić i energicznie potrząsać przez minutę. To świetny sposób na idealne wymieszanie i przechowywanie resztek sosu.

Przygotowanie pozostałych składników

6

Rozgrzej małą, suchą patelnię na średnim ogniu. Wrzuć na nią orzechy włoskie i praż przez 3-4 minuty, często mieszając lub podrzucając patelnią, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Uważaj, aby ich nie przypalić. Uprażone orzechy przełóż na talerzyk do ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj. Ser feta osącz z solanki i pokrusz w palcach na mniejsze kawałki. Szpinak dokładnie umyj i osusz na ręczniku papierowym lub w wirówce do sałaty.

Składniki: Orzechy włoskie, Ser feta, Szpinak baby
Prażenie orzechów uwalnia ich olejki eteryczne, co sprawia, że stają się bardziej chrupiące i mają głębszy smak. Nie pomijaj tego kroku! Upewnij się, że szpinak jest całkowicie suchy, aby nie oddał wody do sałatki.

Składanie sałatki w słoiku

7

Przygotuj dwa duże słoiki (o pojemności około 750 ml). Kluczem do sukcesu jest prawidłowa kolejność układania warstw, która zapobiega rozmoczeniu składników. Na samo dno każdego słoika wlej równą porcję przygotowanego sosu tahini. Następnie ułóż warstwę wystudzonej kaszy pęczak. Na kaszy delikatnie połóż warstwę wystudzonej, pieczonej dyni. Kolejna warstwa to pokruszony ser feta oraz suszona żurawina. Następnie posyp całość posiekanymi, prażonymi orzechami włoskimi. Jeśli używasz, dodaj teraz pestki granatu. Na samą górę, luźno ułóż dokładnie osuszony szpinak, wypełniając słoik po brzegi. Szczelnie zakręć słoiki.

Składniki: Kasza pęczak, Dynia hokkaido, Ser feta, Żurawina suszona, Orzechy włoskie, Szpinak baby, Pestki granatu
Użyj słoików z szerokim otworem, co ułatwi zarówno układanie warstw, jak i późniejsze jedzenie. Nie ugniataj składników, zwłaszcza szpinaku na górze. Powinny być ułożone luźno. Taka kolejność (mokre na dole, suche na górze) gwarantuje, że sałatka pozostanie świeża i chrupiąca nawet przez 3 dni.

Ciekawostka

💡

Sałatki w słoiku zyskały ogromną popularność dzięki blogerom kulinarnym i mediom społecznościowym jako genialny sposób na przygotowywanie zdrowych i estetycznych posiłków na cały tydzień (tzw. 'meal prep'). Kluczem do ich sukcesu jest właśnie warstwowe układanie składników, które działa jak bariera chroniąca delikatne liście i chrupiące dodatki przed wilgocią z sosu.

Najlepsze na

Lunch do pracy Piknik Zdrowy posiłek na uczelnię Szybka kolacja po treningu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Przed jedzeniem energicznie wstrząśnij zamkniętym słoikiem przez około 15-20 sekund. Dzięki temu sos, który znajduje się na dnie, równomiernie pokryje wszystkie składniki. Następnie możesz przełożyć sałatkę na talerz lub, jeśli słoik jest wystarczająco szeroki, jeść ją prosto z niego za pomocą długiego widelca.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj sałatkę w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce. W prawidłowo przygotowanej formie zachowa świeżość i chrupkość nawet do 3 dni. Jest to idealne rozwiązanie, aby zaoszczędzić czas w ciągu tygodnia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kuleczki serowe z orzechami 60 min

Kuleczki serowe z orzechami

Przystawki
Kremowe gnocchi z palonym masłem, szałwią i dynią piżmową 60 min

Kremowe gnocchi z palonym masłem, szałwią ...

Nie wiem
Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowo-Ziołowym 60 min

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurto...

Obiady dla dzieci
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Aksamitne Gnocchi Dyniowe w Sosie Szałwiowo-Maślanym z Orzechami Włoskimi 100 min

Aksamitne Gnocchi Dyniowe w Sosie Szałwiow...

Nie wiem
Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym i nutą imbiru 85 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z mlekiem ...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama