Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Jesienna sałatka warstwowa w słoiku z pieczonym batatem, komosą ryżową i dressingiem tahini - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna sałatka warstwowa w słoiku z pieczonym batatem, komosą ryżową i dressingiem tahini

Dania na wynos Sałatki Dania wegetariańskie 60 min Łatwy 3 wyświetleń ~31,69 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Ta jesienna sałatka warstwowa to idealny posiłek na wynos, który łączy w sobie bogactwo smaków, tekstur i kolorów. Jest nie tylko niezwykle apetyczna wizualnie dzięki wyraźnym warstwom widocznym przez szkło słoika, ale również sycąca i pełna wartości odżywczych. Słodkie, pieczone bataty z nutą wędzonej papryki doskonale komponują się z puszystą komosą ryżową, chrupiącą ciecierzycą i świeżym szpinakiem. Całość dopełnia kremowy, orzechowy dressing na bazie pasty tahini z odrobiną syropu klonowego i soku z cytryny, który łączy wszystkie składniki w harmonijną całość. To danie, które smakuje wybornie zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej, a jego warstwowa konstrukcja sprawia, że składniki pozostają świeże i chrupiące aż do momentu spożycia. Idealna propozycja na zdrowy lunch do pracy, szkoły czy na piknik.

Składniki (14)

Porcje:
2
  • Batat (słodki ziemniak) 400 g
  • Komosa ryżowa (quinoa) 100 g
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Szpinak świeży (baby) 100 g
  • Orzechy włoskie 30 g
  • Pasta tahini 45 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Syrop klonowy 20 ml
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Woda 260 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.6 łyżeczka
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki granatu 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~31,69 PLN (15,85 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). Batata dokładnie umyj, obierz ze skórki za pomocą obieraczki do warzyw i pokrój na równą kostkę o boku około 1,5 cm. Przełóż pokrojonego batata do miski, dodaj jedną łyżkę oliwy z oliwek, paprykę wędzoną, szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj dłońmi, aby każda kostka była pokryta przyprawami. Rozłóż bataty w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 20-25 minut, aż kostki będą miękkie w środku i lekko skarmelizowane na zewnątrz. W połowie pieczenia przemieszaj je łopatką, aby upiekły się równomiernie. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Składniki: Batat (słodki ziemniak), Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka wędzona słodka, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj dużej blachy, aby bataty nie leżały na sobie – zapewni to ich upieczenie, a nie ugotowanie. Użycie papieru do pieczenia zapobiegnie przywieraniu i ułatwi sprzątanie. Bataty muszą być całkowicie zimne przed dodaniem do słoika, inaczej zaparzą szpinak.
2

W czasie gdy bataty się pieką, ugotuj komosę ryżową. Przesyp 100g komosy na drobne sitko i dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą przez około minutę. Płukanie usuwa saponiny, które nadają gorzki smak. Przełóż opłukaną komosę do małego garnka, zalej 200 ml wody i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15 minut, aż komosa wchłonie całą wodę. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Po tym czasie odkryj i delikatnie 'spulchnij' komosę widelcem. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Woda, Sól
Kluczowe jest dokładne wypłukanie komosy, aby pozbyć się gorzkawego posmaku. Proporcja komosy do wody to zazwyczaj 1:2. Nie mieszaj komosy podczas gotowania, aby ziarna się nie posklejały. Pozostawienie jej pod przykryciem po ugotowaniu sprawi, że będzie bardziej puszysta.
3

Przygotuj pozostałe składniki. Ciecierzycę z puszki odcedź na sicie i dokładnie przepłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli i zalewy. Odstaw na sicie do odsączenia. Orzechy włoskie posiekaj na grubsze kawałki. Możesz je lekko podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż zaczną pachnieć – to wzmocni ich smak i chrupkość. Odstaw do wystudzenia. Świeży szpinak dokładnie umyj i osusz, na przykład w wirówce do sałaty lub ręcznikiem papierowym.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa, Orzechy włoskie, Szpinak świeży (baby)
Upewnij się, że szpinak jest całkowicie suchy. Wilgotne liście szybciej zwiędną w słoiku. Prażenie orzechów jest opcjonalne, ale bardzo polecane dla lepszego smaku.

Przygotowanie dressingu

4

W małym słoiczku lub miseczce przygotuj dressing. Umieść w naczyniu pastę tahini, sok z cytryny, syrop klonowy, pozostałą łyżkę oliwy z oliwek, szczyptę soli i pieprzu. Zacznij mieszać widelcem lub małą trzepaczką. Początkowo dressing będzie bardzo gęsty i może się zwarzyć – to normalne. Stopniowo, dodając po jednej łyżce zimnej wody (łącznie około 60 ml), kontynuuj mieszanie, aż sos osiągnie gładką, kremową konsystencję przypominającą lejący się majonez. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku solą, pieprzem lub sokiem z cytryny.

Składniki: Pasta tahini, Sok z cytryny, Syrop klonowy, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Woda
Najłatwiej przygotować dressing w małym słoiku z zakrętką – wystarczy dodać wszystkie składniki, zakręcić i energicznie potrząsać aż do uzyskania jednolitej emulsji. Gęstość dressingu reguluj ilością wody.

Składanie sałatki

5

Przygotuj dwa duże słoiki (o pojemności około 750 ml każdy). Zacznij układać warstwy w odpowiedniej kolejności, aby sałatka pozostała świeża. Na samo dno każdego słoika wlej po połowie przygotowanego dressingu tahini. Następnie dodaj warstwę odsączonej ciecierzycy. Kolejna warstwa to wystudzona komosa ryżowa. Na komosę wyłóż równomiernie upieczone i wystudzone kostki batata. Na wierzch luźno ułóż solidną porcję suchego szpinaku, starając się go nie ugniatać. Na sam koniec posyp wszystko posiekanymi orzechami włoskimi. Jeśli używasz, dodaj też pestki granatu. Zakręć słoiki i przechowuj w lodówce.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa, Komosa ryżowa (quinoa), Batat (słodki ziemniak), Szpinak świeży (baby), Orzechy włoskie, Pestki granatu
Kolejność warstw jest kluczowa! Dressing na dnie chroni resztę składników przed wilgocią. Twarde składniki (ciecierzyca, komosa) tworzą barierę dla delikatniejszych (batat, szpinak). Szpinak i orzechy na samej górze pozostaną chrupiące. Użyj słoików z szerokim wlotem, ułatwi to zarówno nakładanie warstw, jak i jedzenie.

Ciekawostka

💡

Komosa ryżowa, często nazywana 'świętym zbożem Inków', w rzeczywistości nie jest zbożem, a pseudozbożem. Jest bliżej spokrewniona z burakami i szpinakiem niż z pszenicą czy ryżem. Jako jedna z niewielu roślin, dostarcza kompletne białko, zawierające wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów.

Najlepsze na

Lunch do pracy lub szkoły Zdrowy posiłek w podróży Piknik na świeżym powietrzu Lekka kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Przed zjedzeniem energicznie potrząśnij zamkniętym słoikiem przez około 15-20 sekund. Dzięki temu dressing z dna dokładnie pokryje wszystkie składniki. Sałatkę można jeść prosto ze słoika za pomocą długiego widelca lub przełożyć ją do miski, aby smaki jeszcze lepiej się wymieszały.

🥡 Przechowywanie

Sałatkę w szczelnie zamkniętym słoiku można przechowywać w lodówce do 3 dni. Jest idealna do przygotowania z wyprzedzeniem (meal prep) na kilka dni roboczych.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Papryka nadziewana serem 75 min

Papryka nadziewana serem

Przekąski
Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem 50 min

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązow...

Obojętnie
Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą ryżową i sosem tahini 45 min

Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą...

Dania na wynos
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Feta 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i palonym masłem 60 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Sałatka z pieczoną dynią, gruszką i serem gorgonzola 60 min

Sałatka z pieczoną dynią, gruszką i serem ...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama