Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
← Przepisy

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Figami i Kozim Serem

Wegetariańskie Sałatki Przystawki Dania wegetariańskie 50 min Łatwy 3 wyświetleń ~51,77 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Ta sałatka to kwintesencja jesieni na talerzu. Łączy w sobie niezwykłą paletę smaków, tekstur i kolorów, tworząc danie, które zachwyca zarówno podniebienie, jak i oczy. Słodycz pieczonej dyni hokkaido idealnie komponuje się z miodową delikatnością świeżych fig. Wyrazisty, lekko słony i kremowy ser kozi stanowi doskonały kontrapunkt dla tych słodkich nut. Chrupkości dodają prażone orzechy włoskie, a całość spaja aksamitny, miodowo-musztardowy sos winegret z nutą balsamiczną. Podana na bazie świeżej roszponki i rukoli, sałatka jest nie tylko pyszna, ale i bardzo zdrowa. To idealna propozycja na elegancką przystawkę podczas uroczystej kolacji, lekki lunch lub jako dodatek do dania głównego. Jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy spektakularny, co czyni ją doskonałym wyborem na specjalne okazje.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 500 g
  • Mieszanka sałat (roszponka, rukola) 150 g
  • Ser kozi (roladka) 150 g
  • Świeże figi 4 szt.
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.4 łyżek
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • Miód płynny 20 g
  • Musztarda Dijon 5 g
  • Sól morska 3 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki granatu 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~51,77 PLN (12,94 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). W tym czasie przygotuj dynię. Dokładnie umyj ją pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Połóż dynię na stabilnej desce do krojenia i używając dużego, ostrego noża, przekrój ją na pół. Za pomocą metalowej łyżki wydrąż z obu połówek nasiona i włóknisty miąższ. Następnie pokrój połówki dyni w grube plastry (ok. 2-3 cm szerokości), a potem każdy plaster w kostkę o boku ok. 2-3 cm. Pamiętaj, dyni hokkaido nie trzeba obierać!

Składniki: Dynia hokkaido
Użyj ostrego noża szefa kuchni, to znacznie ułatwi krojenie twardej dyni. Upewnij się, że deska do krojenia nie ślizga się po blacie - możesz podłożyć pod nią wilgotną ściereczkę. Wielkość kostek powinna być w miarę równa, aby piekły się równomiernie.
2

Przełóż pokrojoną w kostkę dynię do dużej miski. Polej ją dwiema łyżkami oliwy z oliwek (ok. 30 ml), posyp solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każda kostka dyni była równomiernie pokryta oliwą i przyprawami. To zapewni jej piękny kolor i smak po upieczeniu.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Najłatwiej wymieszać dynię rękami - masz wtedy pewność, że przyprawy dotarły wszędzie. Nie bój się pobrudzić rąk! Alternatywnie możesz użyć dużej łyżki, ale będzie to mniej dokładne.
3

Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż na niej przyprawioną dynię w jednej warstwie, starając się, aby kawałki nie nachodziły na siebie. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a jej brzegi są lekko zarumienione i skarmelizowane. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw dynię do lekkiego przestudzenia.

Składniki: Dynia hokkaido
Rozłożenie dyni w jednej warstwie jest kluczowe! Jeśli kawałki będą na sobie leżeć, zaczną się dusić zamiast piec i nie będą miały chrupiących brzegów. W połowie pieczenia możesz przemieszać dynię na blasze, aby równomierniej się zarumieniła.

Przygotowanie sosu winegret

4

W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj sos. Do małego słoiczka z zakrętką wlej pozostałą oliwę z oliwek (ok. 45 ml), ocet balsamiczny, płynny miód i dodaj musztardę Dijon. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund. Wszystkie składniki powinny się połączyć, tworząc gładką, lekko zagęszczoną emulsję. Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub miodu.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Ocet balsamiczny, Miód płynny, Musztarda Dijon, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Metoda ze słoikiem jest najprostsza i najskuteczniejsza dla początkujących. Zapewnia idealne połączenie składników. Jeśli nie masz słoika, możesz umieścić składniki w małej miseczce i energicznie mieszać małą trzepaczką lub widelcem, cienkim strumieniem wlewając oliwę.

Kompozycja sałatki

5

Przygotuj pozostałe składniki. Orzechy włoskie podpraż na suchej, rozgrzanej patelni przez 2-3 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć. Uważaj, aby ich nie przypalić. Przesyp je na deskę i grubo posiekaj. Mieszankę sałat umyj i dokładnie osusz. Figi delikatnie umyj, osusz i pokrój każdą na ćwiartki. Ser kozi pokrój w plastry o grubości około 1 cm lub pokrusz w palcach na mniejsze kawałki.

Składniki: Mieszanka sałat (roszponka, rukola), Świeże figi, Ser kozi (roladka), Orzechy włoskie
Do osuszenia sałaty najlepiej użyć wirówki do sałaty - dzięki temu sos lepiej przylgnie do liści. Jeśli jej nie masz, rozłóż umytą sałatę na czystej ściereczce kuchennej i delikatnie osusz. Prażenie orzechów wydobywa ich głęboki smak i chrupkość - nie pomijaj tego kroku!
6

Na dużym, płaskim talerzu lub w szerokiej misie rozłóż równomiernie osuszoną mieszankę sałat, tworząc zieloną bazę. Na sałacie rozłóż lekko przestudzoną, upieczoną dynię. Pomiędzy kawałkami dyni ułóż ćwiartki fig i kawałki sera koziego. Całość posyp obficie podprażonymi orzechami włoskimi.

Składniki: Mieszanka sałat (roszponka, rukola), Dynia hokkaido, Świeże figi, Ser kozi (roladka), Orzechy włoskie
Aranżowanie sałatki na płaskim naczyniu zamiast w głębokiej misce pozwala pięknie wyeksponować wszystkie składniki. Staraj się rozkładać składniki równomiernie, tworząc kolorową mozaikę.
7

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym wcześniej sosem winegret. Staraj się rozprowadzić go równomiernie po wszystkich składnikach. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp sałatkę pestkami granatu dla dodatkowej chrupkości i koloru. Podawaj natychmiast, aby sałata pozostała świeża i chrupiąca.

Składniki: Pestki granatu
Ważne: Polej sałatkę sosem bezpośrednio przed serwowaniem. Jeśli zrobisz to wcześniej, liście zwiędną i stracą swoją chrupkość. Przed polaniem jeszcze raz wstrząśnij słoiczkiem z sosem, ponieważ mógł się rozwarstwić.

Ciekawostka

💡

Dynia hokkaido, w przeciwieństwie do większości innych dyń, pochodzi z Japonii, a nie z Ameryki. Została wyhodowana na japońskiej wyspie Hokkaido pod koniec XIX wieku. Jej jadalna skórka i orzechowy posmak sprawiają, że jest ulubienicą szefów kuchni na całym świecie.

Najlepsze na

Elegancka kolacja Jesienne spotkanie z przyjaciółmi Lekki obiad Przystawka na Święto Dziękczynienia

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę podawaj na dużym, płaskim półmisku, aby wyeksponować jej kolory. Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego białego wina, np. Sauvignon Blanc. Można ją również serwować z grzankami z chrupiącej bagietki, posmarowanymi czosnkiem.

🥡 Przechowywanie

Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli chcesz przygotować składniki wcześniej, upieczoną dynię możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Sos również można przygotować z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce do tygodnia. Składniki łącz i polewaj sosem tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z komosy ryżowej na Wigilijny stół 45 min

Sałatka z komosy ryżowej na Wigilijny stół

Wigilia
Karmelizowana Owsianka z Chrupiącą Kawą i Solonym Karmelem 45 min

Karmelizowana Owsianka z Chrupiącą Kawą i ...

Śniadania
Karmelowy Spartak z Kawową Nutą 210 min

Karmelowy Spartak z Kawową Nutą

Ciasta i wypieki
Jesienny Power Bowl z Pieczoną Dynią i Sosem Tahini-Jabłkowym 75 min

Jesienny Power Bowl z Pieczoną Dynią i Sos...

Dania na wynos
Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Chrupiącym Prosciutto 60 min

Kremowe Risotto z Dynią, Szałwią i Chrupią...

Dania główne
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama