Przepis na: Kompot truskawkowo-rabarbarowy z miętą i miodem lipowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kompot truskawkowo-rabarbarowy z miętą i miodem lipowym

Napoje Majówka 150 min Łatwy 8 wyświetleń ~48,00 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, letni kompot łączący słodycz dojrzałych truskawek z kwaskowatością rabarbaru, podkreślony aromatem świeżej mięty i delikatną słodyczą miodu lipowego. Tradycyjny w polskiej kuchni napój podawany chłodny jako dodatek do obiadu, deseru lub na letnie spotkania w ogrodzie. Kompot ma jasnoróżowy kolor, kawałki owoców w filiżance i świeżą zieloną nutę mięty — świetnie gasi pragnienie i wygląda efektownie podany w szklanym dzbanku z listkami mięty. Można go podawać z owocami lub przetrzeć i podać klarowny; miód lipowy dodaje delikatnej, kwiatowej nuty, a sok z cytryny podkręca świeżość.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:
6
  • Truskawka 600 g
  • Rabarbar 400 g
  • Woda 2000 ml
  • Miód 80 ml
  • Mięta 30 g
  • Sok z cytryny 20 ml
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~48,00 PLN (8,00 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj truskawki pod bieżącą, letnią wodą w dużym durszlaku, potrząsając, aby usunąć piasek. Ułóż na desce, odetnij zielone szypułki nożem i pokrój większe owoce na połówki lub ćwiartki tak, aby łączna masa po przygotowaniu wyniosła około 600 g. Truskawki nie muszą być rozdrabniane na papkę — mają pozostać w kawałkach.

Składniki: Truskawka
Narzędzie: duży durszlak, ostry nóż i deska. Typowy błąd: pozostawienie zielonych elementów; mogą dodać gorycz. Utrzymuj owoce jak najbardziej suche przed krojeniem, aby uniknąć rozmięknięcia.
2

Przygotuj rabarbar: umyj łodygi, odetnij zdrewniałe końcówki. Jeśli pojawiają się włókna, delikatnie ściągnij je nożem lub obierz cienko skórkę. Pokrój na kawałki o długości około 2 cm, aż uzyskasz 400 g pokrojonego rabarbaru.

Składniki: Rabarbar
Narzędzie: nóż kuchenny i deska. Typowy błąd: zbyt grube odcinanie końcówek; wystarczy cienka warstewka. Włókna rabarbaru można też usunąć po ugotowaniu, jeśli są twarde.
3

Umyj mięte pod zimną wodą i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij kilka ładnych listków do dekoracji, a resztę lekko zgnieć między palcami lub kilkukrotnie potrzyj, aby uwolnić olejki eteryczne przed dodaniem do kompotu.

Składniki: mięta
Narzędzie: ręcznik papierowy lub wirówka do sałaty. Nie siekaj mięty drobno — wystarczy ją zgnieść, by nie robiła zielonej chmurki podczas gotowania.

Gotowanie

4

W dużym garnku (pojemność min. 3 l) umieść 2000 ml wody i dodaj pokrojony rabarbar. Postaw garnek na kuchence i ustaw ogień na średnio-wysoki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj odkryte 6–8 minut, aż rabarbar stanie się miękki i lekko przeźroczysty, a woda nabierze intensywnego różowego koloru.

Składniki: Woda, Rabarbar
Narzędzie: garnek 3 L. Kontroluj ogień, żeby rabarbar gotował się równomiernie — zbyt mocne wrzenie rozpadnie owoce i zrobi pianę. Idealny moment: kawałki lekko się rozpadają przy naciśnięciu łyżką.
5

Do miękkiego rabarbaru dodaj przygotowane truskawki. Zmniejsz płomień do małego i gotuj delikatnie 3–5 minut — celem jest zmiękczenie truskawek, bez rozpadu na całkowitą papkę. Zwróć uwagę na chwilę, gdy owoce oddają sok i kompot nabiera słodkiego aromatu.

Składniki: Truskawka, Rabarbar
Narzędzie: drewniana łyżka do mieszania. Typowy błąd: zbyt długie gotowanie truskawek — staną się mało estetyczne i tracą smak. Truskawki powinny być miękkie ale zachować kształt.

Wykończenie

6

Zdejmij garnek z ognia. Dodaj 80 g miodu lipowego i 20 ml soku z cytryny. Mieszaj drewnianą łyżką aż miód całkowicie się rozpuści — ciepło kompotu rozpuszcza miód szybciej, nie dopuszczaj do ponownego silnego wrzenia. Dodaj zgniecione liście mięty (poza odłożonymi liśćmi do dekoracji) i przykryj garnek pokrywką. Odstaw do przestudzenia i parzenia na 15–20 minut; mięta odda aromat, a kompot złagodzi smaki.

Składniki: Sok z cytryny, mięta, Cukier
Narzędzie: drewniana łyżka i pokrywka. Typowy błąd: dodawanie miodu do wrzącego płynu — wysoka temperatura może zniszczyć delikatne nuty miodu. Jeśli kompot jest za mało słodki po próbie, możesz dodać opcjonalnie 50 g cukru i rozmieszać do rozpuszczenia.

Chłodzenie i podanie

7

Po zaparzeniu przecedź kompot przez drobne sito, jeśli chcesz uzyskać klarowny napój, lekko dociskając owoce łyżką, aby oddały sok. Alternatywnie przetrzyj część owoców przez sito dla bardziej gładkiej konsystencji, pozostawiając resztę owoców w dzbanku. Przelej do dzbanka i ostudź do temperatury pokojowej, następnie schładzaj w lodówce minimum 2 godziny (najlepiej 3–4), podając schłodzony z listkami mięty i kawałkami owoców lub kostkami lodu.

Składniki: mięta, Truskawka
Narzędzie: drobne sito, dzbanek, łyżka. Jeśli chcesz podać od razu zimny napój, wstaw dzbanek do miski z lodem. Typowy błąd: serwowanie zbyt ciepłego kompotu — najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

Serwowanie

8

Podawaj kompot w szklankach lub filiżankach — do każdej porcji nałóż 2–3 łyżki owoców z kompotu i dolej schłodzonego płynu. Udekoruj jeden liść mięty na wierzchu i ewentualnie cienką plasterką cytryny. Jeśli serwujesz na przyjęciu, ustaw dzbanek na tacce z kostkami lodu, by dłużej pozostawał chłodny.

Składniki: Truskawka, mięta
Narzędzie: szklanki, łyżka do nakładania owoców. Dodatkowo można dodać świeżą miętę do każdej szklanki dla intensywniejszego aromatu.

Ciekawostka

💡

Kompoty owocowe mają w Polsce długą tradycję – były popularnym sposobem konserwowania sezonowych owoców i gaszenia pragnienia. Rabarbar jako składnik kompotów pojawił się w kuchni polskiej w XVIII–XIX wieku i świetnie łączy się z truskawkami.

Najlepsze na

letnie przyjęcie w ogrodzie obiad rodzinny piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzony w przezroczystym szklanym dzbanku, aby wyeksponować różowy kolor i kawałki owoców. Dla dzieci i osób unikających alkoholu można dodać plasterki świeżego ogórka dla dodatkowej świeżości. Dla dorosłych ciekawą wariacją jest dodanie odrobiny białego wina musującego tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj schłodzony kompot w szczelnym dzbanku lub słoju w lodówce do 3 dni. Nie zamrażaj kompotu z miodem (miód traci konsystencję i aromat). Przy ponownym podgrzaniu podgrzewaj delikatnie (do około 50–60°C), aby nie niszczyć aromatu miodu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Lemoniada truskawkowa (polska-nowoczesna) 10 min

Lemoniada truskawkowa (polska-nowoczesna)

Napoje
Pasta z białej fasoli z wiosennym twistem 75 min

Pasta z białej fasoli z wiosennym twistem

Dodatki
Jagody na maślance (orzeźwiający napój jagodowy) 5 min

Jagody na maślance (orzeźwiający napój jag...

Napoje
Kasza bulgur z wiosennymi warzywami 90 min

Kasza bulgur z wiosennymi warzywami

Dodatki
Grissini z szynką parmeńską i rabarbarowo-szczawiowym dipem 90 min

Grissini z szynką parmeńską i rabarbarowo-...

Przekąski
Gruszkowy koktajl z jogurtem (polska-nowoczesna) 10 min

Gruszkowy koktajl z jogurtem (polska-nowoc...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Majówka

Orzeźwiające napoje to ważny element majówkowych spotkań. Warto przygotować zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe opcje dla wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama