Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Koreczki z serem i oliwkami - zdjęcie 1
← Przepisy

Koreczki z serem i oliwkami

Wigilia Przekąski 30 min Łatwy 12 wyświetleń ~18,95 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Koreczki z serem i oliwkami to prosta, elegancka i szybka przekąska idealna na Wigilię oraz świąteczne przyjęcia. Składają się z kostek półtwardego sera połączonych z oliwkami, doprawionych lekką marynatą z oliwy i oregano oraz ewentualnie dodatkiem ogórka konserwowego i świeżej natki pietruszki. Mają kontrastową teksturę — kremowy, delikatny ser z wyrazistą, słonawą oliwką — i estetyczny wygląd na wykałaczkach, dzięki czemu świetnie prezentują się na półmisku. Danie jest łatwe do przygotowania dopasowane do stołu wigilijnego, dobrze komponuje się z ciemnym pieczywem, musztardą stołową lub marynowanymi warzywami. Wizualnie zachwyca kolorystyką: żółć sera, zieleń oliwek i ewentualna czerwień dodatków (np. papryki) tworzą świąteczny efekt. To przekąska, którą można przygotować wcześniej i przechować w lodówce przed podaniem.

Składniki (9)

Porcje:
24
  • Ser żółty 240 g
  • Oliwki zielone bez pestek 120 g
  • Oliwa z oliwek extra vergine 2 łyżki
  • Wykałaczki 12 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Suszone oregano 1 łyżeczka
  • Pieprz czarny mielony 1 szczypta
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Ogórek konserwowy 160 g
  • Natka pietruszki 1 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~18,95 PLN (0,79 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia: wyłóż deskę do krojenia, ostry nóż kuchenny, durszlak, duży talerz lub miska, małą miskę do marynaty oraz tackę do podawania. Otwórz słoik z oliwkami i odlej zalewę do durszlaka, przelej oliwki pod bieżącą wodą na 20-30 sekund i odsącz. Ułóż oliwki na papierowym ręczniku, delikatnie osusz, aby nadmiar wilgoci nie rozcieńczył marynaty.

Składniki: Oliwki zielone bez pestek
Użyj średniej wielkości deski i ostrego, stabilnego noża. Osuszanie oliwek zapobiegnie ślizganiu się na wykałaczce i poprawi wygląd koreczków.

Przygotowanie sera

2

Weź kawałek sera żółtego o wadze około 240 g. Połóż go na desce i najpierw odetnij cienką warstwę skórki, jeśli jest zbyt twarda. Następnie pokrój ser w plastry o grubości 1,5 cm. Ułóż plastry jeden na drugim i pokrój w paski o szerokości około 1,5 cm, po czym obróć i pokrój w kostkę. Każda kostka powinna ważyć w przybliżeniu 10 g (około 1,5–2 cm krawędzi) — będą to wygodne porcje na wykałaczkę. Jeśli kostki nie są równe, dopasuj podczas nadziewania tak, aby koreczki były stabilne.

Składniki: Ser żółty
Użyj ostrego, płaskiego noża (nie ząbkowanego) i równomiernego nacisku. Jeśli nie potrafisz równo ciąć, najpierw przytnij plastry, a potem przytnij boki kostek, aby stały równo na tackach.

Przygotowanie dodatków opcjonalnych

3

Jeśli używasz ogórków konserwowych, osusz je papierowym ręcznikiem i pokrój w plasterki grubości 3-4 mm lub w małą kostkę (ok. 1 cm). Jeśli używasz natki pietruszki do dekoracji, opłucz ją pod zimną wodą, osusz i bardzo drobno posiekaj. Odstaw przygotowane dodatki na talerz.

Składniki: Ogórek konserwowy, Natka pietruszki
Cienkie plasterki ogórka łatwiej nadziać i lepiej komponują się wizualnie. Posiekana natka dodaje koloru – dodaj na końcu tuż przed podaniem, by nie więdła.

Marynata

4

W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek (30 g = 2 łyżki) z suszonym oregano (2 g = 1 łyżeczka), pieprzem (1 g szczypta) i bardzo odrobiną soli (1 g szczypta) — mieszaj widelcem przez 20-30 sekund, aż składniki się połączą. Spróbuj marynaty delikatnie na czystej łyżeczce — pamiętaj, że oliwki są słone, więc unikaj nadmiaru soli.

Składniki: Oliwa z oliwek extra vergine, Suszone oregano, Pieprz czarny mielony, Sól
Użyj małej ceramicznej lub szklanej miski; metalowa może nieznacznie zmienić smak oliwy. Mieszaj delikatnie, aby aromaty się połączyły, ale oliwa nie musi być emulsyfikowana.

Marynowanie oliwek (opcjonalne)

5

Jeśli chcesz, możesz uchylić smak oliwek: wrzuć odsączone oliwki do miski i polej 1 łyżką marynaty (15 g). Delikatnie wymieszaj, aby oliwki pokryły się oliwą. Odstaw na 5-10 minut — to uwolni aromat i sprawi, że oliwki będą lśniły.

Składniki: Oliwki zielone bez pestek, Oliwa z oliwek extra vergine
Nie marynuj oliwek zbyt długo (max 30 minut), bo przejmą za dużo oliwy i staną się zbyt tłuste na koreczkach. Jeśli nie masz czasu, pomiń ten krok.

Montaż koreczków

6

Przygotuj 24 wykałaczki. Na każdym nadziej kolejno: kostkę sera, plasterek ogórka konserwowego (jeśli używasz) lub połowę oliwki, a następnie całą oliwkę (jeśli używasz jednego elementu oliwki, nadziej ją jako ostatni element). Nadziewaj pod kątem 45 stopni, wkładając wykałaczkę tak, aby kawałki układały się stabilnie. Jeśli kostki sera są niestabilne, przetnij je na pół i ustaw na płasko przed nadziewaniem. Staraj się zachować powtarzalny układ na wszystkich koreczkach dla estetyki.

Składniki: Ser żółty, Oliwki zielone bez pestek, Ogórek konserwowy, Wykałaczki
Użyj płaskiej tacki lub deski do układania gotowych koreczków. Jeśli koreczki mają tendencję do przewracania się, umieść dolny element (np. mały plasterek ogórka) płasko na tackę, aby stabilizować konstrukcję.

Wykończenie i podanie

7

Ułóż gotowe koreczki równo na półmisku. Polej delikatnie pozostałą marynatą — łyżeczka na każdy 6 koreczków (około 15 g na całość jeśli pozostało) — użyj pędzelka lub łyżeczki, aby dodać delikatny połysk bez rozmoczenia sera. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki (jeśli używasz) tuż przed podaniem, aby nie zwiędła. Podawaj w temperaturze pokojowej (po wyjęciu z lodówki odstaw na 10-15 minut).

Składniki: Oliwa z oliwek extra vergine, Natka pietruszki
Nie polewaj koreczków zbyt obficie — masywny napływ oliwy sprawi, że będą tłuste i trudne do jedzenia. Podawaj koreczki na płaskim półmisku z serwetką pod spodem.

Porady końcowe

8

Przed podaniem sprawdź smak jednego koreczka i w razie potrzeby dopraw pozostałe solą/pieprzem. Jeśli przygotowujesz koreczki wcześniej, przechowuj je w lodówce pod przykryciem maksymalnie 12 godzin — najlepiej zrób marynatę i krojenie wcześniej, a montaż zostaw na 30-60 minut przed podaniem.

Składniki: Ser żółty, Oliwki zielone bez pestek
Unikaj długiego przechowywania skomponowanych koreczków, ponieważ ser może tracić świeżość i chłonąć zapachy z lodówki. Montaż tuż przed podaniem zapewnia najlepszą teksturę.

Ciekawostka

💡

Proste kanapki na wykałaczkach (koreczki) były popularne w Europie od XIX wieku jako elegancka przekąska na przyjęciach; łączenie sera i oliwek to klasyczne śródziemnomorskie połączenie smaków.

Najlepsze na

Wigilia Świąteczne przyjęcie Impreza domowa

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj koreczki na płaskim półmisku wyłożonym liśćmi sałaty lub gałązkami świeżej natki, aby wyglądały bardziej świątecznie. Uzupełnij deskę o małe miseczki z musztardą lub dipem jogurtowo-ziołowym. Serwuj w temperaturze pokojowej (po 10-15 minutach od wyjęcia z lodówki) - wtedy smak sera jest pełniejszy.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj niezamontowane składniki (pokrojony ser, odsączone oliwki, pokrojony ogórek) w zamkniętych pojemnikach w lodówce do 24 godzin. Gotowe koreczki trzymaj w lodówce przykryte folią spożywczą maksymalnie 12 godzin. Aby odgrzać/odświeżyć smak, wyjmij z lodówki 10-15 minut przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z buraków i koziego sera 90 min

Sałatka z buraków i koziego sera

Wigilia
Zupa z dyni z przyprawami 90 min

Zupa z dyni z przyprawami

Wigilia
Sałatka z buraków i orzechów 90 min

Sałatka z buraków i orzechów

Wigilia
Zupa pomidorowa z ryżem 60 min

Zupa pomidorowa z ryżem

Wigilia
Tatar z wędzonego łososia 45 min

Tatar z wędzonego łososia

Wigilia
Śledzie po kaszubsku 780 min

Śledzie po kaszubsku

Wigilia

Kategorie tego przepisu

Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama