Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Klonowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Klonowym

Śniadania dla dzieci Śniadania Desery dla dzieci 30 min Łatwy 5 wyświetleń ~19,37 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Leśne Placuszki Jagodowe to idealna propozycja na magiczne śniadanie dla najmłodszych. Są to małe, niezwykle puszyste i delikatne placuszki w stylu amerykańskich pancakes, wypełnione po brzegi soczystymi jagodami, które podczas smażenia pękają, uwalniając swój intensywny, słodko-kwaśny smak i barwiąc ciasto na fioletowo. Danie to jest nie tylko pyszne, ale i atrakcyjne wizualnie, co zachęci do jedzenia nawet największego niejadka. Podawane w formie apetycznego stosu, polane złocistym syropem klonowym i ozdobione kleksem jogurtu oraz listkiem świeżej mięty, stanowią pełnowartościowy i energetyczny posiłek na dobry początek dnia. Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu, a wspólne przygotowywanie placuszków może stać się wspaniałą rodzinną tradycją.

Składniki (10)

Porcje:
3
  • Mąka pszenna tortowa (typ 450) 150 g
  • Jajko kurze (rozmiar l) 1 szt.
  • Mleko krowie (3,2% tłuszczu) 150 ml
  • Cukier biały 15 g
  • Proszek do pieczenia 5 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Świeże jagody 100 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Syrop klonowy 45 ml
  • Jogurt naturalny gęsty 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~19,37 PLN (6,46 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ciasta

1

W dużej misce połącz suche składniki. Wsyp do niej 150g mąki pszennej, 15g (1 łyżkę) cukru, 5g (1 łyżeczkę) proszku do pieczenia oraz 1g (szczyptę) soli. Użyj trzepaczki rózgowej i wymieszaj wszystko bardzo dokładnie przez około 30 sekund. Dzięki temu składniki spulchniające równomiernie się rozprowadzą, a placuszki będą rosły jednakowo.

Składniki: Mąka pszenna tortowa (typ 450), Cukier biały, Proszek do pieczenia, Sól
Najlepiej jest przesiać mąkę przez sitko bezpośrednio do miski. To dodatkowo ją napowietrzy i sprawi, że ciasto będzie jeszcze lżejsze i bez grudek. Użyj miski o pojemności co najmniej 2 litrów, aby uniknąć rozsypywania składników.
2

W drugiej, mniejszej misce lub wysokim kubku, połącz mokre składniki. Wbij jedno jajko i roztrzep je widelcem przez około 15 sekund, aż żółtko połączy się z białkiem. Następnie wlej 150 ml mleka i ponownie wymieszaj do uzyskania jednolitego płynu.

Składniki: Jajko kurze (rozmiar l), Mleko krowie (3,2% tłuszczu)
Upewnij się, że jajko i mleko mają temperaturę pokojową. Wyjmij je z lodówki około 30 minut przed gotowaniem. Dzięki temu składniki łatwiej się połączą, a ciasto będzie miało lepszą strukturę.
3

Teraz połącz zawartość obu misek. Zrób na środku suchych składników niewielkie wgłębienie, przypominające krater wulkanu. Wlej w to wgłębienie całą mieszankę mleka z jajkiem. Za pomocą trzepaczki lub widelca mieszaj składniki delikatnie, tylko do momentu, aż się połączą. W cieście mogą pozostać niewielkie grudki - to w porządku.

To kluczowy moment! Największym błędem jest zbyt długie i intensywne mieszanie ciasta. Powoduje to rozwój glutenu, przez co placuszki stają się twarde i gumowate, a nie puszyste. Mieszaj maksymalnie 20-30 sekund.
4

Delikatnie dodaj jagody. Umyj 100g jagód pod bieżącą wodą i osusz je delikatnie ręcznikiem papierowym. Wsyp je do ciasta. Używając silikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki, bardzo delikatnie wmieszaj owoce w ciasto, wykonując zaledwie 3-4 ruchy. Chodzi o to, by jagody były równomiernie rozmieszczone, ale nie rozgniecione.

Składniki: Świeże jagody
Użyj techniki tzw. 'składania' (folding). Polega ona na zgarnianiu ciasta z dna miski i wykładaniu go na wierzch. To najdelikatniejszy sposób na wmieszanie dodatków bez naruszania puszystej struktury ciasta. Jeśli używasz mrożonych jagód, nie rozmrażaj ich wcześniej - dodaj zamrożone prosto do ciasta.
5

Odstaw ciasto do odpoczynku na około 5-10 minut. Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną i zostaw na blacie. W tym czasie proszek do pieczenia zacznie działać, tworząc w cieście pęcherzyki powietrza, a gluten w mące się 'zrelaksuje'. To sekret idealnie puszystych placuszków.

Nie pomijaj tego kroku! Jest on bardzo ważny dla końcowej tekstury. W tym czasie możesz przygotować patelnię, talerze i dodatki do serwowania.

Smażenie placuszków

6

Rozgrzej patelnię. Postaw patelnię na kuchence na średniej mocy. Wlej na nią około pół łyżki oleju rzepakowego i rozprowadź go pędzelkiem silikonowym lub przechylając patelnię. Patelnia jest gotowa, gdy kropla wody skropiona na jej powierzchnię syczy i natychmiast odparowuje.

Składniki: Olej rzepakowy
Najlepsza będzie patelnia z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą o średnicy około 24-26 cm. Równomiernie rozprowadza ciepło, co zapobiega przypalaniu się placuszków na zewnątrz, gdy w środku są jeszcze surowe.
7

Smaż placuszki. Za pomocą dużej łyżki lub małej chochelki wylewaj na rozgrzaną patelnię małe porcje ciasta, formując placuszki o średnicy około 7-8 cm. Zachowaj odstępy między nimi, bo urosną. Smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty z jednej strony. Gotowość do przewrócenia poznasz po tym, że na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a brzegi zaczną się ścinać. Przewróć placuszek na drugą stronę za pomocą cienkiej łopatki i smaż jeszcze przez około 1-1,5 minuty, aż będzie złocisty.

Nie wylewaj zbyt dużych porcji ciasta – małe placuszki łatwiej jest przewrócić. Utrzymuj stałą, średnią temperaturę. Zbyt wysoka sprawi, że placuszki się spalą z zewnątrz, a w środku będą surowe. Zbyt niska – że nasiąkną tłuszczem.
8

Powtarzaj smażenie, aż zużyjesz całe ciasto. Gotowe placuszki zdejmuj z patelni i układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Przed wylaniem kolejnej partii ciasta, w razie potrzeby dodaj odrobinę oleju na patelnię.

Aby wszystkie placuszki były ciepłe w momencie podania, możesz je przechowywać na talerzu w piekarniku nagrzanym do 50-60°C. Przykryj je luźno folią aluminiową, aby nie wyschły.

Podanie

9

Podaj placuszki w atrakcyjny dla dziecka sposób. Ułóż na talerzu stosik z 4-5 placuszków. Polej go obficie syropem klonowym. Na szczycie ułóż łyżkę gęstego jogurtu naturalnego i udekoruj kilkoma świeżymi jagodami oraz listkiem mięty. Podawaj natychmiast, póki są ciepłe i puszyste.

Składniki: Syrop klonowy, Jogurt naturalny gęsty, Świeże jagody
Możesz zaangażować dziecko w dekorowanie! Przygotuj małe miseczki z różnymi owocami (maliny, plasterki banana) i pozwól mu stworzyć własną kompozycję na placuszkach, np. uśmiechniętą buzię.

Ciekawostka

💡

Jagody są nazywane 'superowocami' nie bez powodu! Zawierają antocyjany – barwniki, które nadają im fioletowy kolor i są silnymi przeciwutleniaczami. Regularne jedzenie jagód może poprawiać pamięć i koncentrację, co jest szczególnie ważne dla uczących się dzieci.

Najlepsze na

Leniwe weekendowe śniadanie Urodzinowa niespodzianka Poczęstunek na dziecięce przyjęcie Słodka kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Aby śniadanie było jeszcze bardziej ekscytujące, możesz użyć metalowych foremek do ciastek (np. w kształcie serca lub gwiazdki). Postaw foremkę na patelni, wlej ciasto do środka, a po chwili zdejmij foremkę i smaż dalej. Możesz też tworzyć na talerzu zwierzątka – ułóż dwa małe placuszki jako uszy misia obok jednego dużego (głowy), a z owoców zrób oczy i nos.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostaną Wam placuszki, można je przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Najlepiej odgrzewać je w tosterze lub na suchej patelni, dzięki czemu odzyskają lekką chrupkość. Można je również zamrozić – ułóż je na tacce jeden obok drugiego, a po zamrożeniu przełóż do woreczka. Takie placuszki wystarczy wrzucić do tostera prosto z zamrażarki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placuszki bananowo-owsiane z musem malinowym i kremem orzechowym 45 min

Placuszki bananowo-owsiane z musem malinow...

Desery
Halloweenowe babeczki 'Dyniowe Potworki' z kremem serowo-maślanym 100 min

Halloweenowe babeczki 'Dyniowe Potworki' z...

Desery
Słodki chlebek maślankowo-miodowy z kruszonką cynamonową 90 min

Słodki chlebek maślankowo-miodowy z kruszo...

Ciasta i wypieki
Karmelowo‑orzechowe lodowe kanapki z brązowionymi maślanymi ciasteczkami 360 min

Karmelowo‑orzechowe lodowe kanapki z brązo...

Desery
Puszyste Placki z Dyni z Sosem Jogurtowo-Klonowym i Prażonymi Pekanami 50 min

Puszyste Placki z Dyni z Sosem Jogurtowo-K...

Śniadania
Rustykalne ciasto z rabarbarem, waniliowym kremem budyniowym i owsianą kruszonką 100 min

Rustykalne ciasto z rabarbarem, waniliowym...

Desery

Kategorie tego przepisu

Śniadania dla dzieci
Śniadania dla dzieci w: Dla dzieci

Śniadania dla dzieci to kolorowy i pożywny start dnia - energia na zabawę i naukę. Naleśniki z owocami w kształcie zwierzątek - zabawne i smaczne. Owsianka z jagodami, bananami i miodem - ciepłe śniadanie pełne energii. Jajecznica w kubeczku z chlebem tostowym do maczania. Jogurt z granolą i kolo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery dla dzieci
Desery dla dzieci w: Dla dzieci

Desery dla dzieci to słodkości bez wyrzutów sumienia - mniej cukru, więcej smaku. Lody bananowe bez cukru - zamrożone banany zmiksowane do kremowej konsystencji. Mus czekoladowy z awokado - kremowy i zdrowy. Budyń waniliowy z owocami - klasyk z dzieciństwa. Muffiny z marchewką i jabłkiem - ukryte...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama