Kolorowe, zabawne śniadanie w formie 'superbohaterskich' owoców przykrytych peleryną z cienkiego naleśnika. Danie łączy prostotę tradycyjnych polskich składników (mąka, jajka, mleko, jabłko, gruszka) z kreatywną formą podania, która zachęca dzieci i dorosłych do jedzenia owoców. Naleśnikowa peleryna daje kontrast tekstur: miękki, lekko złocisty naleśnik i soczyste, zimowe owoce. Podawać od razu po przygotowaniu — można polać odrobiną miodu lub posypać posiekanymi orzechami dla kontrastu. Świetne na rodzinne śniadanie, przyjęcie dla dzieci lub jako pomysł na szybkie, efektowne śniadanie przed dniem pełnym aktywności.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Przygotuj składniki i naczynia: dużą miskę (min. 2 l), trzepaczkę lub mikser, miarkę. Przesiej 250 g mąki pszennnej do dużej miski, zrób w mące małe wgłębienie. W osobnym naczyniu wbij 120 g jajek (2 sztuki) i ubij je widelcem do jednolitej konsystencji. Do jajek dodaj 20 g cukru i 2 g soli, wymieszaj.
Powoli wlewaj 500 ml mleka do masy jajecznej, mieszając równocześnie trzepaczką, aż masa będzie jednolita. Następnie przelej część mleka (ok. 100 ml) do wgłębienia w mące i mieszaj widelcem w tym miejscu, aż powstanie gęsta papka bez suchych grudek. Stopniowo wlewaj pozostałe mleko, cały czas mieszając, aby otrzymać płynne ciasto o konsystencji rzadkiej śmietany (lekko spływa z łyżki). Dodaj 30 g oleju rzepakowego i wymieszaj.
Odstaw ciasto na 15–20 minut w temperaturze pokojowej. Dzięki temu gluten napęcznieje, a pęcherzyki powietrza się uspokoją — naleśniki będą delikatniejsze i równiej się usmażą.
Rozgrzej patelnię teflonową o średnicy 24–26 cm na średnim ogniu. Posmaruj cienką warstwą masła (ok. 5 g) lub odrobiną oleju. Gdy patelnia jest gorąca (po kropli wody skwierczy i szybko paruje), wlej porcję ciasta chochelką (ok. 60–80 ml na cienki naleśnik). Obracaj patelnię ruchem kolistym, aby rozprowadzić ciasto równomiernie. Smaż 1–1,5 minuty aż brzegi się lekko złocą i pojawią się małe bąbelki; przewróć naleśnik szpatułką i smaż drugą stronę 30–45 sekund do złotego koloru. Powtórz, aż zużyjesz ciasto — powinno wyjść 6–8 cienkich naleśników.
Zrumienione naleśniki złóż jeden na pół, a potem jeszcze raz, aby powstał trójkąt (możesz też przeciąć okrąg na pół i użyć półksiężyca jako peleryny). Dla bardziej dramatycznego efektu wytnij z jednego naleśnika kształt trójkąta przypominający pelerynę — równomiernie przytnij nożykiem. Upewnij się, że każdy kawałek peleryny jest wystarczająco cienki, aby łatwo owinąć owoc.
Umyj i osusz 150 g jabłka i 150 g gruszki. Obierz 120 g banana i 100 g mandarynki (porcjami). Jeśli chcesz, przytnij lekko spód jabłka i gruszki (mały płaski kawałek), aby owoce stały stabilnie na talerzu. Banany i mandarynki układaj na talerzu na podstawie, tak aby po nałożeniu peleryny 'głowa' owocu była widoczna.
Na każdym talerzu ustaw jeden owoc (jeden z przygotowanej czwórki). Na owoc delikatnie nałóż przygotowaną pelerynę z naleśnika tak, aby część "twarzy" owocu była odsłonięta. Jeśli peleryna się zsuwa, lekko podwiń jej dolną krawędź pod owoc, żeby się trzymała. Opcjonalnie polej pelerynę cienkim strumieniem 60 g miodu i posyp 40 g posiekanych orzechów włoskich dla chrupkości. Możesz dodać dodatkowe kawałki owoców obok jako 'akcesoria'.
Podawaj natychmiast, gdy naleśniki są jeszcze lekko ciepłe — peleryny miękko otulą owoce. Podawaj na płaskich talerzach, jeden owoc z peleryną na porcję. Zadbaj o kolorowy kontrast: zielone jabłko z żółtym naleśnikiem, pomarańczowa mandarynka z delikatną peleryną.
Naleśniki mają długą historię w Europie; w Polsce tradycyjnie podawane są zarówno na słodko, jak i na słono. Pomysł 'peleryny' to współczesna, zabawna interpretacja podania, która zachęca dzieci do jedzenia owoców.
Podawaj naleśniki nieco ciepłe; dla dorosłych można dodać jogurt naturalny lub śmietanę jako dip. Dla wariantu bezmlecznego zastąp mleko napojem roślinnym i użyj oleju do smażenia zamiast masła.
Naleśniki przechowuj przykryte ściereczką w temperaturze pokojowej maksymalnie 2–3 godziny albo w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku. Owoce przechowuj osobno w lodówce. Do podgrzewania: krótko na suchej patelni (30–60 s z każdej strony) lub w mikrofalówce 10–15 s, aby nie stały się gumowate.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiPrzekąski to małe przyjemności, które umilają czas między posiłkami lub towarzyszą spotkaniom towarzyskim. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne przekąski - od zdrowych warzywnych dipów po bardziej sycące mini kanapki. Nasze dania obejmują koreczki, tartinki, chipsy warzywne, nachos...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiPrzepisy dla dzieci to dania smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie - dla małych niejadków i żarłoków. Dania kolorowe i zabawne: zwierzątka z warzyw, buźki z jedzenia i tęczowe talerze. Ukryte warzywa: szpinak w naleśnikach, marchewka w sosie i cukinia w cieście. Śniadania energetyczne: owsianka ...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz