Mąka pszenna typ 450

Opis

Mąka pszenna typ 450 lub 500 to drobno mielony, jasny proszek o neutralnym, lekko zbożowym aromacie i delikatnej, niemal jedwabistej strukturze. Zawiera głównie węglowodany (skrobię), umiarkowaną ilość białka (gluten), niewielkie ilości tłuszczu oraz śladowe ilości witamin z grupy B i minerałów; zazwyczaj ma niską zawartość błonnika, a niekiedy bywa wzbogacana żelazem i kwasem foliowym. Dzięki dobrej strawności i właściwościom glutenowym sprzyja lekkim wypiekom, choć osoby z nietolerancją glutenu powinny jej unikać, a w diecie warto równoważyć ją produktami pełnoziarnistymi. W kuchni świetnie nadaje się do biszkoptów, ciast, naleśników, cienkiego ciasta drożdżowego, sosów i panierki, gdzie pożądana jest delikatna struktura. Przechowywać ją należy w suchym, chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od zapachów i wilgoci; w lodówce lub zamrażarce zachowuje świeżość i chroni przed szkodnikami, co wydłuża trwałość do kilkunastu miesięcy.