Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Marchewki z domowym hummusem - zdjęcie 1
← Przepisy

Marchewki z domowym hummusem

Pikantne Sylwester Przekąski Kuchnia bliskowschodnia 30 min Łatwy 12 wyświetleń ~11,20 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Klasyczna przekąska z Bliskiego Wschodu w najlepszym wydaniu – aksamitny, kremowy hummus podany z chrupiącymi, świeżymi słupkami marchewki. Hummus, którego nazwa w języku arabskim oznacza po prostu 'ciecierzyca', to pasta z gotowanych i przetartych nasion ciecierzycy z dodatkiem pasty sezamowej (tahini), czosnku, soku z cytryny i oliwy. Ten przepis pokaże Ci, jak w prosty sposób przygotować hummus o idealnie gładkiej konsystencji, znacznie przewyższający smakiem gotowe produkty ze sklepu. Danie jest nie tylko pyszne, ale i niezwykle zdrowe – bogate w białko roślinne, błonnik i zdrowe tłuszcze. Kontrast kolorów – intensywnego pomarańczu marchewki i beżowego hummusu – sprawia, że jest to przekąska, która pięknie prezentuje się na stole, idealna na przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi, a zwłaszcza na sylwestrową imprezę jako lekka i pożywna alternatywa dla cięższych dań.

Składniki (11)

Porcje:
6
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Pasta tahini 75 g
  • Sok z cytryny 50 ml
  • Czosnek 2 ząbki
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Zimna woda 60 ml
  • Marchew 6.3 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Kmin rzymski (mielony) 1 łyżeczka
  • Sól 0.1 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Papryka słodka mielona 0.5 łyżeczka
  • Natka pietruszki 0.2 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~11,20 PLN (1,87 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie hummusu

1

Odsącz ciecierzycę z zalewy na sitku i bardzo dokładnie opłucz pod bieżącą, zimną wodą. Potrząsaj sitem, aby usunąć jak najwięcej wody. Dla uzyskania idealnie kremowej konsystencji, warto poświęcić kilka dodatkowych minut na usunięcie przezroczystych łupinek z ziaren ciecierzycy. Można to zrobić, delikatnie pocierając ziarna między palcami lub w czystej ściereczce kuchennej.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa
Użyj sitka o drobnych oczkach. Płukanie ciecierzycy jest kluczowe, aby pozbyć się metalicznego posmaku z puszki i nadmiaru soli. Zdjęcie łupinek nie jest obowiązkowe, ale to sekret najbardziej kremowych hummusów - różnica w konsystencji jest naprawdę duża!
2

W kielichu blendera lub malaksera umieść pastę tahini oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Zmiksuj te dwa składniki przez około 1 minutę na wysokich obrotach. Mieszanka powinna stać się gęsta, jaśniejsza i bardzo kremowa. Zatrzymaj blender i zeskrob masę ze ścianek naczynia za pomocą silikonowej szpatułki.

Składniki: Pasta tahini, Sok z cytryny
Najlepszy będzie blender wysokoobrotowy lub malakser (food processor). Ten krok, nazywany 'ubijaniem' tahini, jest kluczowy dla uzyskania lekkiej i puszystej tekstury hummusu. Nie pomijaj go!
3

Do kremowej pasty tahini dodaj obraną i opłukaną ciecierzycę, obrane ząbki czosnku, 45 ml (3 łyżki) oliwy z oliwek, mielony kmin rzymski oraz sól. Ponownie zmiksuj wszystko na wysokich obrotach przez około 2-3 minuty, aż uzyskasz gęstą, jednolitą pastę. W trakcie miksowania zatrzymaj urządzenie raz lub dwa, aby zeskrobać masę ze ścianek i upewnić się, że wszystko jest równomiernie rozdrobnione.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa, Czosnek, Oliwa z oliwek extra virgin, Kmin rzymski (mielony), Sól
Jeśli wolisz łagodniejszy smak czosnku, zacznij od jednego ząbka, a drugi dodaj ewentualnie na końcu, po spróbowaniu. Cierpliwość podczas miksowania jest kluczem do gładkości.
4

Gdy pasta jest już gładka, ale wciąż bardzo gęsta, włącz blender na niskie obroty i powoli, cienką strużką, wlewaj lodowatą wodę. Dodawaj wodę stopniowo, obserwując konsystencję hummusu. Kontynuuj miksowanie przez kolejne 1-2 minuty, aż hummus stanie się wyraźnie jaśniejszy, puszysty i osiągnie pożądaną, kremową gęstość.

Składniki: Zimna woda
Nie wlewaj całej wody na raz! Jej ilość zależy od gęstości tahini i ciecierzycy. Dodawaj po jednej łyżce i sprawdzaj konsystencję. Lodowata woda (możesz wrzucić do niej kostkę lodu) to trik, który emulguje tłuszcze i napowietrza masę.
5

Wyłącz blender i spróbuj hummusu. Teraz jest moment na doprawienie go do smaku – dodaj więcej soli, soku z cytryny lub kminu rzymskiego, jeśli uznasz to za konieczne. Przełóż gotowy hummus do miseczki. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się 'przegryzły'.

Hummus smakuje najlepiej po lekkim schłodzeniu. Jeśli wydaje Ci się nieco zbyt rzadki, nie martw się – zgęstnieje w lodówce.

Przygotowanie marchewek i podanie

6

W czasie, gdy hummus się chłodzi, przygotuj marchewki. Umyj je dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie obierz za pomocą obieraczki do warzyw. Odetnij końcówki. Każdą marchewkę przekrój w poprzek na dwie lub trzy krótsze części (o długości ok. 8-10 cm), a następnie każdą część pokrój wzdłuż na grubsze słupki, przypominające kształtem frytki.

Składniki: Marchew
Użyj ostrego noża i stabilnej deski do krojenia. Staraj się, aby słupki miały podobną grubość, dzięki czemu będą estetycznie wyglądać na talerzu.
7

Wyjmij hummus z lodówki. Przełóż go do płytkiej miski lub na mały talerz. Za pomocą tyłu łyżki zrób na powierzchni hummusu charakterystyczne wgłębienie lub spiralny wzór. Polej całość pozostałą oliwą z oliwek (ok. 15 ml / 1 łyżka). Opcjonalnie, dla dekoracji, posyp wierzch szczyptą słodkiej papryki oraz świeżo posiekaną natką pietruszki.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka słodka mielona, Natka pietruszki
Tworzenie wzoru na hummusie nie tylko wygląda apetycznie, ale także tworzy 'rynienki', w których zbiera się pyszna oliwa.
8

Ustaw miseczkę z hummusem na środku dużego talerza lub deski do serwowania. Wokół miseczki rozłóż artystycznie przygotowane wcześniej słupki marchewki. Podawaj od razu jako zdrową i kolorową przekąskę.

Składniki: Marchew
Możesz ułożyć marchewki promieniście wokół miski lub w małych 'bukietach' po bokach. Prezentacja ma znaczenie, zwłaszcza na imprezie!

Ciekawostka

💡

Najstarsze dowody na istnienie potrawy podobnej do hummusu pochodzą z XIII-wiecznego Kairu. Jednak zarówno Grecy, Turcy, Izraelczycy, jak i inne narody Lewantu roszczą sobie prawa do jego wynalezienia, co prowadzi do humorystycznych 'wojen o hummus'.

Najlepsze na

Sylwester Domowa impreza Spotkanie ze znajomymi Zdrowa przekąska do pracy lub szkoły

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Marchewki z hummusem to klasyk, ale nie bój się eksperymentować! Podawaj hummus również z innymi warzywami pokrojonymi w słupki, takimi jak ogórek, seler naciowy, papryka w różnych kolorach czy rzodkiewki. Świetnie smakuje także z chlebkiem pita, grissini, krakersami lub jako smarowidło do kanapek.

🥡 Przechowywanie

Domowy hummus można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 4-5 dni. Aby zachował świeżość, warto polać wierzch cienką warstwą oliwy z oliwek, która zapobiegnie wysychaniu. Pokrojone marchewki przechowuj w pojemniku z zimną wodą w lodówce – dzięki temu pozostaną chrupiące przez kilka dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczone warzywa po śródziemnomorsku z chrupiącą ciecierzycą (wegańska wariacja na temat briam) 90 min

Pieczone warzywa po śródziemnomorsku z chr...

Dania wegańskie
Risotto z grzybami i parmezanem 60 min

Risotto z grzybami i parmezanem

Dania główne
Śledź w śmietanie z cebulką 40 min

Śledź w śmietanie z cebulką

Sylwester
Tort czekoladowy z malinami 150 min

Tort czekoladowy z malinami

Sylwester
Chrupiące paluszki serowe z sosem pomidorowym 120 min

Chrupiące paluszki serowe z sosem pomidorowym

Sylwester
Pieczona dynia hokkaido z szałwią, granatem i chrupiącą ciecierzycą w sosie tahini 60 min

Pieczona dynia hokkaido z szałwią, granate...

Cokolwiek

Kategorie tego przepisu

Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia bliskowschodnia
Kuchnia bliskowschodnia

Kuchnia bliskowschodnia to mozaika smaków Libanu, Izraela, Turcji i Iranu - aromatyczna i bogata w przyprawy. Hummus, falafel, baba ghanoush i tahini to podstawy, które przygotujesz w domu. Kebaby, shawarma i kofta - mięsne specjały z grilla i rożna. Tabbouleh, fattoush i sałatka z halloumi - świ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama