Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Muffinki z borówkami - zdjęcie 1
← Przepisy

Muffinki z borówkami

Desery Dania na wyjątkowe okazje 60 min Średni 12 wyświetleń ~16,39 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Delikatne muffinki z soczystymi borówkami to klasyczny deser, który świetnie sprawdzi się podczas Sylwestra 2025 — są wygodne do podania na półmisku, można je przygotować wcześniej i podgrzać krótko przed podaniem. Ich wnętrze jest puszyste i wilgotne dzięki połączeniu masła i mleka, a kawałki borówek dodają świeżości i naturalnej słodyczy. Wzbogacone skórką z cytryny (opcjonalnie) mają przyjemny, lekko cytrusowy aromat. Podawać najlepiej lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej, posypane cukrem pudrem dla efektu wizualnego. Muffinki są atrakcyjne wizualnie — złocista skórka kontrastuje z purpurowymi punktami borówek, co dobrze wygląda na sylwestrowym stole.

Składniki (10)

Porcje:
12
  • Mąka pszenna 250 g
  • Cukier biały 150 g
  • Proszek do pieczenia 15 g
  • Jajko 2 szt.
  • Mleko 120 ml
  • Masło 90 g
  • Borówki świeże 200 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier puder 20 g
  • Skórka z cytryny 6 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,39 PLN (1,37 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Wyjmij masło i jajka z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem, aby osiągnęły temperaturę pokojową — składniki o podobnej temperaturze łączą się lepiej. Ustaw kratkę piekarnika w środkowej pozycji. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 180°C z termoobiegiem; proces nagrzewania powinien trwać około 10–15 minut.

Użyj termometru kuchennego do sprawdzenia temperatury piekarnika, jeśli masz. Jeżeli nie masz czasu na ogrzanie składników, masło możesz roztopić i przestudzić do letniej temperatury (~35°C).

Suche składniki

2

Do dużej miski przesiej 250 g mąki pszennej oraz 15 g proszku do pieczenia przez sitko o oczkach ok. 3–5 mm. Dodaj 150 g cukru i 1 g soli. Przesiewanie napowietrza mąkę i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia — dzięki temu muffinki będą bardziej puszyste.

Składniki: Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, Cukier biały, Sól
Użyj dużej, szerokiej miski (min. 3 litry) i metalowego sitka. Jeśli masz wagę kuchenną, odmierz składniki dokładnie; jeśli nie, postaraj się użyć miarki z równą powierzchnią.

Mokre składniki

3

W średniej misce roztrzep widelcem lub trzepaczką 120 g (2 szt.) jajek aż będą lekko spienione (ok. 20–30 sekund). Dodaj 120 ml mleka oraz 90 g roztopionego, przestudzonego masła (powinno być letnie, nie gorące) i wymieszaj do jednolitej konsystencji.

Składniki: Jajko, Mleko, Masło
Użyj trzepaczki lub widelec. Masło roztop w rondelku na małym ogniu lub w mikrofalówce w krótkich 10-sekundowych interwałach; przed dodaniem upewnij się, że nie jest gorące, bo zetnie jajka.

Łączenie ciasta

4

Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką tylko do momentu połączenia składników — masa powinna być jednolita, ale nie przesadnie mieszana (ok. 20–30 sekund mieszania). Pozostawiając grudki w masie zapobiegniesz przetworzeniu glutenu, co sprawi, że muffinki będą miękkie.

Składniki: Mąka pszenna, Cukier biały, Proszek do pieczenia, Sól, Jajko, Mleko, Masło
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki. Unikaj miksera planetarnego, który łatwo przepracuje ciasto. Mieszaj tylko do momentu, gdy nie widać suchych śladów mąki.

Dodanie borówek

5

Delikatnie wmieszaj 200 g borówek do masy: połowę dodaj bezpośrednio i mieszaj delikatnie, a drugą połowę odłóż, żeby część owoców została na wierzchu każdej muffinki. Jeśli używasz mrożonych borówek, nie rozmrażaj ich — obtocz je wcześniej w 1 łyżeczce mąki (ok. 3 g), aby nie opadły na dno.

Składniki: Borówki świeże, Mąka pszenna
Użyj silikonowej lub drewnianej łyżki. Mieszaj bardzo delikatnie, aby nie rozgnieść owoców — zbyt intensywne mieszanie uczyni masę niejednorodną.

Przygotowanie formy

6

Przygotuj foremkę na 12 muffinek. Jeśli używasz papilotek papierowych, włóż je do keksówki. Jeśli nie, natłuść wnęki masłem lub spryskaj sprejem do pieczenia. Napełniaj papilotki ciastem do około 2/3 wysokości (ok. 25–30 g masy na jedną muffinkę, zależnie od wielkości).

Składniki: Cukier puder
Najlepsza jest forma o standardowych gniazdach średnicy ok. 7 cm. Użyj małej łyżki do lodów lub dwuczęściowej łyżki do nakładania, by porcje były równe.

Pieczenie

7

Wstaw formę z napełnionymi muffinkami do nagrzanego piekarnika i piecz 18–22 minuty. Po 12 minutach możesz obrócić formę o 180° (jeśli piekarnik ma nierówny rozkład ciepła). Sprawdź patyczkiem po 18 minutach — patyczek wbity w środek muffinki powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi wilgotnymi okruchami.

Użyj środkowej półki piekarnika. Nie otwieraj piekarnika kilka pierwszych 10–12 minut, bo gwałtowny spadek temperatury może spowodować opadnięcie muffinek.

Studzenie

8

Po upieczeniu wyjmij formę i odstaw na kratkę do studzenia na 5–10 minut — pozwoli to muffinkom lekko się związać i ułatwi wyjęcie. Następnie delikatnie wyjmij muffinki z formy i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia (ok. 20–30 minut).

Użyj metalowej kratki do studzenia. Jeśli muffinki przyklejają się do papilotek, delikatnie przesuwaj nożem wokół krawędzi i wyjmij.

Wykończenie

9

Jeśli chcesz, posyp ostudzone muffinki 20 g cukru pudru przez sitko. Dodaj odłożone wcześniej borówki na wierzchu każdej muffinki, aby uzyskać atrakcyjne wykończenie. Opcjonalnie możesz dodać skórkę z cytryny (6 g) na wierzch, co wzmocni aromat.

Składniki: Cukier puder, Skórka z cytryny, Borówki świeże
Do posypania użyj drobnego sitka do przesiewania cukru pudru. Dodatkowo można dodać skórkę z cytryny dla wzbogacenia smaku/tekstury.

Serwowanie

10

Ułóż muffinki na półmisku w jednej warstwie. Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Na Sylwestra możesz dodać małe papierowe flagi lub ocieplacze do cupcake'ów, aby pasowały do stylu imprezy.

Składniki: Borówki świeże
Jeśli serwujesz na zimno w upalne dni, trzymaj muffinki w chłodnym miejscu; nie przechowuj na słońcu. Użyj płaskiego talerza lub patera do prezentacji.

Ciekawostka

💡

Muffinki wywodzą się z XIX-wiecznej Anglii; nazwa 'muffin' może pochodzić od francuskiego 'mouflet' (miękki chlebek) lub niemieckiego 'muffen' (małe kawałki ciasta).

Najlepsze na

Sylwester 2025 przyjęcia domowe poczęstunek na spotkaniach towarzyskich

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj muffinki na większym półmisku z dekoracyjnymi papilotkami. Dopełnij talerz małym dzbankiem śmietanki lub polewą czekoladową. Możesz serwować z kawą, herbatą lub musującym winem dla dorosłych na Sylwestra.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. W lodówce przechowuj do 4 dni (schłodzone muffinki stracą część puszystości). Aby odświeżyć, podgrzej w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 5–7 minut lub w mikrofalówce przez 10–15 sekund. Jeśli chcesz zamrozić, ułóż muffinki pojedynczo na blasze (schłodzone), wstaw do zamrażarki na 1–2 godziny, potem przełóż do worka i przechowuj do 2 miesięcy; rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ciasto czekoladowe z orzechami 90 min

Ciasto czekoladowe z orzechami

Wigilia
Kotlety z soczewicy 60 min

Kotlety z soczewicy

Dania wegetariańskie
Torcik Blogera: Pixelowy Biszkopt z Kremem Waniliowo‑Karmelowym i Chrupiącą Płytką Czekoladową 90 min

Torcik Blogera: Pixelowy Biszkopt z Kremem...

Ciasta i wypieki
Ciasto 'Orzechowy Król' w Stylu Snickersa Bez Pieczenia 240 min

Ciasto 'Orzechowy Król' w Stylu Snickersa ...

Desery
Czekoladowa Fantazja z Kajmakiem i Nutą Cytryny 75 min

Czekoladowa Fantazja z Kajmakiem i Nutą Cy...

Desery
Warstwowa szarlotka Słodki Blog z kremem mascarpone i migdałową kruszonką 90 min

Warstwowa szarlotka Słodki Blog z kremem m...

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Wigilia

Desery to słodkie zakończenie posiłku, które sprawia radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne słodkości - od prostych kremów i musów, przez eleganckie panna cotty, po wykwintne tarty owocowe. Nasze desery obejmują zarówno klasyki polskiej kuchni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama