Cukier puder

Opis

Cukier puder to drobno zmielony, biały proszek o bardzo słodkim smaku i jedwabistej teksturze, który łatwo rozpuszcza się w ustach. Zwykle zawiera niewielką ilość skrobi (np. ziemniaczanej lub kukurydzianej) jako środka przeciwzbrylającego, co nadaje mu lekko matowe wykończenie i zapobiega tworzeniu się grudek. Pod względem odżywczym jest praktycznie czystym węglowodanem — około 380–400 kcal na 100 g — bez istotnych witamin czy minerałów, dlatego korzyści zdrowotnych jako takich nie dostarcza; nadmierne spożycie przyczynia się do przyrostu masy ciała i próchnicy, więc stosować go należy oszczędnie. W kuchni używa się go do posypywania ciast i deserów, przygotowywania lukrów, kremów i bezy oraz jako delikatniejszą słodycz do napojów i kremowych mas. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od wilgoci; w razie grudek przesiać przed użyciem.