Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Muffiny z owocami - zdjęcie 1
← Przepisy

Muffiny z owocami

Desery Przekąski Dania na wyjątkowe okazje 75 min Łatwy 12 wyświetleń ~21,05 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Delikatne, puszyste muffiny z sezonowymi owocami — klasyczna słodka przekąska idealna na Sylwestra 2025. To poręczne, indywidualne ciasteczka o wilgotnej strukturze i lekko chrupiącej skórce, z soczystymi kawałkami owoców w środku. Muffiny świetnie prezentują się na półmisku, można je podać z filiżanką kawy, kieliszkiem szampana lub jako słodki bufet na imprezie. Kolorowe owoce dodają im świeżości i atrakcyjności wizualnej; smak można wzbogacić skórką cytrynową lub kruszonką. Przepis jest przystosowany do początkującego kucharza — każdy krok opisany bardzo szczegółowo, z czasami i wskazówkami, jak rozpoznać, że etap jest zakończony prawidłowo.

Składniki (12)

Porcje:
12
  • Mąka pszenna 300 g
  • Cukier biały 150 g
  • Masło niesolone 100 g
  • Jajko 2 szt.
  • Mleko 150 ml
  • Jogurt naturalny 100 g
  • Proszek do pieczenia 12 g
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • Owoce mieszane (np. jagody i maliny) 200 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier puder 30 g
  • Orzechy włoskie (posiekane) 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~21,05 PLN (1,75 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Wyjmij masło i jajka z lodówki na około 30 minut przed rozpoczęciem, aby miały temperaturę pokojową — dzięki temu składniki lepiej się połączą. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Przygotuj formę na muffiny na 12 porcji: wyłóż papilotkami lub lekko natłuść wnęki masłem/olejem.

Użyj standardowej formy na 12 muffinek lub elastycznej formy silikonowej. Jeśli papilotki są cienkie, wsuń dodatkowe do wnęk formy, żeby zachowały kształt. Nie rozgrzewaj piekarnika manualnie wyżej niż 200°C — zbyt wysoka temp. spali brzegi.

Masa

2

Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem do dużej miski — przesiewanie napowietrzy mąkę i rozbije grudki. Dodaj cukier i sól, wymieszaj drewnianą łyżką, aby suche składniki równomiernie się rozprowadziły.

Składniki: Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, Cukier biały, Sól
Użyj dużej, szerokiej miski (min. 3 l), aby wygodnie łączyć składniki. Przesiewaj mąkę bezpośrednio nad miską, aby nie stracić objętości.
3

W osobnej misce ubij miękkie masło z cukrem (jeśli używasz masła i cukru razem) przez 2-3 minuty mikserem na średniej prędkości, aż masa będzie kremowa i jaśniejsza. Jeśli nie masz miksera, użyj drewnianej łyżki i ubij energicznie około 5-7 minut.

Składniki: Masło niesolone, Cukier biały
Użyj miksera ręcznego lub stacjonarnego z końcówką mieszającą. Miękkie, ale nie roztopione masło ubija się łatwiej. Nie używaj gorącego masła — zupaści powietrze i muffiny będą cięższe.
4

Do ubitego masła dodawaj po jednym jajku, dobrze miksując po każdym dodaniu (ok. 20-30 sekund) — masa powinna być jednolita i lekko puszysta. Następnie wlej ekstrakt waniliowy i krótko wymieszaj.

Składniki: Jajko, Ekstrakt waniliowy
Jeśli masa zaczyna się warzyć (wydzielają się grudki), dodaj 1 łyżkę mąki — to wyrównuje konsystencję. Użyj miksera na niskiej prędkości, aby nie napowietrzać nadmiernie.
5

Wlej na przemian połowę mieszanki suchych składników, a potem połowę mleka z jogurtem, mieszając delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką tylko do połączenia (ok. 15-20 sekund). Dodaj pozostałe suche składniki, a następnie resztę mleka z jogurtem — mieszaj krótko i energicznie, tylko do momentu, gdy nie będzie suchych części mąki. Ciasto powinno być gęste, ale lejące.

Składniki: Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, Mleko, Jogurt naturalny
Użyj techniki 'na przemian' (sucho‑mokro), aby nie przetworzyć glutenu. Jeśli mieszasz za długo, muffiny wyjdą twardsze. Ciasto jest gotowe, gdy widoczne są jednolite pasma, bez suchych islandów mąki.
6

Delikatnie wymieszaj owoce z 1-2 łyżkami mąki (wyjętej z przygotowanej porcji) w małej misce — posypanie owoców mąką zapobiegnie opadaniu na dno podczas pieczenia. Następnie dodaj owoce do ciasta i delikatnie złoż je szpatułką, aby nie rozgnieść owoców (ok. 10-15 sekund).

Składniki: Owoce mieszane (np. jagody i maliny), Mąka pszenna, Orzechy włoskie (posiekane)
Jeśli używasz mrożonych owoców, dodaj je prosto z zamrażarki i mieszaj bardzo delikatnie. Dodatkowo można dodać posiekane orzechy włoskie dla chrupkości (opcjonalne).

Pieczenie i wykończenie

7

Napełnij papilotki ciastem do około 2/3 wysokości (użyj łyżki do lodów lub łyżki stołowej). Jeśli chcesz, posyp wierzch dodatkowo posiekanymi orzechami. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz w 180°C przez 20-25 minut. Po 15 minutach sprawdź kolor — brzegi powinny być lekko złociste, a wierzch sprężysty.

Składniki: Orzechy włoskie (posiekane)
Użyj łyżki do lodów lub dwóch łyżek, żeby równomiernie napełniać papilotki. Nie napełniaj za wysoko — ciasto urośnie i może wykipieć. Jeżeli piekarnik ma gorące punkty, obróć formę w połowie pieczenia.
8

Sprawdź patyczkiem: wbij cienki patyczek w środek muffina — jeśli wychodzi suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruchami, muffiny są gotowe; jeśli wychodzi z surowym ciastem, piecz kolejne 2-4 minuty i sprawdź ponownie. Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na 5 minut, następnie wyjmij muffiny z formy i przełóż na kratkę do całkowitego przestudzenia (ok. 20-30 minut).

Nie zostawiaj muffinek w gorącej formie zbyt długo — mogą się zaparzyć i górna część straci chrupkość. Użyj metalowej kratki do studzenia, aby powietrze krążyło równomiernie.
9

Gdy muffiny są całkowicie przestudzone, opcjonalnie posyp je przesianym cukrem pudrem lub udekoruj plasterkami owoców/orzechami.

Składniki: Cukier puder, Owoce mieszane (np. jagody i maliny)
Użyj sitka do przesiania cukru pudru równomiernie. Dodatkowo można przygotować prostą kruszonkę (masło + mąka + cukier) i posypać nią muffiny przed pieczeniem dla chrupiącej posypki.

Ciekawostka

💡

Muffiny wywodzą się z XIX‑wiecznej Anglii, a ich nazwa prawdopodobnie pochodzi od francuskiego 'moufflet' (miękki chleb) lub staroangielskiego 'muff', oznaczającego miękkość — od tamtej pory powstało wiele wariantów słodkich i wytrawnych.

Najlepsze na

Sylwester 2025 przyjęcia i bufety śniadanie na słodko piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Na Sylwestra ustaw muffiny na dekoracyjnym półmisku, obok miseczek z dodatkowymi owocami, orzechami i cukrem pudrem, aby goście mogli doprawić według gustu. Muffiny świetnie pasują do szampana lub kawy.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj muffiny w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby przedłużyć świeżość do 3-4 dni, przechowuj w lodówce (uwaga: mogą lekko stwardnieć) i odgrzej przez 10-15 sekund w mikrofalówce przed podaniem. Zamrażaj wystudzone muffiny w folii spożywczej i woreczku do -18°C do 2 miesięcy; rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Faworki z cukrem pudrem 90 min

Faworki z cukrem pudrem

Przekąski
Krewetki w cieście filo 90 min

Krewetki w cieście filo

Przystawki
Marmurkowa Babka Czekoladowo-Orzechowa z Kruszonką Kakaową 210 min

Marmurkowa Babka Czekoladowo-Orzechowa z K...

Ciasta i wypieki
Deser tiramisu 480 min

Deser tiramisu

Desery
Aksamitne Pączki z Kremem Pistacjowym i Nutą Pomarańczy 180 min

Aksamitne Pączki z Kremem Pistacjowym i Nu...

Desery
Puszyste Ślimaczki Drożdżowe z Kremem Budyniowym i Świeżymi Truskawkami 180 min

Puszyste Ślimaczki Drożdżowe z Kremem Budy...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Wigilia

Desery to słodkie zakończenie posiłku, które sprawia radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne słodkości - od prostych kremów i musów, przez eleganckie panna cotty, po wykwintne tarty owocowe. Nasze desery obejmują zarówno klasyki polskiej kuchni...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Wigilia

Przekąski to małe przyjemności między posiłkami - słone, słodkie i zawsze pyszne. Chipsy warzywne, popcorn przyprawiony i orzechy prażone - zdrowe alternatywy. Dipsy i pasty: hummus, guacamole, tzatziki i baba ghanoush z warzywami. Koreczki, tartinki i kanapeczki na imprezę - eleganckie finger fo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama