Kości wołowe blanszuj 10 minut, wypłucz i przełóż do dużego garnka z 4 litrami wody.
Opis
Pho to narodowe danie Wietnamu, aromatyczna zupa z makaronem ryżowym i wołowiną, która jest spożywana o każdej porze dnia, ale tradycyjnie na śniadanie. Sekret doskonałego pho leży w bulionie - gotowanym godzinami z kości wołowych z dodatkiem przypraw jak anyż gwiaździsty, cynamon, goździki i kardamon. Świeże zioła - bazylia tajska, kolendra i mięta - oraz kiełki fasoli mung są dodawane na stole, pozwalając każdemu dostosować smak do własnych preferencji. Sprężysty makaron i plastry delikatnej wołowiny dopełniają tej wietnamskiej symfonii smaków.
Składniki (14)
Porcje:
4
- Polędwica wołowa 400 g
- Makaron ryżowy (bún) 400 g
- Imbir świeży 50 g
- Kiełki fasoli mung 200 g
- Sos rybny 60 ml
- Cebula 0.0 szt.
- ✨ Opcjonalne
- Cynamon 5 g
- Goździki 3 g
- Bazylia suszona 30 g
- Kolendra 30 g
- Anyż gwiazdkowaty 5 g
- Limonka 0.0 szt.
- Chilli papryczka 2.5 szt.
- Szczypiorek 0.0 pęczków
💰 Szacowany koszt dania:
~128,10 PLN
(32,03 PLN/porcję)
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Kroki przygotowania
1
2
Przypiecz cebulę i imbir na suchej patelni aż będą zwęglone. Dodaj do bulionu.
Składniki:
Cebula, Imbir świeży
3
Przyprawy (anyż, cynamon, goździki) włóż do woreczka z gazy i dodaj do bulionu.
Składniki:
Anyż gwiazdkowaty, Cynamon, Goździki
4
Gotuj bulion na wolnym ogniu 3-4 godziny, zbierając szumowiny. Przecedź przez sito.
5
Dopraw bulion sosem rybnym do smaku. Powinien być aromatyczny i lekko słony.
Składniki:
Sos rybny
6
Wołowinę zamroź na 30 minut, potem pokrój w bardzo cienkie plastry.
Składniki:
Polędwica wołowa
7
Makaron ryżowy namocz w gorącej wodzie 5 minut, odcedź i rozłóż do misek.
Składniki:
Makaron ryżowy (bún)
8
Na makaron ułóż surową wołowinę, zalej wrzącym bulionem (ugotuje mięso). Podawaj z kiełkami, ziołami, chili i limonką.
Składniki:
Kiełki fasoli mung, Bazylia suszona, Kolendra, Limonka, Chilli papryczka, Szczypiorek
Ciekawostka
Pho bo jest tak popularne w Wietnamie, że niektóre regiony mają swoje unikalne wersje, różniące się składnikami i sposobem przygotowania.
Najlepsze na
Wskazówki
🍽️
Serwowanie
Najlepiej podawać pho w dużych misach, aby każdy mógł łatwo dodać świeże zioła, kiełki, chili i limonkę. Podawaj gorące, aby zupa zachowała swój aromat. Udekoruj dodatkową kolendrą na wierzchu dla estetyki.
🥡
Przechowywanie
Resztki pho najlepiej przechowywać w szczelnych pojemnikach w lodówce przez 2-3 dni. Aby podgrzać, najlepiej użyć kuchenki, aby przywrócić zupie jej aromat i smak.
📸 Ugotowane przez społeczność
Zaloguj się, aby dodać zdjęcieDodaj zdjęcie gotowej potrawy
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
🍲
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz