Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Pikantne krakersy z serem - zdjęcie 1
← Przepisy

Pikantne krakersy z serem

Sylwester Przystawki Przekąski 60 min Średni 8 wyświetleń ~15,14 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Pikantne krakersy z serem to idealna, domowa przekąska, która zniknie z talerza w mgnieniu oka. Są niezwykle kruche, maślane i pełne wyrazistego smaku dojrzałego sera Cheddar, z przyjemnie rozgrzewającą nutą ostrej i wędzonej papryki. Ich przygotowanie jest prostsze niż myślisz, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Złocisty kolor i apetyczna, chrupiąca tekstura sprawiają, że są doskonałą alternatywą dla sklepowych słonych przekąsek. Idealnie komponują się z różnorodnymi dipami – od jogurtowo-czosnkowego, przez guacamole, aż po pastę z suszonych pomidorów. Stanowią również fantastyczny dodatek do deski serów i wędlin. To przepis, który świetnie sprawdzi się na Sylwestra, domową imprezę czy wieczór filmowy, ponieważ krakersy można przygotować z wyprzedzeniem.

Składniki (10)

Porcje:
8
  • Mąka pszenna typ 500 250 g
  • Masło (zimne) 125 g
  • Ser cheddar (ostry) 150 g
  • Jajko 1 szt.
  • Zimna woda 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka ostra w proszku 1 łyżeczka
  • Papryka wędzona słodka 1 łyżeczka
  • Sól 0.1 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Czarnuszka do posypania 1 łyżka
  • Sól gruboziarnista do posypania 1 łyżeczka
💰 Szacowany koszt dania: ~15,14 PLN (1,89 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ciasta

1

W dużej misce połącz suche składniki. Wsyp przesianą mąkę pszenną, a następnie dodaj paprykę ostrą, paprykę wędzoną i sól. Dokładnie wymieszaj wszystko za pomocą rózgi kuchennej lub widelca, aby przyprawy równomiernie rozłożyły się w mące. To zapewni jednolity smak w każdym krakersie.

Składniki: Mąka pszenna typ 500, Papryka ostra w proszku, Papryka wędzona słodka, Sól
Użyj dużej miski, aby mieć swobodę mieszania. Przesianie mąki przez sito sprawi, że ciasto będzie delikatniejsze i lżejsze. Upewnij się, że przyprawy nie tworzą grudek.
2

Dodaj zimne masło i ser. Wyjmij masło prosto z lodówki i pokrój je w małą kostkę (ok. 1x1 cm). Wrzuć kostki masła do miski z mąką. Teraz, używając opuszków palców, szybko rozcieraj masło z mąką, aż mieszanina zacznie przypominać mokry piasek lub kruszonkę z widocznymi małymi grudkami masła. Następnie dodaj starty na drobnych oczkach ser Cheddar i krótko wymieszaj, aby połączył się z resztą składników.

Składniki: Masło (zimne), Ser cheddar (ostry)
Kluczowe jest, aby pracować szybko i nie ogrzać masła dłońmi. Możesz też użyć siekacza do ciasta kruchego lub malaksera (kilka pulsacyjnych ruchów). Nie rozcieraj masła na gładko – małe kawałki masła gwarantują kruchość krakersów.
3

Dodaj mokre składniki i zagnieć ciasto. Oddziel żółtko od białka. Białko zachowaj w małej miseczce na później. Do miski z mąką i masłem dodaj żółtko oraz 2 łyżki (30 ml) bardzo zimnej wody. Zacznij szybko zagniatać ciasto, tylko do momentu, aż składniki połączą się w jednolitą, gładką kulę. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo.

Składniki: Jajko, Zimna woda
Jeśli ciasto jest zbyt suche i nie chce się połączyć, dodaj jeszcze jedną łyżeczkę zimnej wody, ale rób to stopniowo. Zbyt długie wyrabianie ciasta kruchego spowoduje rozwinięcie glutenu, a krakersy wyjdą twarde zamiast kruchych.
4

Schłodź ciasto. Uformuj z ciasta płaski dysk, zawiń go szczelnie w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na godzinę. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ schłodzenie ciasta sprawi, że masło ponownie stwardnieje, co ułatwi wałkowanie i zapewni krakersom idealną kruchość po upieczeniu.

Formowanie ciasta w dysk zamiast kuli ułatwi i przyspieszy późniejsze wałkowanie. Ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać przez noc w lodówce.

Pieczenie

5

Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachy. Ustaw piekarnik na 180°C z funkcją grzania góra-dół. Przygotuj dwie duże blachy do pieczenia i wyłóż je papierem do pieczenia. Dzięki temu krakersy nie przywrą do blachy i łatwo będzie je zdjąć po upieczeniu.

Upewnij się, że piekarnik osiągnął wymaganą temperaturę zanim włożysz do niego krakersy. Wstawienie ich do zimnego lub niedostatecznie nagrzanego piekarnika może spowodować, że masło się wytopi, a krakersy będą tłuste.
6

Rozwałkuj i uformuj krakersy. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Połóż je na lekko oprószonym mąką blacie lub pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na cienki placek o grubości około 2-3 mm. Za pomocą noża, radełka do pizzy lub foremki do ciastek wytnij z ciasta dowolne kształty - kwadraty, prostokąty lub kółka. Każdy krakers nakłuj widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec nadmiernemu rośnięciu podczas pieczenia.

Wałkowanie między dwoma arkuszami papieru do pieczenia to świetny trik, który zapobiega przywieraniu ciasta do wałka i blatu bez konieczności dodawania dużej ilości mąki. Skrawki ciasta można ponownie zagnieść, schłodzić przez chwilę i rozwałkować.
7

Ułóż krakersy na blasze i posyp dodatkami. Delikatnie przenieś wycięte krakersy na przygotowane blachy, zachowując niewielkie odstępy. Odłożone wcześniej białko roztrzep lekko widelcem. Używając pędzelka kuchennego, posmaruj wierzch każdego krakersa cienką warstwą białka. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp krakersy czarnuszką i/lub solą gruboziarnistą.

Składniki: Jajko, Czarnuszka do posypania, Sól gruboziarnista do posypania
Białko jaja działa jak klej, dzięki któremu posypka dobrze przylegnie do krakersów. Dodatkowo nada im piękny połysk po upieczeniu. Nie przesadzaj z ilością białka, wystarczy cienka warstwa.
8

Upiecz krakersy. Wstaw blachy do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 12-15 minut. Krakersy są gotowe, gdy ich brzegi są wyraźnie zarumienione, a cała powierzchnia ma złoty kolor. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i grubości krakersów, więc obserwuj je pod koniec pieczenia.

Jeśli pieczesz na dwóch blachach jednocześnie, warto w połowie pieczenia zamienić je miejscami (górną na dół, dolną na górę), aby zapewnić równomierne zarumienienie. Uważaj, aby nie spalić krakersów – cienkie ciasto szybko się piecze.
9

Wystudź krakersy. Wyjmij blachy z piekarnika i odstaw na kilka minut. Następnie, używając łopatki, przenieś gorące krakersy na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia. Dopiero po wystudzeniu staną się idealnie chrupiące.

Studzenie na kratce jest kluczowe, ponieważ zapewnia cyrkulację powietrza z każdej strony. Pozostawienie krakersów na gorącej blasze może sprawić, że od spodu staną się wilgotne i stracą swoją kruchość.

Ciekawostka

💡

Podobne do tych krakersów 'cheese straws' (serowe paluszki) są klasykiem kuchni południowych stanów USA, gdzie często podaje się je jako przystawkę na przyjęciach i weselach. Ich historia sięga co najmniej początków XX wieku.

Najlepsze na

Sylwester Domowa impreza Wieczór filmowy Spotkanie ze znajomymi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Krakersy podawaj samodzielnie lub z ulubionymi dipami: sosem czosnkowym na bazie jogurtu, guacamole, hummusem, salsą pomidorową lub pastą z pieczonej papryki. Są również doskonałym, chrupiącym elementem deski serów i wędlin.

🥡 Przechowywanie

Po całkowitym wystudzeniu przechowuj krakersy w szczelnie zamykanym pojemniku lub słoiku w temperaturze pokojowej do 7 dni. Jeśli po kilku dniach stracą chrupkość, możesz je odświeżyć, podpiekając przez 3-4 minuty w piekarniku nagrzanym do 150°C.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zupa fasolowa z kiełbasą 150 min

Zupa fasolowa z kiełbasą

Zupy
Krewetki w tempurze z sosem sojowo-imbirowym 30 min

Krewetki w tempurze z sosem sojowo-imbirowym

Sylwester
Paszteciki z mięsem 150 min

Paszteciki z mięsem

Sylwester
Sałatka jarzynowa z majonezem (tradycyjna na Wigilię) 90 min

Sałatka jarzynowa z majonezem (tradycyjna ...

Wigilia
Róże Karnawałowe z Ciasta Francuskiego z Malinowym Lukrem 40 min

Róże Karnawałowe z Ciasta Francuskiego z M...

Desery
Mini tartaletki z łososiem 90 min

Mini tartaletki z łososiem

Przystawki

Kategorie tego przepisu

Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama