Pieczone ziemniaki z rozmarynem to kwintesencja prostoty i elegancji, idealny dodatek, który potrafi skraść całe show na stole. Danie to, choć niezwykle łatwe w przygotowaniu, oferuje bogactwo doznań smakowych i tekstur. Z zewnątrz ziemniaki są cudownie chrupiące, o głębokim, złocistobrązowym kolorze, a ich skórka apetycznie pomarszczona od wysokiej temperatury. Wnętrze natomiast pozostaje idealnie miękkie, puszyste i kremowe, wręcz rozpływające się w ustach. Całość otulona jest intensywnym, leśnym aromatem świeżego rozmarynu, który podczas pieczenia uwalnia swoje olejki eteryczne, łącząc się z subtelną słodyczą pieczonego czosnku. To danie jest niezwykle uniwersalne – doskonale komponuje się z pieczonymi mięsami, rybami, ale równie dobrze smakuje samo, podane z prostym sosem czosnkowym lub aioli. Jest to idealna propozycja na sylwestrową kolację, spotkanie z przyjaciółmi czy jako pyszny element niedzielnego obiadu.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Zacznij od przygotowania piekarnika. Ustaw go na temperaturę 200°C z funkcją grzania góra-dół. Na środkowej półce umieść dużą, płaską blachę do pieczenia, aby porządnie się nagrzała. To kluczowy krok, by ziemniaki nie przywarły i od razu zaczęły się piec, tworząc chrupiącą skórkę.
Dokładnie umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, szorując je szczoteczką, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia z ziemi. Nie musisz ich obierać, skórka po upieczeniu będzie pyszna i chrupiąca. Osusz ziemniaki papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój je na równe kawałki o wielkości około 3-4 cm, przypominające duże kęsy. Równy rozmiar zapewni, że wszystkie upieką się w tym samym czasie.
Umieść pokrojone ziemniaki w dużym garnku i zalej je zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte (około 2-3 cm ponad poziom ziemniaków). Dodaj solidną szczyptę soli (około pół łyżeczki). Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 7-10 minut. Ziemniaki powinny być lekko zmiękczone na zewnątrz, ale wciąż twarde w środku. Możesz to sprawdzić, wbijając w jeden kawałek czubek noża – powinien wejść z lekkim oporem.
Ostrożnie odcedź ziemniaki na durszlaku. Pozostaw je w durszlaku na 2-3 minuty, aby odparowały i całkowicie wyschły. Następnie, trzymając durszlak obiema rękami, energicznie nim potrząśnij kilka razy. Chodzi o to, aby postrzępić i lekko 'zranić' krawędzie ziemniaków. Te postrzępione brzegi staną się po upieczeniu super chrupiące.
Przełóż postrzępione ziemniaki do dużej miski. Ząbki czosnku lekko zgnieć płaską stroną noża, ale pozostaw je w łupinach. Oderwij igiełki z gałązek rozmarynu. Polej ziemniaki oliwą z oliwek, dodaj zgnieciony czosnek, igiełki rozmarynu, gruboziarnistą sól i świeżo mielony pieprz. Jeśli używasz, dodaj teraz opcjonalną wędzoną paprykę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystko za pomocą dużej łyżki, tak aby każdy kawałek ziemniaka był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami.
Ostrożnie wyjmij gorącą blachę z piekarnika. Używając rękawic kuchennych, przełóż przyprawione ziemniaki na blachę i rozłóż je w jednej, równej warstwie. Upewnij się, że kawałki nie leżą jeden na drugim – potrzebują przestrzeni, aby się upiec, a nie ugotować na parze. Wstaw blachę z powrotem do nagrzanego piekarnika.
Piecz ziemniaki przez około 35-45 minut. Po pierwszych 20 minutach pieczenia, wyjmij blachę i za pomocą metalowej łopatki delikatnie przewróć ziemniaki na drugą stronę, aby równomiernie się zarumieniły. Piecz przez kolejne 15-25 minut, aż będą głęboko złocistobrązowe, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Gotowe ziemniaki powinny wydawać głuchy odgłos, gdy postukasz w nie widelcem.
Wyjmij gotowe ziemniaki z piekarnika. Przełóż je na półmisek wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Możesz posypać je dodatkową szczyptą soli morskiej lub świeżymi igiełkami rozmarynu. Podawaj natychmiast, póki są gorące i najbardziej chrupiące.
Rozmaryn w starożytnej Grecji i Rzymie był uważany za świętą roślinę, symbolizującą miłość, wierność i pamięć. Studenci nosili wianki z rozmarynu na głowach podczas egzaminów, wierząc, że poprawia on koncentrację i pamięć.
Pieczone ziemniaki podawaj natychmiast po przygotowaniu. Są doskonałym dodatkiem do pieczonego kurczaka, steka, ryby lub jako samodzielna przekąska. Fantastycznie smakują z dipami, takimi jak domowy sos czosnkowy na bazie jogurtu, sos aioli, ketchup lub pikantna salsa.
Chociaż najlepsze są świeże, resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Aby odzyskały chrupkość, odgrzej je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10-15 minut lub w frytkownicy beztłuszczowej. Unikaj odgrzewania w kuchence mikrofalowej, ponieważ staną się miękkie i gumowate.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiKuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz