Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Puszyste Placki z Dyni z Sosem Jogurtowo-Klonowym i Prażonymi Pekanami - zdjęcie 1
← Przepisy

Puszyste Placki z Dyni z Sosem Jogurtowo-Klonowym i Prażonymi Pekanami

Śniadania Desery Dla dzieci 50 min Łatwy 5 wyświetleń ~45,35 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Odkryj kwintesencję jesieni na swoim talerzu! Te niezwykle puszyste i aromatyczne placki z dyni to idealny sposób na rozpoczęcie chłodnego dnia. Ich sekret tkwi w dodatku gęstego purée z dyni, które nadaje im piękny, złocisty kolor, naturalną słodycz i niesamowitą wilgotność. Mieszanka korzennych przypraw – cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru – otula zmysły ciepłym, kojącym aromatem, przywodząc na myśl domowe ciasto. Placki podawane są z aksamitnym sosem na bazie jogurtu greckiego i syropu klonowego, który stanowi idealny balans między kremową konsystencją a słodyczą. Chrupiące, prażone orzechy pekan dodają całości wyrazistej, orzechowej nuty i wspaniałej tekstury. To danie, które jest nie tylko przepyszne, ale i pięknie prezentuje się na talerzu, co czyni je doskonałym wyborem na weekendowe śniadanie, leniwy brunch czy nawet lekki, słodki deser.

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna typ 450 250 g
  • Purée z dyni 250 g
  • Mleko 3,2% 200 ml
  • Jajko 2 szt.
  • Cukier trzcinowy 30 g
  • Proszek do pieczenia 10 g
  • Imbir mielony 1 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Jogurt grecki 200 g
  • Syrop klonowy 45 ml
  • Orzechy pekan 50 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 4 g
  • Gałka muszkatołowa mielona 1 łyżeczka
  • Sól 0.1 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier puder 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~45,35 PLN (11,34 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ciasta na placki

1

W dużej misce połącz suche składniki. Wsyp mąkę pszenną, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir oraz sól. Użyj trzepaczki rózgowej i dokładnie wymieszaj wszystko przez około 30 sekund. Dzięki temu składniki spulchniające i przyprawy równomiernie rozprowadzą się w mące, co zapewni, że każdy placek będzie tak samo puszysty i aromatyczny.

Składniki: Mąka pszenna typ 450, Cukier trzcinowy, Proszek do pieczenia, Cynamon mielony, Gałka muszkatołowa mielona, Imbir mielony, Sól
Użyj dużej miski, aby uniknąć rozsypywania mąki. Dokładne wymieszanie suchych składników na tym etapie jest kluczowe, aby uniknąć grudek proszku do pieczenia w gotowych plackach.
2

W drugiej, średniej wielkości misce przygotuj mokre składniki. Wbij jajka i roztrzep je widelcem lub trzepaczką, aż białka i żółtka się połączą. Następnie dodaj purée z dyni oraz mleko. Ponownie wymieszaj wszystko energicznie, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę o pomarańczowym kolorze.

Składniki: Jajko, Purée z dyni, Mleko 3,2%
Upewnij się, że purée z dyni nie ma grudek. Jeśli ma, przetrzyj je wcześniej przez sitko. Jajka i mleko w temperaturze pokojowej łatwiej połączą się z resztą składników.
3

Teraz połącz zawartość obu misek. Wlej mokre składniki do miski z suchymi składnikami. Używając drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki, mieszaj całość tylko do momentu, aż składniki się połączą. Ciasto powinno mieć kilka grudek - to normalne i pożądane. Zbyt długie mieszanie spowoduje, że placki będą twarde i gumowate.

To najważniejszy krok! Mieszaj delikatnie i krótko, wykonując ruchy od dna miski ku górze. Celem jest tylko nawilżenie mąki, a nie uzyskanie idealnie gładkiego ciasta. Przestrzeganie tej zasady to sekret puszystych placków.
4

Odstaw gotowe ciasto na około 10 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie proszek do pieczenia zacznie działać, tworząc pęcherzyki powietrza, a gluten w mące się rozluźni. Dzięki temu placki będą jeszcze bardziej puszyste i delikatne.

Nie pomijaj tego kroku. To krótki odpoczynek, który znacząco wpływa na finalną teksturę placków. W tym czasie możesz przygotować dodatki.

Przygotowanie dodatków

5

Na małej, suchej patelni (bez dodatku tłuszczu) upraż orzechy pekan. Rozgrzej patelnię na średniej mocy palnika, wsyp orzechy i praż przez 2-3 minuty, często mieszając lub potrząsając patelnią. Orzechy są gotowe, gdy zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Zdejmij je natychmiast z patelni i przesyp na talerzyk, aby ostygły. Po ostygnięciu posiekaj je grubo nożem.

Składniki: Orzechy pekan
Uważaj, aby nie spalić orzechów – dzieje się to bardzo szybko. Ciągłe mieszanie jest kluczowe. Prażenie wydobywa z nich głębię smaku i sprawia, że są bardziej chrupiące.
6

Przygotuj sos. W małej miseczce umieść jogurt grecki i dodaj syrop klonowy. Za pomocą małej trzepaczki lub łyżki wymieszaj składniki do uzyskania gładkiego, jednolitego sosu. Spróbuj i jeśli wolisz słodszy sos, dodaj odrobinę więcej syropu.

Składniki: Jogurt grecki, Syrop klonowy
Jeśli jogurt jest bardzo gęsty, możesz dodać łyżeczkę mleka, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję. Sos możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.

Smażenie placków

7

Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średniej mocy palnika. Dodaj około pół łyżki oleju rzepakowego i rozprowadź go równomiernie pędzelkiem kuchennym lub przechylając patelnię. Patelnia jest gotowa, gdy kropla wody skwierczy i natychmiast odparowuje.

Składniki: Olej rzepakowy
Najlepsza będzie patelnia z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że placki spalą się na zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Zbyt niska – że wchłoną za dużo tłuszczu i nie będą puszyste.
8

Nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, używając dużej łyżki lub małej chochli. Na jeden placek przypada około 2 łyżek ciasta. Zachowaj odstępy między plackami, aby się nie posklejały. Smaż przez 2-3 minuty z jednej strony, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a brzegi zaczną się ścinać. Następnie delikatnie przewróć placki na drugą stronę za pomocą szerokiej łopatki i smaż kolejne 1-2 minuty, aż będą złocistobrązowe.

Nie przyciskaj placków łopatką do patelni, ponieważ stracą swoją puszystość. Przewracaj je tylko raz. Przed każdą kolejną partią placków przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym i dodaj odrobinę świeżego oleju.
9

Usmażone placki przekładaj na duży talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Aby utrzymać je w cieple podczas smażenia kolejnych partii, możesz umieścić talerz w piekarniku nagrzanym do 70-80°C.

Dzięki utrzymaniu placków w cieple, wszyscy będą mogli cieszyć się gorącym śniadaniem w tym samym czasie. Nie układaj ich w zbyt wysoką stertę na talerzu, bo mogą się zaparzyć i stracić chrupkość.

Podanie

10

Podawaj placki natychmiast po usmażeniu. Na każdym talerzu ułóż wieżyczkę z 3-4 placków. Polej je obficie przygotowanym sosem jogurtowo-klonowym. Posyp całość prażonymi, posiekanymi orzechami pekan. Opcjonalnie, dla dodatkowej dekoracji i słodyczy, oprósz całość cukrem pudrem przez małe sitko.

Składniki: Orzechy pekan, Cukier puder
Placki świetnie smakują również z dodatkiem świeżych owoców, np. borówek, plasterków banana lub granatu. Możesz też dodać kleks bitej śmietany dla jeszcze bardziej deserowej wersji.

Ciekawostka

💡

Dynia, botanicznie klasyfikowana jako owoc (a konkretnie jagoda), jest jednym z najstarszych udomowionych warzyw na świecie. Archeolodzy znaleźli dowody na jej uprawę w Meksyku już 7500 lat p.n.e.! Rdzenni Amerykanie piekli ją w całości w popiele ogniska i używali jako podstawę diety na długo przed przybyciem kolonistów.

Najlepsze na

Jesienny brunch Słodkie śniadanie na weekend Podwieczorek dla dzieci Comfort food na chłodne dni

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj placki ułożone w wysoki stos, aby dłużej utrzymały ciepło. Sos i orzechy dodaj tuż przed podaniem, aby orzechy pozostały chrupiące. Dla wersji deserowej, podaj z gałką lodów waniliowych lub cynamonowych. Placki świetnie komponują się z gorącą kawą z mlekiem lub korzenną herbatą.

🥡 Przechowywanie

Całkowicie wystudzone placki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również mrozić – ułóż je na blaszce w jednej warstwie, zamroź, a następnie przełóż do woreczka strunowego. Aby odgrzać, umieść je w tosterze, na suchej patelni lub na kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placuszki bananowo-owsiane z musem malinowym i kremem orzechowym 45 min

Placuszki bananowo-owsiane z musem malinow...

Desery
Frittata z warzywami 90 min

Frittata z warzywami

Dania wegetariańskie
Jajecznica z cebulą i szczypiorkiem 15 min

Jajecznica z cebulą i szczypiorkiem

Śniadania
Puszyste placki jagodowo-cytrynowe z kremem mascarpone i syropem waniliowym 60 min

Puszyste placki jagodowo-cytrynowe z kreme...

Desery
Puchata babka cytrynowo-jogurtowa z migdałową kruszonką 90 min

Puchata babka cytrynowo-jogurtowa z migdał...

Ciasta i wypieki
Tort czekoladowy z malinami 150 min

Tort czekoladowy z malinami

Sylwester

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dla dzieci
Dla dzieci

Przepisy dla dzieci to dania smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie - dla małych niejadków i żarłoków. Dania kolorowe i zabawne: zwierzątka z warzyw, buźki z jedzenia i tęczowe talerze. Ukryte warzywa: szpinak w naleśnikach, marchewka w sosie i cukinia w cieście. Śniadania energetyczne: owsianka ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama