Recipe for: Puszyste Placki z Dyni z Sosem Jogurtowo-Klonowym i Prażonymi Pekanami - photo 1
← Recipes

Recipe for: Puszyste Placki z Dyni z Sosem Jogurtowo-Klonowym i Prażonymi Pekanami

Breakfasts Desserts For Kids 50 min Easy 188 views ~29.35 PLN - (0)
Rate:
(0)
Start Cooking

Description

Odkryj kwintesencję jesieni na swoim talerzu! Te niezwykle puszyste i aromatyczne placki z dyni to idealny sposób na rozpoczęcie chłodnego dnia. Ich sekret tkwi w dodatku gęstego purée z dyni, które nadaje im piękny, złocisty kolor, naturalną słodycz i niesamowitą wilgotność. Mieszanka korzennych przypraw – cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru – otula zmysły ciepłym, kojącym aromatem, przywodząc na myśl domowe ciasto. Placki podawane są z aksamitnym sosem na bazie jogurtu greckiego i syropu klonowego, który stanowi idealny balans między kremową konsystencją a słodyczą. Chrupiące, prażone orzechy pekan dodają całości wyrazistej, orzechowej nuty i wspaniałej tekstury. To danie, które jest nie tylko przepyszne, ale i pięknie prezentuje się na talerzu, co czyni je doskonałym wyborem na weekendowe śniadanie, leniwy brunch czy nawet lekki, słodki deser.

Ingredients Used

Ingredients (15)

Servings:
4
  • Chicken egg 2 pcs (~120 g)
  • Wheat flour type 450 250 g
  • Pumpkin purée 250 g
  • Milk 3.2% 200 ml
  • Brown sugar 30 g
  • Baking powder 10 g
  • Ground ginger 1 g
  • Rapeseed oil 30 g
  • Greek yogurt 200 g
  • Maple syrup 45 ml
  • Walnuts 50 g
  • 🌿 Spices
  • Ground cinnamon 4 g
  • Ground nutmeg 1 tsp (~1 g)
  • Salt 2 g
  • ✨ Optional
  • Powdered sugar 10 g
💰 Estimated dish cost: ~29.35 PLN (7.34 PLN/serving)

💡 Click an ingredient to mark it as used

Preparation steps

Przygotowanie ciasta na placki

1

W dużej misce połącz suche składniki. Wsyp mąkę pszenną, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir oraz sól. Użyj trzepaczki rózgowej i dokładnie wymieszaj wszystko przez około 30 sekund. Dzięki temu składniki spulchniające i przyprawy równomiernie rozprowadzą się w mące, co zapewni, że każdy placek będzie tak samo puszysty i aromatyczny.

Ingredients: Wheat flour type 450, Brown sugar, Baking powder, Ground cinnamon, Ground nutmeg, Ground ginger, Salt
Użyj dużej miski, aby uniknąć rozsypywania mąki. Dokładne wymieszanie suchych składników na tym etapie jest kluczowe, aby uniknąć grudek proszku do pieczenia w gotowych plackach.
2

W drugiej, średniej wielkości misce przygotuj mokre składniki. Wbij jajka i roztrzep je widelcem lub trzepaczką, aż białka i żółtka się połączą. Następnie dodaj purée z dyni oraz mleko. Ponownie wymieszaj wszystko energicznie, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę o pomarańczowym kolorze.

Ingredients: Chicken egg, Pumpkin purée, Milk 3.2%
Upewnij się, że purée z dyni nie ma grudek. Jeśli ma, przetrzyj je wcześniej przez sitko. Jajka i mleko w temperaturze pokojowej łatwiej połączą się z resztą składników.
3

Teraz połącz zawartość obu misek. Wlej mokre składniki do miski z suchymi składnikami. Używając drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki, mieszaj całość tylko do momentu, aż składniki się połączą. Ciasto powinno mieć kilka grudek - to normalne i pożądane. Zbyt długie mieszanie spowoduje, że placki będą twarde i gumowate.

To najważniejszy krok! Mieszaj delikatnie i krótko, wykonując ruchy od dna miski ku górze. Celem jest tylko nawilżenie mąki, a nie uzyskanie idealnie gładkiego ciasta. Przestrzeganie tej zasady to sekret puszystych placków.
4

Odstaw gotowe ciasto na około 10 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie proszek do pieczenia zacznie działać, tworząc pęcherzyki powietrza, a gluten w mące się rozluźni. Dzięki temu placki będą jeszcze bardziej puszyste i delikatne.

Nie pomijaj tego kroku. To krótki odpoczynek, który znacząco wpływa na finalną teksturę placków. W tym czasie możesz przygotować dodatki.

Przygotowanie dodatków

5

Na małej, suchej patelni (bez dodatku tłuszczu) upraż orzechy pekan. Rozgrzej patelnię na średniej mocy palnika, wsyp orzechy i praż przez 2-3 minuty, często mieszając lub potrząsając patelnią. Orzechy są gotowe, gdy zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Zdejmij je natychmiast z patelni i przesyp na talerzyk, aby ostygły. Po ostygnięciu posiekaj je grubo nożem.

Ingredients: Walnuts
Uważaj, aby nie spalić orzechów – dzieje się to bardzo szybko. Ciągłe mieszanie jest kluczowe. Prażenie wydobywa z nich głębię smaku i sprawia, że są bardziej chrupiące.
6

Przygotuj sos. W małej miseczce umieść jogurt grecki i dodaj syrop klonowy. Za pomocą małej trzepaczki lub łyżki wymieszaj składniki do uzyskania gładkiego, jednolitego sosu. Spróbuj i jeśli wolisz słodszy sos, dodaj odrobinę więcej syropu.

Ingredients: Greek yogurt, Maple syrup
Jeśli jogurt jest bardzo gęsty, możesz dodać łyżeczkę mleka, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję. Sos możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.

Smażenie placków

7

Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średniej mocy palnika. Dodaj około pół łyżki oleju rzepakowego i rozprowadź go równomiernie pędzelkiem kuchennym lub przechylając patelnię. Patelnia jest gotowa, gdy kropla wody skwierczy i natychmiast odparowuje.

Ingredients: Rapeseed oil
Najlepsza będzie patelnia z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że placki spalą się na zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Zbyt niska – że wchłoną za dużo tłuszczu i nie będą puszyste.
8

Nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, używając dużej łyżki lub małej chochli. Na jeden placek przypada około 2 łyżek ciasta. Zachowaj odstępy między plackami, aby się nie posklejały. Smaż przez 2-3 minuty z jednej strony, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a brzegi zaczną się ścinać. Następnie delikatnie przewróć placki na drugą stronę za pomocą szerokiej łopatki i smaż kolejne 1-2 minuty, aż będą złocistobrązowe.

Nie przyciskaj placków łopatką do patelni, ponieważ stracą swoją puszystość. Przewracaj je tylko raz. Przed każdą kolejną partią placków przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym i dodaj odrobinę świeżego oleju.
9

Usmażone placki przekładaj na duży talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Aby utrzymać je w cieple podczas smażenia kolejnych partii, możesz umieścić talerz w piekarniku nagrzanym do 70-80°C.

Dzięki utrzymaniu placków w cieple, wszyscy będą mogli cieszyć się gorącym śniadaniem w tym samym czasie. Nie układaj ich w zbyt wysoką stertę na talerzu, bo mogą się zaparzyć i stracić chrupkość.

Podanie

10

Podawaj placki natychmiast po usmażeniu. Na każdym talerzu ułóż wieżyczkę z 3-4 placków. Polej je obficie przygotowanym sosem jogurtowo-klonowym. Posyp całość prażonymi, posiekanymi orzechami pekan. Opcjonalnie, dla dodatkowej dekoracji i słodyczy, oprósz całość cukrem pudrem przez małe sitko.

Ingredients: Walnuts, Powdered sugar
Placki świetnie smakują również z dodatkiem świeżych owoców, np. borówek, plasterków banana lub granatu. Możesz też dodać kleks bitej śmietany dla jeszcze bardziej deserowej wersji.

Fun Fact

💡

Dynia, botanicznie klasyfikowana jako owoc (a konkretnie jagoda), jest jednym z najstarszych udomowionych warzyw na świecie. Archeolodzy znaleźli dowody na jej uprawę w Meksyku już 7500 lat p.n.e.! Rdzenni Amerykanie piekli ją w całości w popiele ogniska i używali jako podstawę diety na długo przed przybyciem kolonistów.

Best for

Jesienny brunch Słodkie śniadanie na weekend Podwieczorek dla dzieci Comfort food na chłodne dni

Tips

🍽️ Serving

Podawaj placki ułożone w wysoki stos, aby dłużej utrzymały ciepło. Sos i orzechy dodaj tuż przed podaniem, aby orzechy pozostały chrupiące. Dla wersji deserowej, podaj z gałką lodów waniliowych lub cynamonowych. Placki świetnie komponują się z gorącą kawą z mlekiem lub korzenną herbatą.

🥡 Storage

Całkowicie wystudzone placki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również mrozić – ułóż je na blaszce w jednej warstwie, zamroź, a następnie przełóż do woreczka strunowego. Aby odgrzać, umieść je w tosterze, na suchej patelni lub na kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

📸 Cooked by the community

Log in to add a photo
Add a photo of the finished dish

After moderator approval, you will receive 10 experience points.

🍲

No one has added a photo yet. Be the first!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

St. Martin's Croissants with Rose Filling 120 min

St. Martin's Croissants with Rose Filling

Desserts
Creamy Pumpkin Gnocchi with Sage Butter and Toasted Nuts 120 min

Creamy Pumpkin Gnocchi with Sage Butter an...

I don't know
Fluffy Banana Pancakes with a Hint of Coconut - Champion's Fit Breakfast 25 min

Fluffy Banana Pancakes with a Hint of Coco...

Breakfasts
Superhero Breakfast (Fruits with a Pancake Cape) 35 min

Superhero Breakfast (Fruits with a Pancake...

Breakfasts
Quiche Lorraine 90 min

Quiche Lorraine

Breakfasts
Creamy Gnocchi with Roasted Pumpkin, Sage, and Walnuts 120 min

Creamy Gnocchi with Roasted Pumpkin, Sage,...

Main dishes

Recipe Categories

Breakfasts
Breakfasts

Breakfast is the most important meal of the day - energy for a good start and a tasty morning. Scrambled eggs, fried eggs, poached eggs, and omelets - protein classics. Oatmeal with fruits, nuts, and honey - a healthy and filling fit breakfast. American pancakes and French crepes - a sweet start ...

See all recipes in this category
Desserts
Desserts in: New Year's Eve

A sweet ending to the New Year's Eve dinner is a must-have that will put everyone in a joyful mood for the new year.

See all recipes in this category
For Kids
For Kids

Recipes for kids are tasty, healthy, and visually appealing dishes - for little picky eaters and food lovers. Colorful and fun dishes: animals made from vegetables, faces from food, and rainbow plates. Hidden vegetables: spinach in pancakes, carrots in sauce, and zucchini in batter. Energetic bre...

See all recipes in this category
Vegetarian Dishes
Vegetarian Dishes

Vegetarian cuisine is a wealth of flavors without meat - healthy, colorful, and filling. Plant-based proteins: lentils, chickpeas, beans, peas, and soy take center stage. Cheeses and dairy: feta, halloumi, ricotta, and mascarpone in main dishes. Eggs in various forms: omelets, frittata, shakshuka...

See all recipes in this category
Advertisement