Wołowinę kroimy w 3cm kostki.
Opis
Indonezyjskie rendang to jedno z najsmaczniejszych dań mięsnych świata. Wołowina duszona godzinami w aromatycznej paście z chili, galangalem, trawą cytrynową i mlekiem kokosowym, aż stanie się ciemna i intensywna w smaku. Suche curry, w którym cała ciecz wyparowała, pozostawiając mięso otulone skoncentrowanymi przyprawami. Tradycyjnie podawane podczas świąt muzułmańskich.
Składniki (11)
Porcje:
4
- Wołowina gulaszowa 800 g
- Trawa cytrynowa 40 g
- Ryż biały 400 g
- Mleko kokosowe 800 ml
- Cebula 0.0 szt.
- ✨ Opcjonalne
- Wiórki kokosowe 100 g
- Czosnek 0.2 ząbków
- Galangal 30 g
- Liście kaffir lime 6 g
- Kurkuma 10 g
- Chilli papryczka 1.3 szt.
💰 Szacowany koszt dania:
~216,95 PLN
(54,24 PLN/porcję)
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Kroki przygotowania
1
2
Blendujemy chili, czosnek, cebulę, galangal i kurkumę na gładką pastę.
3
Prażymy wiórki kokosowe na suchej patelni do złotego koloru.
4
W dużym garnku smażymy pastę z trawą cytrynową i liśćmi kaffir 5 minut.
5
Dodajemy mięso, mieszamy by się obtlukło pastą.
6
Wlewamy mleko kokosowe, doprowadzamy do wrzenia.
7
Zmniejszamy ogień, dusimy bez przykrycia 2.5-3 godziny, mieszając co jakiś czas.
8
Pod koniec dodajemy prażone wiórki, dusimy aż płyn odparuje. Podajemy z ryżem.
Ciekawostka
Rendang wołowe jest uznawane za jedno z najlepszych dań na świecie i w 2011 roku zajęło pierwsze miejsce w rankingu 'World's 50 Most Delicious Foods'.
Najlepsze na
Wskazówki
🍽️
Serwowanie
Najlepiej podać rendang na głębokim talerzu, w towarzystwie świeżo ugotowanego ryżu. Można udekorować świeżą kolendrą i podać z limonką na boku, aby dodać świeżości.
🥡
Przechowywanie
Pozostałości rendangu najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Można również zamrozić danie na okres do 3 miesięcy. Podgrzewaj na małym ogniu na patelni, aby zachować smak i konsystencję.
📸 Ugotowane przez społeczność
Zaloguj się, aby dodać zdjęcieDodaj zdjęcie gotowej potrawy
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
🍲
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Komentarze (3)
Pyszne! Dodałam trochę więcej czosnku i wyszło jeszcze lepiej.
Czy mogę pominąć czosnek? Mój mąż nie toleruje czosnku.
Ile kalorii ma jedna porcja tego dania? Liczę makra.
Dodaj komentarz