Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Roladki z szynki parmeńskiej - zdjęcie 1
← Przepisy

Roladki z szynki parmeńskiej

Przystawki Dania na wyjątkowe okazje 45 min Łatwy 12 wyświetleń ~26,12 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Delikatne roladki z cienko krojonej szynki parmeńskiej wypełnione kremowym serkiem śmietankowym, świeżą rukolą i paskami suszonych pomidorów w oliwie. To elegancka, szybka przystawka o wyrafinowanym smaku — słona, lekko pikantna szynka łączy się z kwaskową nutą cytryny i miękką konsystencją serka. Podane na dużej desce lub półmisku, udekorowane płatkami parmezanu i świeżo zmielonym pieprzem, świetnie sprawdzą się na Sylwestra 2025 i inne przyjęcia, gdzie liczy się efekt wizualny i wygoda jedzenia palcami.

Składniki (8)

Porcje:
12
  • Szynka parmeńska (prosciutto) 12 szt.
  • Serek śmietankowy (cream cheese) 200 g
  • Rukola 60 g
  • Suszone pomidory w oliwie (odsączone) 80 g
  • Oliwa z oliwek extra vergine 1.3 łyżka
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny (świeżo mielony) 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Parmezan (płatki) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~26,12 PLN (2,18 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj stanowisko pracy: duża deska do krojenia, miska, mała łyżeczka do nakładania, nóż do obierania i mała łopatka lub nóż do smarowania. Wyjmij szynkę parmeńską i serek śmietankowy z lodówki 10–15 minut przed rozpoczęciem, aby serek stał się bardziej miękki i łatwiejszy do rozsmarowania.

Składniki: Szynka parmeńska (prosciutto), Serek śmietankowy (cream cheese)
Użyj deski o wymiarach co najmniej 30×40 cm. Jeśli serek jest bardzo twardy, możesz go krótko ugnieść widelcem, żeby zmiękł. Nie zostawaj serek zbyt długo w temperaturze pokojowej (max 30 min) ze względów bezpieczeństwa.
2

Odsącz suszone pomidory z oleju na sitku przez 1–2 minuty. Przenieś na deskę i pokrój każdy kawałek w cienkie paseczki o szerokości około 3–5 mm. Opłucz rukolę pod zimną wodą i osusz w wirówce do sałaty lub delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.

Składniki: Suszone pomidory w oliwie (odsączone), Rukola
Użyj drobnego sitka do odsączenia i ostrego małego noża (np. do pomidorów), aby uzyskać równe paski. Zbyt duże kawałki pomidorów utrudnią zawijanie; jeśli pomidory są bardzo tłuste, odsącz je dłużej.

Przygotowanie farszu

3

W misce połącz serek śmietankowy (200 g) z sokiem z cytryny (15 g) i 10 g oliwy z oliwek. Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką przez około 1–2 minuty, aż masa będzie gładka i łatwa do rozsmarowania. Dopraw bardzo delikatnie świeżo zmielonym pieprzem (około 1 szczypty). Spróbuj masy – powinna być kremowa, lekko kwaskowa, bez grudek.

Składniki: Serek śmietankowy (cream cheese), Sok z cytryny, Oliwa z oliwek extra vergine, Pieprz czarny (świeżo mielony)
Użyj małej miski o pojemności 500 ml i silikonowej szpatułki lub trzepaczki. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj po 2–3 g oliwy (maksymalnie). Jeśli zostawiłeś serek zbyt długo w lodówce, zrób krótkie ugniatanie widelcem po to, by pozbyć się grudek.

Montaż roladek

4

Rozłóż plastry szynki parmeńskiej na dużej desce pojedynczą warstwą tak, by każdy plaster nie nachodził na drugi. Na każdym plastrze rozsmaruj cienką warstwę przygotowanego farszu — użyj około 15–18 g farszu na plaster (rozprowadź łyżeczką lub małą łopatką, zostawiając około 1 cm wolnego brzegu przy krótszym boku, żeby zwinąć). Na środku każdego plastra połóż 5 g rukoli (kilka listków) i 6–7 g pasków suszonych pomidorów.

Składniki: Szynka parmeńska (prosciutto), Serek śmietankowy (cream cheese), Rukola, Suszone pomidory w oliwie (odsączone)
Użyj małej łyżeczki do nakładania farszu lub mini łopatki do rozsmarowania. Rozsmarowuj od środka plastra w stronę krawędzi, aby nie wypchnąć składników przy zwijaniu. Jeżeli plaster jest bardzo cienki i dziurawy, połóż go na drugim plasterku szynki, aby wzmocnić.
5

Zacznij zwijać od krótszego boku (tam, gdzie zostawiłeś wolny brzeg) ciasno, ale delikatnie, formując równy rulonik. Przytrzymaj jedną ręką i dokręć delikatnie palcami, aby składniki się skleiły — nie ściskaj zbyt mocno, bo wypchniesz farsz na boki. Każdą roladkę układaj na talerzu szwem do dołu, by nie rozwijała się. Powtórz operację dla pozostałych 11 plastrów — na cały montaż przewidź około 15–20 minut.

Składniki: Szynka parmeńska (prosciutto), Serek śmietankowy (cream cheese), Rukola, Suszone pomidory w oliwie (odsączone)
Jeśli plaster się rozrywa, użyj drugiego plastra i przykryj nim pierwszy (złącz po krótszym boku) tworząc nieco szerszy kawałek. Uważaj, by nie rozciągnąć szynki zbyt mocno — wtedy staje się sucha.

Wykończenie i podanie

6

Ułóż roladki na dużym półmisku. Skrop je pozostałą oliwą (około 10 g) równomiernie nad roladkami. Opcjonalnie posyp cienkimi płatkami parmezanu (30 g rozłożone na 12 roladek to około 2–3 g na sztukę). Dokończ potrawę świeżo zmielonym pieprzem (reszta szczypty) tuż przed podaniem.

Składniki: Oliwa z oliwek extra vergine, Parmezan (płatki), Pieprz czarny (świeżo mielony)
Do skropienia użyj małej łyżeczki lub ściętej butelki z oliwą dla precyzji. Nie solimy dodatkowo — szynka jest już słona. Jeśli przygotowujesz wcześniej, skrop oliwą tuż przed podaniem, aby płatki parmezanu dobrze przylegały.

Serwowanie

7

Podawaj roladki na drewnianej desce lub półmisku — ułóż w równe rzędy lub spirale. Podaj dodatkową miskę z ekstra rukolą obok i małą łyżeczkę z balsamiczną redukcją lub octem balsamicznym do skropienia (opcjonalnie). Przed podaniem pozwól roladkom osiągnąć temperaturę pokojową przez 10–15 minut, aby aromaty się uwolniły.

Składniki: Rukola
Użyj półmiska o średnicy 30–35 cm lub prostokątnej deski. Roladki najlepiej smakują lekko schłodzone, ale nie lodowate.

Ciekawostka

💡

Szynka parmeńska (prosciutto) pochodzi z regionu Emilia-Romania we Włoszech i dojrzewa przez co najmniej 12 miesięcy. Cienkie plastry najlepiej wydobywają jej delikatny, słonawy aromat, dlatego często łączy się ją z delikatnymi serami i słodko-kwaśnymi dodatkami, takimi jak suszone pomidory czy figi.

Najlepsze na

Sylwester 2025 przyjęcia koktajlowe przekąski na imprezy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj roladki lekko schłodzone (10–15 min w lodówce) lub w temperaturze pokojowej — nigdy gorące. Ułóż je na ozdobnej desce, dodaj kilka gałązek świeżej rukoli i plasterki cytryny obok. Dopełnieniem jest delikatna redukcja balsamiczna i cienkie krążki świeżo uprażonego pieczywa.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Układaj warstwami oddzielając papierem pergaminowym, by się nie sklejały. Nie zaleca się mrożenia (wpłynie na teksturę szynki i sera). Przed podaniem wyjmij 10–15 minut wcześniej, by odzyskały aromat.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Mini kanapki z wędzonym łososiem 45 min

Mini kanapki z wędzonym łososiem

Przystawki
Sałatka z awokado i krewetkami 30 min

Sałatka z awokado i krewetkami

Przystawki
Jesienna tarta z figami, kozim serem i orzechami włoskimi na tymiankowym kruchym spodzie 95 min

Jesienna tarta z figami, kozim serem i orz...

Przystawki
Sałatka z buraczkami i serem kozim 20 min

Sałatka z buraczkami i serem kozim

Sałatki
Kremowe Gnocchi z Sosem Dyniowo-Szałwiowym, Grzybami Leśnymi i Chrupiącą Pancettą 90 min

Kremowe Gnocchi z Sosem Dyniowo-Szałwiowym...

Dania główne
Sałatka z rukolą i pomarańczą 20 min

Sałatka z rukolą i pomarańczą

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama