Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Sałatka z rukolą i pomarańczą - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z rukolą i pomarańczą

Sałatki Sałatki Sylwester 20 min Łatwy 11 wyświetleń ~33,30 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Elegancka i orzeźwiająca sałatka z rukolą i pomarańczą to idealna propozycja na wyjątkowe okazje, takie jak Sylwester czy uroczysta kolacja. Jej siła tkwi w kontraście smaków i tekstur: pikantna, lekko pieprzna rukola doskonale komponuje się ze słodyczą i soczystością świeżej pomarańczy. Słony, kremowy ser feta dodaje głębi, a chrupiące, podprażone orzechy włoskie wprowadzają element zaskoczenia. Całość spaja aksamitny dressing na bazie oliwy z oliwek, miodu i musztardy Dijon, który balansuje wszystkie smaki. Wizualnie sałatka prezentuje się niezwykle apetycznie dzięki żywym kolorom – intensywnej zieleni, jaskrawemu pomarańczowi i bieli sera. Jest lekka, a jednocześnie sycąca, co czyni ją doskonałą przystawką, która pobudzi apetyt, lub lekkim daniem głównym. Można ją podawać jako dodatek do grillowanego kurczaka, ryby lub jako samodzielne, wegetariańskie danie.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Rukola 100 g
  • Pomarańcza 2.5 szt.
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Ser feta 100 g
  • Czerwona cebula 0.5 szt.
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Musztarda Dijon 5 g
  • Miód płynny 7 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki granatu 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33,30 PLN (8,33 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozpocznij od podprażenia orzechów włoskich. Rozgrzej suchą patelnię (bez dodatku tłuszczu) na średniej mocy palnika. Wrzuć orzechy i praż je przez około 3-4 minuty, często mieszając lub podrzucając patelnią. Uważaj, aby ich nie spalić. Będą gotowe, gdy zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Zdejmij je z patelni i odstaw na talerzyk do ostygnięcia. Po wystudzeniu posiekaj je z grubsza ostrym nożem.

Składniki: Orzechy włoskie
Użyj patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Nie odchodź od patelni, ponieważ orzechy bardzo łatwo się przypalają, co nada im gorzki smak. Prażenie wydobywa z orzechów głębię smaku i aromatu.
2

Teraz przygotuj pomarańcze. To najważniejszy krok, by sałatka wyglądała profesjonalnie. Ostrym nożem odetnij górę i dół obu pomarańczy, aby stabilnie stały na desce do krojenia. Następnie, prowadząc nóż od góry do dołu, wzdłuż krzywizny owocu, odcinaj skórkę wraz z białą błonką (albedo). Chodzi o to, by odsłonić czysty miąższ. Gdy pomarańcze są obrane, weź jedną w dłoń i trzymając ją nad miską (aby zebrać sok), wycinaj segmenty (fileciki) spomiędzy białych błonek. Gotowe fileciki odkładaj na talerz, a sok z miski zachowaj do dressingu.

Składniki: Pomarańcza
Użyj bardzo ostrego, małego noża (np. do filetowania). Biała błonka (albedo) jest gorzka, dlatego ważne jest, aby usunąć ją w całości. Technika ta nazywa się 'supreming' i pozwala uzyskać piękne, pozbawione błonek kawałki owocu.
3

Przygotuj pozostałe składniki. Rukolę umyj pod zimną, bieżącą wodą i bardzo dokładnie osusz. Możesz użyć wirówki do sałaty lub delikatnie osuszyć ją czystym ręcznikiem kuchennym. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki, tzw. 'piórka'. Ser feta wyjmij z solanki, osusz papierowym ręcznikiem i pokrusz w dłoniach na mniejsze kawałki lub pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm.

Składniki: Rukola, Czerwona cebula, Ser feta
Dokładne osuszenie rukoli jest kluczowe! Jeśli liście będą mokre, dressing spłynie z nich i zbierze się na dnie miski, a sałatka będzie wodnista. Aby złagodzić ostrość cebuli, możesz pokrojone piórka zalać na 10 minut zimną wodą, a następnie odcedzić.

Przygotowanie dressingu

4

W małym słoiku z zakrętką umieść wszystkie składniki dressingu: oliwę z oliwek, musztardę Dijon, płynny miód, świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz sok, który zebrał się podczas filetowania pomarańczy. Dodaj dwie szczypty soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu. Zakręć słoik i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund, aż składniki połączą się w jednolitą, lekko mętną emulsję. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku solą lub pieprzem.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Musztarda Dijon, Miód płynny, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy sposób na idealne wymieszanie dressingu. Alternatywnie, możesz umieścić składniki w małej miseczce i energicznie mieszać małą trzepaczką, powoli wlewając oliwę. Gotowy sos powinien być gładki i lekko zagęszczony.

Kompozycja sałatki

5

W dużej, szerokiej misce umieść osuszoną rukolę. Dodaj przygotowane fileciki z pomarańczy, pokrojoną czerwoną cebulę, pokruszony ser feta i podprażone orzechy włoskie. Zachowaj niewielką ilość sera, orzechów i cebuli do dekoracji. Delikatnie wymieszaj składniki, najlepiej używając dwóch dużych łyżek lub dłoni, podrzucając je lekko, aby się nie posklejały i nie uszkodzić delikatnych liści rukoli.

Składniki: Rukola, Pomarańcza, Orzechy włoskie, Ser feta, Czerwona cebula
Nie mieszaj sałatki zbyt intensywnie, aby nie zgnieść pomarańczy i nie 'zmęczyć' rukoli. Chodzi o to, aby składniki się luźno połączyły, zachowując swoją strukturę i świeżość.
6

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem. Ponownie bardzo delikatnie wymieszaj, aby sos pokrył wszystkie składniki. Przełóż sałatkę na duży, płaski półmisek lub rozdziel na indywidualne talerze. Na wierzchu rozłóż odłożone wcześniej orzechy, ser feta i piórka cebuli. Jeśli używasz, posyp całość pestkami granatu dla dodatkowego koloru i smaku. Podawaj natychmiast.

Składniki: Pestki granatu
Dressing dodawaj zawsze na sam koniec, tuż przed podaniem. Jeśli zrobisz to wcześniej, rukola zwiędnie pod wpływem kwasu i soli, a sałatka straci swoją chrupkość i świeży wygląd.

Ciekawostka

💡

Rukola, znana również jako rokietta siewna, była ceniona już w starożytnym Rzymie, gdzie przypisywano jej właściwości afrodyzjaku. Wierzono, że jej ostre liście pobudzają zmysły i dodają energii.

Najlepsze na

Sylwester Elegancka kolacja Letnie przyjęcie w ogrodzie Lekki lunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę najlepiej prezentować na dużym, białym lub szklanym półmisku, który podkreśli jej żywe kolory. Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego Prosecco lub białego wina Sauvignon Blanc. Może stanowić przystawkę lub dodatek do dań z drobiu, ryb (np. grillowanego łososia) lub owoców morza.

🥡 Przechowywanie

Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz przygotować ją wcześniej, przechowuj wszystkie składniki osobno w lodówce: umytą i osuszoną rukolę w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym, dressing w zakręconym słoiku, a pokrojone dodatki w osobnych pojemnikach. Połącz wszystko tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tarta z warzywami i fetą 90 min

Tarta z warzywami i fetą

Sylwester
Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą pomarańczy i anyżu 90 min

Aksamitny krem z pieczonego buraka z nutą ...

Zupy Wigilijne
Tartaletki z gruszką i serem pleśniowym 45 min

Tartaletki z gruszką i serem pleśniowym

Przystawki
Tatar z wędzonego łososia 45 min

Tatar z wędzonego łososia

Wigilia
Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem 50 min

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązow...

Obojętnie
Kuleczki serowe z orzechami 60 min

Kuleczki serowe z orzechami

Przystawki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama