Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Sałatka z kurczakiem i awokado - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z kurczakiem i awokado

Pikantne Dania główne Sylwester Sałatki 45 min Łatwy 11 wyświetleń ~36,02 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Ta sałatka to kwintesencja świeżości, smaku i elegancji, idealna na sylwestrową noc lub inne wyjątkowe okazje. Soczyste, aromatyczne kawałki grillowanego kurczaka doskonale komponują się z kremową, maślaną konsystencją dojrzałego awokado. Całość spoczywa na chrupiącym łożu z mieszanki sałat, a kolorowe akcenty w postaci słodkich pomidorków koktajlowych i ostrej czerwonej cebuli dopełniają kompozycji. Sekretem dania jest wyrazisty, cytrusowy sos winegret na bazie soku z limonki, oliwy z oliwek i musztardy Dijon, który łączy wszystkie smaki w harmonijną całość. Jest to danie nie tylko pyszne, ale i pięknie prezentujące się na stole, pełne zdrowych tłuszczów, białka i witamin. Lekka, a zarazem sycąca, stanowi doskonałą propozycję na przystawkę lub lekką kolację, która zachwyci gości i nie obciąży zbytnio żołądka przed dalszą zabawą.

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Pierś z kurczaka 400 g
  • Mieszanka sałat 150 g
  • Awokado hass 1.5 szt.
  • Pomidorki koktajlowe 200 g
  • Ogórek świeży 200 g
  • Cebula czerwona 100 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.5 łyżka
  • Sok z limonki 30 ml
  • Miód płynny 12 g
  • Musztarda Dijon 10 g
  • Czosnek 1 ząbek
  • Oregano suszone 1 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • Papryka słodka mielona 1.5 łyżeczki
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża kolendra 15 g
  • Pestki słonecznika 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~36,02 PLN (9,00 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie kurczaka

1

Zacznij od przygotowania kurczaka. Wyjmij mięso z opakowania i osusz je bardzo dokładnie za pomocą ręczników papierowych. Usuń ewentualne błonki lub nadmiar tłuszczu. Sucha powierzchnia mięsa pozwoli marynacie lepiej przylgnąć i sprawi, że kurczak ładniej się zrumieni podczas smażenia.

Składniki: Pierś z kurczaka
Użyj deski do krojenia przeznaczonej wyłącznie do surowego mięsa, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Po użyciu dokładnie ją umyj gorącą wodą z płynem.
2

W małej miseczce przygotuj marynatę. Wlej 3 łyżki oliwy z oliwek (ok. 45 ml), dodaj słodką paprykę, suszone oregano, 2 szczypty soli (ok. 2g) i 1 szczyptę świeżo mielonego pieprzu (ok. 1g). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki widelcem, aż powstanie jednolita, aromatyczna pasta.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka słodka mielona, Oregano suszone, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Możesz eksperymentować z przyprawami, dodając np. szczyptę chili dla ostrości lub wędzonej papryki dla głębszego aromatu.
3

Umieść osuszone piersi z kurczaka w misce lub na talerzu i dokładnie natrzyj je przygotowaną marynatą z każdej strony. Użyj dłoni lub pędzelka silikonowego, aby marynata pokryła całą powierzchnię mięsa. Odstaw kurczaka na co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się przegryzły. Jeśli masz więcej czasu, możesz go wstawić do lodówki nawet na kilka godzin.

Składniki: Pierś z kurczaka
Wyjęcie mięsa z lodówki na 15-20 minut przed smażeniem pozwoli mu osiągnąć temperaturę pokojową, co zapewni bardziej równomierne gotowanie.
4

Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej grillową, ale zwykła też się sprawdzi) na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie dobrze rozgrzana, ułóż na niej zamarynowane piersi kurczaka. Smaż przez około 6-8 minut z każdej strony. Czas smażenia zależy od grubości mięsa. Kurczak jest gotowy, gdy jest złocistobrązowy z zewnątrz i w pełni ugotowany w środku (soki po nacięciu powinny być przezroczyste, a nie różowe).

Składniki: Pierś z kurczaka
Nie ruszaj mięsa przez pierwsze 3-4 minuty smażenia na każdej ze stron. Pozwoli to na powstanie apetycznej, zrumienionej skórki. Unikaj smażenia na zbyt wysokim ogniu, bo przyprawy mogą się przypalić, a mięso w środku pozostanie surowe.
5

Po usmażeniu zdejmij kurczaka z patelni i przełóż na czystą deskę do krojenia. Przykryj go luźno folią aluminiową i odstaw na 5-10 minut, aby odpoczął. Ten krok jest kluczowy! Dzięki niemu soki wewnątrz mięsa równomiernie się rozprowadzą, co sprawi, że kurczak będzie niezwykle soczysty. Po odpoczynku pokrój mięso w plastry o grubości około 1 cm.

Składniki: Pierś z kurczaka
Pominięcie etapu odpoczynku to częsty błąd. Jeśli pokroisz mięso od razu po zdjęciu z patelni, większość pysznych soków wypłynie na deskę, a kurczak będzie suchy.

Przygotowanie warzyw i sosu

6

W czasie, gdy kurczak odpoczywa, przygotuj pozostałe składniki. Mieszankę sałat umieść w dużej misce. Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i przekrój na połówki. Ogórka umyj, osusz i pokrój w półplasterki lub kostkę. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka.

Składniki: Mieszanka sałat, Pomidorki koktajlowe, Ogórek świeży, Cebula czerwona
Jeśli chcesz złagodzić ostrość cebuli, po pokrojeniu możesz ją zalać na 10 minut zimną wodą, a następnie dokładnie osączyć na sicie.
7

Teraz czas na awokado. Przekrój je wzdłuż na pół, obracając nóż wokół pestki. Chwyć połówki w obie dłonie i przekręć w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić. Aby usunąć pestkę, wbij w nią ostrożnie ostrze noża i przekręć – pestka łatwo wyjdzie. Miąższ wyjmij za pomocą łyżki lub pokrój w skórce w kostkę i dopiero wtedy wyjmij. Pokrojone awokado od razu skrop odrobiną soku z limonki, aby nie ściemniało.

Składniki: Awokado hass, Sok z limonki
Bądź bardzo ostrożny przy usuwaniu pestki nożem. Najbezpieczniej jest położyć połówkę awokado na desce, a nie trzymać jej w dłoni.
8

Przygotuj sos. Do małego słoiczka z zakrętką wlej pozostałe 4 łyżki oliwy z oliwek (ok. 60 ml), dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki, miód oraz musztardę Dijon. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj i dodaj do słoika. Dopraw 3 szczyptami soli (ok. 3g) i 1 szczyptą pieprzu (ok. 1g).

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Sok z limonki, Miód płynny, Musztarda Dijon, Czosnek, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy sposób na idealne wymieszanie sosu. Jeśli go nie masz, użyj małej miseczki i energicznie mieszaj składniki małą trzepaczką lub widelcem.
9

Mocno zakręć słoik i energicznie nim potrząsaj przez około 20-30 sekund. Zobaczysz, jak składniki połączą się w jednolitą, lekko mętną emulsję. To oznacza, że oliwa połączyła się z sokiem z limonki, a sos jest gotowy. Spróbuj go i ewentualnie dopraw do smaku solą, pieprzem lub miodem, jeśli wolisz słodszy smak.

Emulsyfikacja to proces łączenia się dwóch niemieszających się cieczy, jak olej i woda (lub sok). Musztarda działa tu jako emulgator, pomagając utrzymać jednolitą konsystencję sosu.

Montaż sałatki

10

W dużej misce połącz przygotowaną mieszankę sałat, połówki pomidorków, pokrojonego ogórka i piórka czerwonej cebuli. Delikatnie wymieszaj składniki, najlepiej używając dwóch dużych łyżek lub dłoni, aby nie zgnieść delikatnych liści sałaty.

Składniki: Mieszanka sałat, Pomidorki koktajlowe, Ogórek świeży, Cebula czerwona
Sałatkę najlepiej podawać w szerokiej, płytkiej misie lub na dużym półmisku. Dzięki temu wszystkie składniki będą dobrze widoczne i łatwo dostępne.
11

Na wierzchu warzyw ułóż pokrojone w plastry, jeszcze lekko ciepłe mięso z kurczaka oraz kawałki awokado. Rozłóż je równomiernie, aby każdy talerz miał odpowiednią porcję.

Składniki: Pierś z kurczaka, Awokado hass
Dodawaj awokado i kurczaka na sam koniec, tuż przed polaniem sosem, aby zachowały swój kształt i nie opadły na dno miski.
12

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym sosem winegret. Polewaj równomiernie, ale nie zużywaj od razu całego sosu – lepiej podać resztę w małej sosjerce obok, aby goście mogli dodać go więcej według uznania. Po polaniu sosem bardzo delikatnie przemieszaj sałatkę po raz ostatni.

Nigdy nie polewaj sałatki sosem na długo przed podaniem! Sprawi to, że liście sałaty zwiędną i stracą swoją chrupkość.
13

Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp wierzch sałatki grubo posiekaną świeżą kolendrą oraz uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika dla dodatkowej chrupkości. Podawaj natychmiast.

Składniki: Świeża kolendra, Pestki słonecznika
Pestki słonecznika możesz zastąpić pestkami dyni, posiekanymi migdałami lub orzechami włoskimi.

Ciekawostka

💡

Awokado, choć powszechnie uważane za warzywo, z botanicznego punktu widzenia jest owocem, a konkretnie dużą jagodą z jednym nasieniem. Najpopularniejsza na świecie odmiana 'Hass' pochodzi od jednego drzewa, które w latach 20. XX wieku przypadkowo wyhodował w swoim ogródku listonosz z Kalifornii, Rudolph Hass.

Najlepsze na

Sylwester Lekka kolacja Przyjęcie w ogrodzie Elegancka przystawka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę na dużym, płaskim półmisku, aby wyeksponować wszystkie kolorowe składniki. Obok postaw małą miseczkę z dodatkowym sosem oraz koszyczek ze świeżą, chrupiącą bagietką lub grzankami czosnkowymi. Do picia doskonale pasować będzie schłodzone białe wino (np. Sauvignon Blanc) lub kieliszek prosecco, co idealnie wpisze się w sylwestrowy nastrój.

🥡 Przechowywanie

Tej sałatki nie należy przechowywać po wymieszaniu z sosem. Jeśli chcesz przygotować składniki wcześniej, przechowuj je osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce: warzywa do 1 dnia, ugotowanego kurczaka do 2 dni, a sos do 3 dni. Awokado najlepiej kroić tuż przed podaniem, aby nie ściemniało.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tartinki z pastą z awokado 40 min

Tartinki z pastą z awokado

Przystawki
Sałatka z awokado i krewetkami 30 min

Sałatka z awokado i krewetkami

Przystawki
Souvlaki z kurczaka 45 min

Souvlaki z kurczaka

Dania główne
Coq au vin - kurczak w winie 150 min

Coq au vin - kurczak w winie

Dania główne
Sałatka Cezar z grzankami i grillowanym kurczakiem 40 min

Sałatka Cezar z grzankami i grillowanym ku...

Dania główne
Makaron z krewetkami i czosnkiem w białym winie 30 min

Makaron z krewetkami i czosnkiem w białym ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama