Menu
Odkrywaj Recipes Categories Ingredients Occasions News
PL EN
Sałatka z kurczakiem i awokado - photo 1
← Recipes

Sałatka z kurczakiem i awokado

Pikantne Dania główne Sylwester Salads 45 min Easy 12 wyświetleń ~36.02 PLN - (0)
Rate:
(0)

Description

Ta sałatka to kwintesencja świeżości, smaku i elegancji, idealna na sylwestrową noc lub inne wyjątkowe okazje. Soczyste, aromatyczne kawałki grillowanego kurczaka doskonale komponują się z kremową, maślaną konsystencją dojrzałego awokado. Całość spoczywa na chrupiącym łożu z mieszanki sałat, a kolorowe akcenty w postaci słodkich pomidorków koktajlowych i ostrej czerwonej cebuli dopełniają kompozycji. Sekretem dania jest wyrazisty, cytrusowy sos winegret na bazie soku z limonki, oliwy z oliwek i musztardy Dijon, który łączy wszystkie smaki w harmonijną całość. Jest to danie nie tylko pyszne, ale i pięknie prezentujące się na stole, pełne zdrowych tłuszczów, białka i witamin. Lekka, a zarazem sycąca, stanowi doskonałą propozycję na przystawkę lub lekką kolację, która zachwyci gości i nie obciąży zbytnio żołądka przed dalszą zabawą.

Składniki (17)

Servings:
4
  • Chicken breast 400 g
  • Salad mix 150 g
  • Awokado hass 1.5 szt.
  • Cherry tomatoes 200 g
  • Fresh cucumber 200 g
  • Red onion 100 g
  • Extra virgin olive oil 0.5 łyżka
  • Lime juice 30 ml
  • Liquid honey 12 g
  • Dijon mustard 10 g
  • Garlic 1 ząbek
  • Dried oregano 1 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Salt 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • Sweet paprika powder 1.5 łyżeczki
  • ✨ Opcjonalne
  • Fresh cilantro 15 g
  • Pestki słonecznika 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~36.02 PLN (9.00 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Preparation steps

Przygotowanie kurczaka

1

Zacznij od przygotowania kurczaka. Wyjmij mięso z opakowania i osusz je bardzo dokładnie za pomocą ręczników papierowych. Usuń ewentualne błonki lub nadmiar tłuszczu. Sucha powierzchnia mięsa pozwoli marynacie lepiej przylgnąć i sprawi, że kurczak ładniej się zrumieni podczas smażenia.

Ingredients: Chicken breast
Użyj deski do krojenia przeznaczonej wyłącznie do surowego mięsa, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Po użyciu dokładnie ją umyj gorącą wodą z płynem.
2

W małej miseczce przygotuj marynatę. Wlej 3 łyżki oliwy z oliwek (ok. 45 ml), dodaj słodką paprykę, suszone oregano, 2 szczypty soli (ok. 2g) i 1 szczyptę świeżo mielonego pieprzu (ok. 1g). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki widelcem, aż powstanie jednolita, aromatyczna pasta.

Ingredients: Extra virgin olive oil, Sweet paprika powder, Dried oregano, Salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Możesz eksperymentować z przyprawami, dodając np. szczyptę chili dla ostrości lub wędzonej papryki dla głębszego aromatu.
3

Umieść osuszone piersi z kurczaka w misce lub na talerzu i dokładnie natrzyj je przygotowaną marynatą z każdej strony. Użyj dłoni lub pędzelka silikonowego, aby marynata pokryła całą powierzchnię mięsa. Odstaw kurczaka na co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się przegryzły. Jeśli masz więcej czasu, możesz go wstawić do lodówki nawet na kilka godzin.

Ingredients: Chicken breast
Wyjęcie mięsa z lodówki na 15-20 minut przed smażeniem pozwoli mu osiągnąć temperaturę pokojową, co zapewni bardziej równomierne gotowanie.
4

Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej grillową, ale zwykła też się sprawdzi) na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie dobrze rozgrzana, ułóż na niej zamarynowane piersi kurczaka. Smaż przez około 6-8 minut z każdej strony. Czas smażenia zależy od grubości mięsa. Kurczak jest gotowy, gdy jest złocistobrązowy z zewnątrz i w pełni ugotowany w środku (soki po nacięciu powinny być przezroczyste, a nie różowe).

Ingredients: Chicken breast
Nie ruszaj mięsa przez pierwsze 3-4 minuty smażenia na każdej ze stron. Pozwoli to na powstanie apetycznej, zrumienionej skórki. Unikaj smażenia na zbyt wysokim ogniu, bo przyprawy mogą się przypalić, a mięso w środku pozostanie surowe.
5

Po usmażeniu zdejmij kurczaka z patelni i przełóż na czystą deskę do krojenia. Przykryj go luźno folią aluminiową i odstaw na 5-10 minut, aby odpoczął. Ten krok jest kluczowy! Dzięki niemu soki wewnątrz mięsa równomiernie się rozprowadzą, co sprawi, że kurczak będzie niezwykle soczysty. Po odpoczynku pokrój mięso w plastry o grubości około 1 cm.

Ingredients: Chicken breast
Pominięcie etapu odpoczynku to częsty błąd. Jeśli pokroisz mięso od razu po zdjęciu z patelni, większość pysznych soków wypłynie na deskę, a kurczak będzie suchy.

Przygotowanie warzyw i sosu

6

W czasie, gdy kurczak odpoczywa, przygotuj pozostałe składniki. Mieszankę sałat umieść w dużej misce. Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i przekrój na połówki. Ogórka umyj, osusz i pokrój w półplasterki lub kostkę. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka.

Ingredients: Salad mix, Cherry tomatoes, Fresh cucumber, Red onion
Jeśli chcesz złagodzić ostrość cebuli, po pokrojeniu możesz ją zalać na 10 minut zimną wodą, a następnie dokładnie osączyć na sicie.
7

Teraz czas na awokado. Przekrój je wzdłuż na pół, obracając nóż wokół pestki. Chwyć połówki w obie dłonie i przekręć w przeciwnych kierunkach, aby je rozdzielić. Aby usunąć pestkę, wbij w nią ostrożnie ostrze noża i przekręć – pestka łatwo wyjdzie. Miąższ wyjmij za pomocą łyżki lub pokrój w skórce w kostkę i dopiero wtedy wyjmij. Pokrojone awokado od razu skrop odrobiną soku z limonki, aby nie ściemniało.

Ingredients: Awokado hass, Lime juice
Bądź bardzo ostrożny przy usuwaniu pestki nożem. Najbezpieczniej jest położyć połówkę awokado na desce, a nie trzymać jej w dłoni.
8

Przygotuj sos. Do małego słoiczka z zakrętką wlej pozostałe 4 łyżki oliwy z oliwek (ok. 60 ml), dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki, miód oraz musztardę Dijon. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj i dodaj do słoika. Dopraw 3 szczyptami soli (ok. 3g) i 1 szczyptą pieprzu (ok. 1g).

Ingredients: Extra virgin olive oil, Lime juice, Liquid honey, Dijon mustard, Garlic, Salt, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy sposób na idealne wymieszanie sosu. Jeśli go nie masz, użyj małej miseczki i energicznie mieszaj składniki małą trzepaczką lub widelcem.
9

Mocno zakręć słoik i energicznie nim potrząsaj przez około 20-30 sekund. Zobaczysz, jak składniki połączą się w jednolitą, lekko mętną emulsję. To oznacza, że oliwa połączyła się z sokiem z limonki, a sos jest gotowy. Spróbuj go i ewentualnie dopraw do smaku solą, pieprzem lub miodem, jeśli wolisz słodszy smak.

Emulsyfikacja to proces łączenia się dwóch niemieszających się cieczy, jak olej i woda (lub sok). Musztarda działa tu jako emulgator, pomagając utrzymać jednolitą konsystencję sosu.

Montaż sałatki

10

W dużej misce połącz przygotowaną mieszankę sałat, połówki pomidorków, pokrojonego ogórka i piórka czerwonej cebuli. Delikatnie wymieszaj składniki, najlepiej używając dwóch dużych łyżek lub dłoni, aby nie zgnieść delikatnych liści sałaty.

Ingredients: Salad mix, Cherry tomatoes, Fresh cucumber, Red onion
Sałatkę najlepiej podawać w szerokiej, płytkiej misie lub na dużym półmisku. Dzięki temu wszystkie składniki będą dobrze widoczne i łatwo dostępne.
11

Na wierzchu warzyw ułóż pokrojone w plastry, jeszcze lekko ciepłe mięso z kurczaka oraz kawałki awokado. Rozłóż je równomiernie, aby każdy talerz miał odpowiednią porcję.

Ingredients: Chicken breast, Awokado hass
Dodawaj awokado i kurczaka na sam koniec, tuż przed polaniem sosem, aby zachowały swój kształt i nie opadły na dno miski.
12

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym sosem winegret. Polewaj równomiernie, ale nie zużywaj od razu całego sosu – lepiej podać resztę w małej sosjerce obok, aby goście mogli dodać go więcej według uznania. Po polaniu sosem bardzo delikatnie przemieszaj sałatkę po raz ostatni.

Nigdy nie polewaj sałatki sosem na długo przed podaniem! Sprawi to, że liście sałaty zwiędną i stracą swoją chrupkość.
13

Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp wierzch sałatki grubo posiekaną świeżą kolendrą oraz uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika dla dodatkowej chrupkości. Podawaj natychmiast.

Ingredients: Fresh cilantro, Pestki słonecznika
Pestki słonecznika możesz zastąpić pestkami dyni, posiekanymi migdałami lub orzechami włoskimi.

Fun Fact

💡

Awokado, choć powszechnie uważane za warzywo, z botanicznego punktu widzenia jest owocem, a konkretnie dużą jagodą z jednym nasieniem. Najpopularniejsza na świecie odmiana 'Hass' pochodzi od jednego drzewa, które w latach 20. XX wieku przypadkowo wyhodował w swoim ogródku listonosz z Kalifornii, Rudolph Hass.

Best for

Sylwester Lekka kolacja Przyjęcie w ogrodzie Elegancka przystawka

Tips

🍽️ Serving

Podawaj sałatkę na dużym, płaskim półmisku, aby wyeksponować wszystkie kolorowe składniki. Obok postaw małą miseczkę z dodatkowym sosem oraz koszyczek ze świeżą, chrupiącą bagietką lub grzankami czosnkowymi. Do picia doskonale pasować będzie schłodzone białe wino (np. Sauvignon Blanc) lub kieliszek prosecco, co idealnie wpisze się w sylwestrowy nastrój.

🥡 Storage

Tej sałatki nie należy przechowywać po wymieszaniu z sosem. Jeśli chcesz przygotować składniki wcześniej, przechowuj je osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce: warzywa do 1 dnia, ugotowanego kurczaka do 2 dni, a sos do 3 dni. Awokado najlepiej kroić tuż przed podaniem, aby nie ściemniało.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Comments (0)

Be the first to comment on this recipe!

Add a comment

You might also like

Avocado Paste Tartines 40 min

Avocado Paste Tartines

Appetizers
Avocado and Shrimp Salad 30 min

Avocado and Shrimp Salad

Appetizers
Chicken Souvlaki 45 min

Chicken Souvlaki

Main dishes
Coq au vin - chicken in wine 150 min

Coq au vin - chicken in wine

Main dishes
Sałatka Cezar z grzankami i grillowanym kurczakiem 40 min

Sałatka Cezar z grzankami i grillowanym ku...

Dania główne
Makaron z krewetkami i czosnkiem w białym winie 30 min

Makaron z krewetkami i czosnkiem w białym ...

Dania główne

Recipe Categories

Dania główne
Dania główne in: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

See all recipes in this category
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

See all recipes in this category
Salads
Salads

Fresh salads are the perfect dishes for any occasion - from a light lunch to an elegant dinner. In our collection, you will find both classic Greek and Caesar salads, as well as modern compositions with avocado, quinoa, or arugula. Recipes for vegetable, fruit, and salads with meat or seafood. Ea...

See all recipes in this category
Appetizers
Appetizers in: Christmas Eve Dinner

Appetizers open the meal and prepare the palate for the following dishes. In this category, we present elegant and tasty appetizers for every occasion. Our recipes include carpaccio, tartare, bruschetta, antipasti, and skewers. You will find both cold and warm appetizers here. We pay special atte...

See all recipes in this category
Main dishes
Main dishes

Main courses are the heart of every meal - hearty, nutritious, and full of flavor. In this category, we present a rich selection of recipes for lunches and dinners that will satisfy even the most discerning palates. From classic Polish pork chops to aromatic chicken dishes, to exquisite steaks an...

See all recipes in this category
Reklama