Cebula czerwona

Opis

Cebula czerwona ma intensywny, lekko ostry smak na surowo, który po obróbce termicznej łagodnieje i nabiera słodyczy; wyróżnia się purpurową skórką i biało-czerwonymi warstwami, które ładnie zdobią potrawy. Jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminę C, kwas foliowy oraz związki siarkowe i flawonoidy (m.in. kwercetyna i antocyjany), które wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające i wspierające układ sercowo-naczyniowy, a także sprzyjają zdrowiu jelit dzięki prebiotykom. W kuchni pasuje do sałatek, sals, kanapek, marynat i grillowanych dań, świetnie się karmelizuje, a także wzbogaca zupy, gulasze i dania z mięsem czy serami. Przechowywać ją należy w chłodnym, suchym i wentylowanym miejscu, z dala od ziemniaków; po przekrojeniu trzymać w lodówce w szczelnym pojemniku i zużyć w ciągu około tygodnia, a marynowana zachowuje świeżość znacznie dłużej.